Паста з куркою і грибами у вершковому соусі: класичне італійське блюдо

Паста з куркою і грибами у вершковому соусі відразу навіває думки про Італії. Багато хто з нас люблять середземноморську кухню. А як же залишитися байдужим до ароматів оливок, в'ялених помідорів, базиліка? Але все-таки мало хто вміє по-справжньому майстерно готувати такі страви, як різотто, тірамісу, пасту, справжню лазанью. Є бажання навчитися? Почнемо з популярного і досить нескладного у виконанні рецепта.




Традиційні інгредієнти Паста з куркою і грибами у вершковому соусі - проста ситна, але при цьому дивно ніжна, з чудовою текстурою. Якщо навчитися робити правильно, то це блюдо стане вашим коронним. Пара самостійних штрихів - і ось авторське гаряче для сімейного вечері готово. Для нього знадобиться: - макаронні вироби "Фетучіні" (обов'язково з твердих сортів пшениці); - білі гриби (краще всього використовувати свіжі, так смак виходить яскравіше); - копчена зі спеціями куряча грудка ; - вершки (250 г, високої жирності - від 30%); - часник; - спеції: чорний перець, сіль, базилік; - сир пармезан (або інший твердих сортів); - оливкова олія. У киплячу підсолену воду кидаємо "Фетучіні", варимо згідно інструкції на упаковці. Для того щоб паста з куркою і грибами у вершковому соусі була схожа на класичне італійське блюдо, необхідно брати якісні та свіжі продукти, які підходять до рецептурою. Але і експерименти з їх поєднаннями тільки вітаються. У тому випадку, якщо використовуєте свіжі гриби, то їх попередньо потрібно добре промити і відварити. Спростити процес можна, взявши печериці, але в цьому випадку ви багато втратите і в балансі ароматів.




Готуємо Паста з курячим філе - одна з найбільш швидких страв. Крупно ріжемо часник і, швидко обсмаживши на оливковій олії, витягуємо. Більше він нам не потрібен. Тепер додаємо на сковороду гриби і пасеруємо їх протягом 5 хвилин. Потім заливаємо вершки, додаємо спеції і тримаємо на вогні ще 10 хвилин до того моменту, коли випарується зайва волога і вийде необхідна консистенція. Зварені макарони додаємо в соус, перемішуємо, даємо потомитися на маленькому вогні ще 5 хвилин. Викладаємо "Фетучіні" на тарілки, укладаємо поверх нарізану тонкими скибочками курку. Посипаємо сиром і крупно меленим чорним перцем. Отже, паста з куркою і грибами у вершковому соусі готова. Подавати в гарячому вигляді, запропонувавши гостям додатково на блюдце дрібно натертий пармезан і пляшку оливкової олії, щоб вони могли скропити їм частування. Схожа в приготуванні і паста з морепродуктами у вершковому соусі, рецепт якої відрізняється від наведеного тим, що основним інгредієнтом є креветки, мідії або кальмари, а замість базиліка необхідно використовувати розмарин, який дасть пряний запах і ідеально доповнить інші компоненти. Спробуйте, це може стати справжнім кулінарним шедевром у вашому виконанні. До того ж дари моря - ідеальний варіант для романтичного побачення при свічках і з пляшкою хорошого білого вина. Приємного апетиту!