Запечена риба - королівське блюдо

Запечена риба - це перше профілактичний засіб від багатьох захворювань: серцево-судинних, пов'язаних із зором, щитовидною залозою. Страви з морепродуктів потрібно вживати мінімум 2 рази в тиждень. Абсолютно ні до чого готувати собі фешенебельні делікатеси, можна просто з'їдати 50 грамів відвареної або запеченої риби.

Корисні властивості

Чудове поєднання з будь-якими овочами і гарнірами допомагає готувати дуже апетитні, а головне - корисні салати і другі страви смачні. Морепродукти є справжнім джерелом вітамінів, білків, жирів і величезної кількості корисних мікроелементів. Правильно запечена риба не втрачає своїх корисних якостей, і якщо її регулярно вживати в їжу, то можна поліпшити свою пам'ять, нормалізувати кров'яний тиск, поправити зір. А вміст у ній великого відсотка білка допомагає тримати рівень цукру в крові в нормі. Вітамін D сприяє засвоєнню кальцію.

Як вибирати рибу

Коли купуєте в магазині свіжоморожену рибу, дивіться на її луску: білий колір говорить про неодноразову заморожуванню, тому при її обробленні м'ясо легко відстане від кісток і на вигляд буде рихлим і млявим. Не наносити шкоди своєму здоров'ю - уважно слідкуйте за тим, що купуєте. У якісного рибного продукту луска має трохи жовтуватий колір. Свіжа запечена риба володіє ніжним смаком без неприємних запахів, а м'ясо у неї дуже м'яке і соковите.

Риба, запечена в солі

Для приготування цієї страви ми візьмемо морського окуня. Спочатку його потрібно випатрати, зняти луску, потім промити під краном і висушити паперовою серветкою. В окремій мисці треба змішати велику сіль у кількості 1 кг з двома яєчними білками, поступово додаючи теплу кип'ячену воду. У результаті повинна вийти маса, з вигляду схожа на пухкий сніг. Не лякайтеся! Ви нічого не пересолити. На деко викладаємо у формі човника отриману білу суміш, потім натираємо рибину рослинним або маслиновим оліям і кладемо її в свою білосніжну «ліжечко». У розрізане черево пакуємо скибочки лимона, гілочки розмарину для аромату, і засипаємо наше «морську русалку» залишками солі. Запікати потрібно в духовці 30 хвилин при температурі 200° С. Готову страву трохи остудіть, потім звільніть рибну полонянку від солоного панцира. Щоб залишилося одне м'ясо, підніміть окуня за хвіст, і м'якоть вільно відокремиться від кістки.

Тріска, запечена в сметані

Давайте з вами приготуємо ще одну страву з морепродуктів, таке як риба, запечена в сметані. Для цього потрібно свіжоморожену тріску звільнити від кісток, зняти шкірку, випатрати і, помивши під краном, обсушити серветкою, щоб вона піклувалася, а не парилася. Потім отримане філе риби промазати товченим часником, посолити, поперчити за смаком і відкласти в сторону просочуватися. Так запечена риба буде смачнішою. Далі готуємо картопляне пюре: для цього беремо 2 великі картоплини, чистимо їх, розрізаємо на 4 частини; опускаємо в каструлю з підсоленою водою; відварюємо; потім товчемо, додавши вершкове масло. І, нарешті, готуємо сметанний соус: 1 склянка сметани перелити в миску і ретельно перемішуємо з 2 столовими ложками подрібненого хрону і 1 столовою ложкою сушеного кропу. Потім змащуємо форму для випічки маргарином столовим. Першим шаром викладаємо товчену картоплю, зверху кладемо пропитавшуюся рибу, яку потрібно обприскати 2 столовими ложками лимонного соку, поливають сметанним соусом. Ставимо запікатися в розігріту до 250° С духовку, печемо 30 хвилин. Подаючи до столу, посипаємо зверху подрібненою зеленою цибулею.

Будьте здорові!

Головна мета кулінарії - це наш здоровий апетит. Так давайте ж своєчасно подбаємо про своє здоров'я, вживаючи в їжу тільки свіжі та корисні продукти. А смачна і ніжна запечена риба допоможе нам у досягненні нашої мети.