Рулет з фаршу з яйцем - стародавнє блюдо в сучасній подачі

Більшість сучасних м'ясних рулетів було винайдено в Європі. У багатьох рецептів є французькі корені. Рулет з фаршу з яйцем - не виняток. Звичайно, ще кулінарні книги Стародавнього Риму згадували скибочки м'яса з начинкою, проте популярність до цього блюда прийшла все ж у наш час. Рулети можна готувати як на сніданок, так і на вечерю, прикрашати ними святковий стіл. Для цієї страви використовується як рубане м'ясо, так і цільні шматки. Найбільш популярне використання індичатини, свинини, курятини, яловичини. Рулет з фаршу з яйцем найчастіше виконується з суміші свинячого і яловичого фаршу. Вироби можуть мати різну форму і розміри. Бувають невеликі рулетики, які обсмажуються на сковороді, і величезні "цеглини", які запікаються в духовці.




Все складне - просто Рулет з фаршу з яйцем готувати досить просто. Маса рубленого м'яса завжди викладається у вигляді прямокутника. В його центр відправляються варені яйця, їх накривають другою половиною фаршу і формують рулет. При запіканні необхідно стежити, щоб він не лопнув, а пар міг вільно виходити. Для цього достатньо буде зробити кілька проколів з допомогою виделки або ножа. Рублене м'ясо дозволяє готувати безліч страв. Це можуть бути не тільки биточки або котлети, але і, наприклад, рулет з фаршу з яйцем. Якщо відварити яйця заздалегідь подбати про м'ясо, то фактично швидкий вечеря готова. Найчастіше від такого рулету в захваті діти. Інгредієнти На кілограм фаршу (краще всього використовувати суміш яловичого і свинячого) знадобиться дві скибочки білого хліба, чотири зварених круто яйця, дві цибулини, 150 г сиру, сіль, чорний перець, зелень за смаком.




Спосіб приготування Хліб розмочується у воді або молоці і віджимається. Цибулю можна дрібно порізати, але найкраще натерти на тертці. Він додається у фарш, туди ж відправляється трохи солі і чорного перцю, вся маса ретельно вимішується. Пару хвилин усі разом відбивається. Це дозволить волокон м'яса зчепитися один з одним. Для цього маса трохи підводиться і з доданням невеликого зусилля падає назад в миску. Рулет з курячого фаршу найчастіше не вимагає попереднього відбивання: куряче м'ясо і так досить міцно зчіплюється волокнами. Останні кроки Далі на лист дека укладається фольга, а на неї зверху фарш, необхідно надати йому форму прямокутника. Поверхню зверху посипається тертим сиром і зеленню, яку необхідно дрібно порубати. За центру маси викладається ряд яєць. Їх різати не треба. Краї фольги піднімаються, і з її допомогою формується рулет. Всі щілинки необхідно ретельно усунути. Таким чином, рулет буде повністю обгорнутий фольгою. У деко наливають трохи води, і страва випікається протягом 50 хвилин при температурі 200 градусів. Потім фольга розкривається, і рулет запікається ще протягом 15 хвилин, поки не з'явиться апетитна скориночка. Рулет з фаршу з омлетом може стати прекрасною альтернативою. Його відрізняє ніжний смак та легкість. Корисна порада Якщо ви хочете добитися ідеального результату, краще всього використовувати фарш, приготований в домашніх умовах. М'ясо завжди краще перекручувати двічі. І тоді ніжність і однорідність фаршу в рулеті неможливо буде навіть порівнювати з тим, що зазвичай продається в магазинах.