Як приготувати квасоля в томатному соусі?

Бобові є одними з найбільш корисних, ситних і смачних овочів. Завдяки своїм властивостям вони були занесені в десятку найпопулярніших продуктів планети. При цьому вони використовуються для приготування різноманітних страв і входять у різні рецепти. Квасоля в томатному соусі - один з найпоширеніших способів приготування, він користується популярністю як у домогосподарок, так і в елітних кухарів. Це блюдо не вимагає великих зусиль і часу, однак слід враховувати й те, що перш ніж використовувати квасоля, її необхідно замочити на кілька годин (5-8). Чим довше вона пробуде у воді, тим швидше біла квасоля в томатному соусі буде готуватися на плиті.




Інгредієнти Для страви знадобляться: - квасоля - 1 склянка; - морква - 1 шт.; - рослинна олія - 3 ст. л.; - соус томатний. Для соусу знадобляться: - томатна паста - 4 ст. л.; - вода - 240 мл; - сіль - 1 ч. л.; - цукор - 6 ч. л.; - мелений перець, кориця, гвоздика. Варіння квасолі Насамперед, необхідно відварити квасолю. Для цього її викладають у каструлю, ретельно промивають і ставлять на вогонь. Варять приблизно годину, а за десять хвилин до готовності в неї додають сіль. Після приготування квасоля відкидають на друшляк, щоб позбутися від води. Соус Коли готується квасоля в томатному соусі, саме підливі приділяється особлива увага. Від неї залежить смак всього страви, тому до цього етапу слід поставитися дуже уважно. Насамперед, слід закип'ятити воду з додаванням томатної пасти. Потім в отриману суміш додають сіль, цукор і спеції. При цьому слід постійно пробувати соус на смак, щоб регулювати співвідношення приправ. Після ретельного перемішування йому дають охолонути.




Термічна обробка Щоб квасоля в томатному соусі отримала приємний смак і колір, спочатку необхідно обсмажити на рослинному маслі натерту моркву. При цьому її обробляють до тих пір, поки вона не стане м'якою. У цей момент в неї додають квасолю, яку разом з морквою смажать на невеликому вогні близько п'яти хвилин. Потім додають приготовану заздалегідь підливу і тушкують квасоля в томатному соусі близько десяти хвилин. Після закінчення цього часу блюдо буде готово. Подача на стіл і зберігання Зварена квасоля може зберігатися досить тривалий час. Часто цю рецептуру використовують, щоб зробити заготовки на зиму, які можуть зберігатися кілька років. На стіл квасоля в томатному соусі подається в гарячому вигляді. Проте варто відзначити, що в якості самостійного блюда її можна зустріти тільки в східній кухні, а в Америці її в такому вигляді найчастіше вживають малозабезпечені верстви населення. Європейська кухня використовує це блюдо в якості складової до різних салатів, підливаючи або гарнірів. Завдяки її насиченості квасоля під соусом подають в невеликих глибоких тарілках або піали. Ця страва добре поєднується з міцними алкогольними напоями або гарячим питвом, до нього можна подати легке, нежирне м'ясо. Також це блюдо вважається обов'язковим пунктом щотижневого раціону вегетаріанців.