Як стерилізувати банки? Огляд різних способів

Серпень і вересень – це чудова пора для консервування овочів. Кожна молода господиня повинна не тільки знати правильний рецепт приготування закрутки, але і певні правила стерилізації банок. Консервовані овочі погано стерилізованою банки не тільки несмачні, але і шкідливі - їх вживання може викликати серйозні шлунково-кишкові захворювання. Саме тому даний етап підготовки так важливий. У цій статті ви дізнаєтеся про те, як правильно стерилізувати банки різними способами.




Перший етап – вибір банки До вибору банки потрібно поставитися з особливою увагою. Обов'язковий критерій вибору – це цілісна банку. На ній не повинно бути сколи та тріщини. Перш ніж стерилізувати банки, їх потрібно ретельно промити. Кришки повинні бути абсолютно чистими і не містити іржі. При найменшому дефекті таку кришку потрібно одразу викидати, інакше це негативно позначиться на подальшому стані консервації (виникне здуття банки і розвиток там мікроорганізмів). Важливо пам'ятати, що кришки повинні бути з новими гумками, які не дозволять проникнути всередину бруду та інших мікробів. Отже, банку вимита, тепер приступаємо до самого процесу. Розглянемо кілька варіантів кип'ятіння.




Як стерилізувати банки в каструлі за допомогою пари? Для цього вам знадобиться велика каструля і кілька літрів очищеної питної води. Поставте ємність з водою на газову плиту і доведіть її до температури 100 градусів Цельсія. Потім, коли з'явиться пар, покладіть на каструлю спеціальну підставку для банки (підійде звичайна сітка з духовки або ж сталеве сито). Після цього поставте одну (якщо дозволяють розміри, можна відразу дві) банку на підставку догори дном. На питання про те, скільки стерилізувати банки, в такому випадку відповідь однозначна – максимум 15 хвилин. Цього часу достатньо, щоб скло повністю стерилізувалося. Як стерилізувати банки в воді? Існує ще один спосіб. На відміну від першого, банки будуть стерилізуватися під впливом окропу. Для цього вам знадобиться каструля об'ємом від 3-х літрів, чиста вода і дерев'яна дощечка. Останній прилад покладіть на дно ємності, після чого поставте туди банку. Якщо каструля сильно велика, вітається кип'ятіння відразу двох банок. Але при цьому пам'ятайте, що скло під впливом високих температур дуже схильна до механічних пошкоджень (навіть незначних). Тому стежте за тим, щоб скляні вироби між собою не стикалися. Для цього використовуйте щільну тканину, обвернув нею банки. Кип'ятити потрібно протягом 15-ти хвилин. Вода повинна нагріватися поступово і тільки разом з банками, інакше із-за різкого перепаду температур вони просто лопнуть. Важливо запам'ятати ще одне правило з приводу того, як стерилізувати банки: по завершенні процесу потрібно діставати їх в протягом 10-20 секунд, тобто не давати їм охолонути. Тепер ви точно знаєте про те, як стерилізувати банки. Дотримуючись цих правил, ви будете впевнені, що ваші консервовані овочі будуть смачними і корисними.