Як приготувати варення з смородини

Жарким сонячним літом на присадибних ділянках дозріває улюблена багатьма ягода - смородина. Цей невибагливий чагарник росте практично у всіх кліматичних зонах. Його листя використовують при консервації огірків і помідорів, а варення з смородини користується популярністю у дітей і дорослих.






Користь смородини

У цій ягоді міститься величезна кількість вітаміну С. Більше усього його в чорній смородині, причому, чим суворіший клімат, де вона росте, тим вищий вміст вітаміну даного виду. Крім вітаміну С, ягода багата і вітаміни груп В, Е, Д.

Рецепти варення зі смородини

Рецепт № 1

Варення зі смородини - це прекрасний варіант збереження ягоди для того, щоб вживати в їжу в зимовий період. Для приготування цих ласощів вам знадобляться: - смородина - 1 кг; - цукор - 1 кг 250 г; - вода - 2 склянки.

Спосіб приготування

Для початку слід розім'яти ягоди. Це можна зробити за допомогою блендера або качалки. Далі отриману суміш покласти в емальований посуд, додати склянку води. Поставивши на вогонь, довести до кипіння, остудити. Приготувати марлю або дрібне сито - вони знадобляться, щоб відокремити сік від м'якоті. Гарненько віджати через марлю масу (або процідивши її через сито), отримаєте сік. У нього потрібно додати цукор, ретельно розмішати і прокип'ятити протягом 40 хвилин, періодично помішуючи і знімаючи піну. Варення з смородини готово. Тепер залишилося тільки охолодити його і закатати в підготовлені банки. В період зимових холодів і осінньо-весняної відлиги таке ласощі допоможе заповнити нестачу вітамінів, підвищити імунітет і настрій.






Рецепт № 2

Варення з смородини можна приготувати, використовуючи і інший рецепт. Для цього застосовується співвідношення 1:2 (одна частина ягоди і дві частини цукру). Смородина ретельно миється, очищається від гілок і листя, сушиться. Потім подрібнюється за допомогою блендера, м'ясорубки або ручним способом (перетирається через сито, але це довгий і трудомісткий процес), перемішується з цукром. Найголовніше - щоб цукор повністю розчинився, тому має сенс додавати маленькими порціями при подрібненні ягоди. Отримана маса перекладається в банки або високі пляшки з широкою шийкою, попередньо вимиті й ошпарені окропом, забирається в холодильник.

Рецепт № 3

Варення з смородини «п'ятихвилинка» відрізняє швидкість приготування. Для цього варіанту знадобляться півтора кілограма ягід, два кілограми цукру і півтори склянки води. Спочатку вариться сироп (цукор змішується з водою і доводять до кипіння), потім туди додаються помиті ягоди, після чого вся маса ще раз кип'ятити протягом 5 хвилин. Далі перекладається в попередньо простерилізовані банки і закочується.

У чому користь білої смородини

Варення з білої смородини поступається за популярністю аналогічного страви, звареному з чорної, проте це анітрохи не применшує достоїнств саме цього різновиду даної ягоди, оскільки вона містить велику кількість заліза.

Застосування смородини в народній медицині

Крім варення, всі види смородини використовуються для додавання в компоти, відвари. Знання, які прийшли до нас з глибини століть, рекомендують застосовувати морс з цієї ягоди для пониження температури. Він полегшує страждання хворого нітрохи не гірше таблеток.