Як приготувати курячі ніжки в духовці

Одним з найпоширеніших видів м'яса на пострадянському просторі є курятина. Це пов'язано з тим, що ціни на нього значно нижче, ніж на яловичину або свинину, а його харчова цінність практично нічим не поступається їм. Також куряче м'ясо вважається дієтичним і високо цінується прихильниками здорового способу життя. Тому питання про те, як приготувати курячі ніжки в духовці, є досить актуальним серед кулінарів.




Інгредієнти Для приготування страви на чотирьох чоловік знадобиться:

ніжки курячі - 4шт;

картопля - 1 кг;

майонез - 100 г;

гірчиця - 50 г;

сіль, перець;

зелень.

Підготовка м'яса Щоб правильно запекти курячі ніжки в духовці їх необхідно замаринувати. Тільки тоді м'ясо вийде не тільки ароматним, але ще соковитим і м'яким. Для цього робиться суміш гірчиці і майонезу. Туди ж можна додати і зелень. Після того, як соус приготовлений, його необхідно залишити хвилин на 15 щоб він настоявся. В цей час необхідно стягнути шкуру з ніжок до початку гомілки. Робити це потрібно дуже акуратно, щоб не порвати її. Потім м'ясо натирають сіллю і перцем і дають постояти 10 хвилин. Далі птицю натирають соусом і натягують шкіру. Щоб курячі ніжки в духовці не розвернулися, шкіру можна закріпити зубочисткою або ниткою. Однак слід пам'ятати, що перед подачею на стіл її необхідно витягти.




Картоплю і укладання на деко Наступним етапом приготування страви можна вважати нарізку картоплі та розміщення його на жарочної поверхні. Справа в тому, що коли готуються курячі ніжки в духовці, вони виділяють свій власний жир. Його і використовують для приготування. Однак якщо картопля виявився не придатним для запікання, а жиру в птиці мало, то страва може вийти дуже жорстким. Тому всі овочі нарізати невеликими шматочками. При цьому вони укладаються на деко першими, а птицю кладуть вже на них. Також якщо в процесі того, як курячі ніжки в духовці почнуть досягати своєї готовності, а картопля буде ще твердою, то її слід змастити залишками соусу або ж просто майонезом. Це вивільнить додаткові жири, які прискорять приготування. Запікання Запікати страву необхідно в заздалегідь нагрітій до 200 градусів духовці. Зазвичай час до повної готовності страви займає близько 40 хвилин. Однак не варто залишати його без контролю, оскільки воно може приготуватися як раніше, так і значно пізніше цього строку. Тому досить часто духовку вимикають за 10 хвилин до готовності м'яса і дають йому дійти самостійно за рахунок внутрішньої температури. Сервіровка Курячі ніжки в духовці подають на великому блюді в гарячому вигляді. Іноді їх можна розділити на порції, але в повному обсязі вони виглядають набагато краще. Даний рецепт дозволяє зберігати готове м'ясо в холодильнику протягом трьох днів. Причому при бажанні його можна спожити в їжу не розігріваючи. Однак слід враховувати, що картопля після свого першого остигання сильно змінює смакові якості, тому його не варто залишати на тривалий час.