Незвичайні продукти - каштани. Як приготувати?

Якщо вам захотілося здивувати домашніх смачним та вишуканим блюдом, спробуйте приготувати каштани. Цей продукт містить багато цукру, крохмалю і рослинного білка. Також в каштанах міститься велика кількість фолієвої кислоти, заліза, кальцію, міді. Каштани (як приготувати ми розповімо нижче) дуже популярні в Швейцарії. З них роблять супи, пюре. Їх запікають або смажать, а також вживають в сирому вигляді. До недавнього часу ці плоди, які замінюють у деяких країнах звичну для нас кукурудзу і картоплю, були нам чужої дивиною. Так як придатний в їжу вид цієї рослини в наших широтах не росте. Найближче місце, де можуть рости каштани, - Вірменія, Азербайджан і Кавказ. Але там вони виростають не особливо великих розмірів, приблизно з волоськи ї горіх, а в Європі вони бувають завбільшки з мандарин.




Збір каштанів Чим більші плоди, тим більше цінуються такі каштани. Як приготувати і з якими іншими продуктами їх краще поєднувати, вам можуть розповісти в Південній Франції, Іспанії і, безумовно, на батьківщині вишуканої кухні - Італії. Там ростуть ці делікатеси всюди: найкращі на Сицилії, в північній частині - просто якісні і смачні. В деяких містах можна побачити спеціальні знаки, які попереджають про сезонне падіння каштанів. У цей період перехожі без сорому підбирають "урожай" і з задоволеним виглядом укладають його в свої сумки та кейси від іменитих дизайнерів. Звичайно, адже не потрібно платити три-чотири євро за кілограм (така приблизна вартість каштанів у звичайному супермаркеті). А вдома їх вже готують на свій лад. Як посмажити каштани, відварити або запекти, там знає кожен . І це зовсім не складно! Можливо, саме тому гастрономічні антрепренери у своєму нескінченному прагненні здивувати публіку все більше звертають увагу на цей продукт. Отже, нижче ми розповімо вам про приготуванні страв з каштанів.




Каштани. Як приготувати їх в молоці Нам знадобиться сто п'ятдесят грамів вершкового масла, п'ятдесят грам борошна і таку ж кількість цукру, 100 мл молока і двісті грамів каштанів. Плоди очищаємо від шкірки. Для цього заливаємо їх окропом і залишаємо на п'ятнадцять-двадцять хвилин. Так буде легше зняти шкірку. Потім заллємо їх молоком і варимо в каструлі із закритою кришкою приблизно хвилин тридцять-сорок, поки каштани не стануть м'якими. Після додамо змішане з борошном, цукром і сіллю вершкове масло. Все ретельно перемішуємо і залишаємо нудитися ще хвилин п'ять-десять. Готово! Каштани, як приготувати у вигляді пюре Візьмемо двісті грам каштанів. Підготуємо їх таким же способом, як і в попередньому рецепті. Потім, разрежем на невеликі шматочки і відваримо в 150 мл молока. Варимо протягом сорока хвилин під кришкою. Потім додаємо олія, кедрові горішки, сіль, перець, трохи борошна і всі разом подрібнюємо в блендері. Після отриману суміш подогреем, злегка помішуючи. Подавати пюре з каштанів можна з крутонами або в якості гарнір до риби, морепродуктів. Також можна додати при варінні яблуко, очищене і порізане на дольки. Це додасть нашому пюре пікантності та вишуканості. Приготування каштанів не займає багато часу, а страви з ними виходять смачними і дуже ситними.