Добрі поради » Дім » Як зробити карамель для цукерок і десертів

Як зробити карамель для цукерок і десертів

21-04-2015, 17:52
1 622
0
Що не кажіть, а потрібно іноді забути про фігуру і впасти в дитинство з його смакотою, нехай калорійними, але такими ароматними і ваблячими! І якщо ви вирішили влаштувати собі свято, немає нічого краще солодощів, приготованих своїми руками! Ваші діти з задоволенням будуть їсти їх разом з вами. Давайте згадаємо, як зробити карамель. Заняття це не складне, але і в ньому є свої тонкощі. Врахуйте, що киплячий цукровий сироп представляє собою величезну небезпеку, не пускайте дітей на кухню, поки не закінчите готувати.




Як зробити карамель для цукерок і десертів

Як зробити карамель для льодяників? Існує безліч способів виготовлення карамелі. Всі вони, як правило, відрізняються набором продуктів, але основа у всіх одна - цукровий сироп. Найпростіший спосіб приготувати карамель - змішати сто грамів цукру з п'ятьма ложками води і варити до тих пір, поки сироп не придбає карамельний відтінок. Охолонувши, такий сироп перетвориться на льодяники. Відразу ж перелийте його в форми, якщо він встигне застигнути, відірвати його від каструлі буде дуже складно! Як робити карамель з молока?
Як зробити карамель для цукерок і десертів
М'яку карамель зробити дещо важче, але ви не пошкодуєте про витрачені зусилля! Ми розберемося, як зробити карамель будинку з мінімального набору продуктів. Нам знадобляться:
  • літр молока;
  • три склянки цукру;
  • тридцять грамів вершкового масла;
  • чайна ложка розпушувача.
  • Процес приготування 1. Переливаємо молоко в каструлю і відставляємо, воно нам поки не потрібно.
    2. Беремо чисту сковороду, висипаємо в неї цукор і розтоплюємо його на середньому вогні, постійно помішуючи.
    3. Як тільки цукор стане злегка коричневим, ставимо каструлю з молоком на середній вогонь і тонкою цівкою вливаємо в неї розплавлений цукор. А тепер дуже важливий момент! Молоко повинно бути холодним або трохи теплим, тоді цукор при попаданні в нього не викличе бурхливого кипіння. Якщо ви спробуєте влити розплавлений цукор в гаряче молоко, почнеться реакція, схожа на вибух, вас може сильно обшпарити, і питання, як зробити карамель, ще довго не буде вас турбувати!
    4. Додаємо в нашу суміш розпушувач і вершкове масло. Після цього на поверхні утворюється велика піна, це нормально, поступово вона зникне.
    5. Уварюємо карамель до стану густої згущеного молока.
    6. На цьому все, що можна карамель розлити по банках і використовувати в якості солодкого соусу, можна полити нею торт або морожене, а можна взяти столову ложку побільше, набрати повний рот цієї тягучою чарівної маси і, попиваючи чайок, насолоджуватися життям!




    Як зробити карамель для цукерок і десертів
    Яблука в карамелі Для тих, кому для повного щастя однієї карамелі недостатньо, пропонуємо приготувати яблука в карамелі. Як зробити карамель, ви вже знаєте, тому цей пункт пропустимо. Готуємо яблука невеликого розміру, миємо їх і нанизуємо на китайські палички або щось подібне, що допоможе вам надійно утримувати плід, не беручись за нього руками. Далі все просто: як тільки карамель буде готова, беремо яблуко, тримаючись за паличку, і занурюємо в гарячу карамель. Можна відразу посипати його тертими горіхами або печивом. Залишається тільки, дочекавшись повного остигання нашого десерту, приступити до чаювання. До речі, таким чином можна покривати карамеллю будь-які фрукти, експериментуйте і шукайте нові поєднання смаків. Приємного апетиту!
    Схожі добрі поради по темі
    Смачніше цукерок, а користі більше. Фрукти в карамелі легко готувати
    Смачніше цукерок, а користі більше. Фрукти в карамелі легко готувати
    Для дітей замість цукерок і льодяників можна приготувати домашні ягоди і фрукти в карамелі. Вони виходять настільки гарними, що ними неможливо
    Спробувавши одного разу, закохалися назавжди: вже кілька вихідних поспіль печу для сім'ї перевернутий банановий торт з карамеллю
    Спробувавши одного разу, закохалися назавжди: вже кілька вихідних поспіль печу для сім'ї перевернутий банановий торт з карамеллю
    Цей торт мені подобається по тій простій причині, що готувати його легко, а смак виходить дуже яскравим. По суті, не потрібно робити багато чого.
    З пісочного тіста, карамелі і шоколаду: готуємо "Печиво мільйонера"
    З пісочного тіста, карамелі і шоколаду: готуємо "Печиво мільйонера"
    "Печиво мільйонера" - відмінний варіант для любителів поживних десертів. Поєднання розсипчастого, маслянистого пісочного тіста, густої карамелі і
    Банани в карамелі: прості рецепти непростого десерту
    Банани в карамелі: прості рецепти непростого десерту
    Прямо зараз будемо відчувати кілька рецептів по приготуванню не зовсім звичайного десерту. Банани в карамелі в домашніх умовах приготувати нескладно.
    Простий рецепт карамелі
    Простий рецепт карамелі
    Карамель завжди вважалася дитячим ласощами, але, погодьтеся, дорослі теж дуже люблять цю солодкість. Сьогодні в магазинах можна знайти величезну
    Півник на паличці: рецепт повернення в дитинство
    Півник на паличці: рецепт повернення в дитинство
    У статті детально описується техніка приготування такого ласощі, як льодяник на паличці у формі півника.