Чим привабливий цибуля-шалот?
Цибулю-шалот називають "луком аристократів". Такому почесному найменування чимало посприяли його унікальні смакові якості. Він відрізняється від ріпчастої цибулі інших сортів ніжним, ароматним смаком і соковитістю. Батьківщиною його вважається Мала Азія, за переказами, в Європу його занесли хрестоносці після одного з хрестових походів.
Поширення цибулі-шалот У Західній і Північній Європі цибулю-шалот з часу хрестових походів поширений повсюдно і користується великою популярністю. А в Греції він відомий ще з доби Візантійської імперії. З-за величезної затребуваності рослини було виведено чимало його сортів. Зокрема, його вирощування в північній частині європейського континенту стало можливим після того, як були створені підвиди, добре себе відчувають в суворому північному кліматі. А ось в України цибулю-шалот відомий значно менше. Хоча останнім часом він все більше завойовує популярність серед російських садівників. У нашій країні він має цілий ряд неофіційних найменувань: "шалот", "кущівка", "кустовка" і "сорокозубка".
Чим корисна цибуля-шалот Цибулина шалот, в порівнянні з іншими сортами цибулі, містить більше цукру. Крім того, там більше мінеральних речовин: солей фосфору і кальцію. У луці присутні германій, кадмій, хром, нікель, титан і кремній.
Зміст шалоте аскорбінової кислоти теж значно вище, ніж в будь-якому іншому вигляді, є фітонциди, каротиноїди і ефірні олії. Він здавна використовувався при лікуванні ряду шлункових і очних захворювань, а сьогодні відомий як протизапальний засіб. Що в ньому містяться флавоніди використовуються для профілактики онкологічних захворювань. Правда, все добре в міру, тому надмірне вживання шалот навряд чи буде корисним для організму. Цибуля-шалот: рецепти Завдяки його унікальним смаковим якостям, широко поширене застосування шалот, як і звичайного ріпчастої цибулі, при приготуванні найрізноманітніших страв. Але шалот має перед ним одне, але важливе перевагу: завдяки ніжному смаку він не перебиває аромат і смак інших складових частин страви. Він добре маринується, засолюється, гаситься. Його застосування буде доречним в супі, фарші, відварі, його можна використовувати в якості добавки до рибних або м'ясних страв. Разом з тим він має і протипоказання. Його не рекомендується їсти у великій кількості тим, у кого є проблеми з шлунково-кишковим трактом або сечостатевої системою. Людям з підвищеною кислотністю шлунка теж слід обмежити себе у вживанні шалот, так як він може спровокувати ще більше підвищення вмісту кислоти. Цибуля-шалот: сорти
Цей лук має три головних різновиди: це данський вигляд, російський і картопляний. Кожен з них поділяється на досить велику кількість солодких і гострих сортів, які, в свою чергу, знайшли застосування в кулінарії або народній медицині. Шалот привабливий ще і тим, що всі його сорти є ранньостиглими і дозрівають на три-чотири тижні раніше ріпчастої цибулі інших видів. Цибулини відносно невеликі, але «лежкі». Вони дуже добре зберігаються всю зиму, не проростають і не гниють. Причому не тільки в умовах сховища, але і при кімнатній температурі. Одним словом, у цибулі-шалоту є всі дані, щоб завоювати симпатії росіян.

Поширення цибулі-шалот У Західній і Північній Європі цибулю-шалот з часу хрестових походів поширений повсюдно і користується великою популярністю. А в Греції він відомий ще з доби Візантійської імперії. З-за величезної затребуваності рослини було виведено чимало його сортів. Зокрема, його вирощування в північній частині європейського континенту стало можливим після того, як були створені підвиди, добре себе відчувають в суворому північному кліматі. А ось в України цибулю-шалот відомий значно менше. Хоча останнім часом він все більше завойовує популярність серед російських садівників. У нашій країні він має цілий ряд неофіційних найменувань: "шалот", "кущівка", "кустовка" і "сорокозубка".
Чим корисна цибуля-шалот Цибулина шалот, в порівнянні з іншими сортами цибулі, містить більше цукру. Крім того, там більше мінеральних речовин: солей фосфору і кальцію. У луці присутні германій, кадмій, хром, нікель, титан і кремній.


Схожі добрі поради по темі

Печена цибуля замість ліків від безлічі недуг
Печена цибуля - це краще, ніж ліки, які дуже часто лікарі виписують без обмежень.

Види цибулі з фото та описом
На заміських ділянках вітчизняних садівників можна бачити різні види цибулі. Найчастіше дачники вирощують, звичайно ж, звичайну цибулю. Але іноді на

Зелена цибуля чим корисна для організму?
Різновиди зеленого лука. Чим корисний овоч. В які страви його додають. Чому при нарізці цибулі з'являються сльози. Корисні властивості і

Чим корисна цибуля: властивості та протипоказання
Подумайте тільки: як би збідніла наша кухня, не будь у неї цибульки! Хрусткої в салатиках, маринованих кілець в шашлику, в ароматній засмажці до

Як доглядати за полуницею навесні, влітку і восени
Щоб у червні ласувати ароматними ягодами з власних грядок, потрібно знати, як правильно доглядати за полуницею. Вона, як і будь-яка рослина, вимагає

Як приготувати серце (яловиче) для святкового столу
Опис відмінних смакових якостей страв з яловичого серця. Наведено три рецепти, які позиціонуються як страви для святкового столу