Чізкейк без випічки і без зайвих складнощів

Ранкова чашка кави або післяобідній чаювання не так приємні без смачного десерту. Теоретично, звичайно, можна обійтися і шоколадкою або покупними тістечками, але ніщо не зрівняється з солодким домашнім шедевром. Багато вважають, що готувати щось самостійно - довго і складно. А вже про тортах і думати страшно. Але постійте! Спробуйте зробити чізкейк без випічки за запропонованими у статті рецептами - ви здивуєтеся тому, як все легко, цікаво і дивовижно смачно.




Нетрадиційний чізкейк У класичному розумінні чізкейки готують з сиру "Філадельфія" і запікають в духовці, щоб вийшла потрібна тверда консистенція, і торт не розвалювався. Такі десерти зазвичай дуже щільні і ситні, від чого в животі буває тяжкість. Однак чізкейк без випічки - зовсім інша історія. Він виходить дуже ніжним, м'яким і легким. Можна не помітити, як зникне половина торта, тому не захоплюйтеся - їжте повільно і з насолодою. А готувати ми будемо за двома рецептами: вершковий і гарбузовий чізкейк. Основа для чізкейку за 5 хвилин "Фундамент" для нашого домашнього торта будемо робити з печива. Його візьмемо 300 грамів і подрібнити в крихту (зробити це можна з допомогою блендера). 150 грамів вершкового масла розтопіть на водяній бані і влийте в пісочні крихти, гарненько розмішайте. Підготуйте форму для майбутнього чізкейку, вистелити її пергаментом і укладіть вершково-піщану масу рівним шаром. Не забудьте зробити невисокі бортики. Утрамбуйте дно склянкою.




Ніжний вершково-сирна начинка 20 грамів желатину попередньо замочіть в 100 грамах холодної води. Він повинен розбухнути (протягом 10 хвилин). Нагрійте його на середньому вогні до повного розчинення (не допускайте закипання!) і охолодіть. В окремому посуді збийте 200 грамів вершків (33%) зі склянкою цукру, 500 грамами сиру "Маскарпоне", додайте желатин і перемішайте. Викладіть готовий крем в пісочну основу і розрівняйте. Поставте в холодильник на ніч, а на ранок прикрасьте чізкейк. Рецепт без випікання набагато простіше звичайного і вимагає набагато менше часу. При цьому смак і вигляд його нітрохи не поступаються класичним. Розріжте торт на шматочки і подавайте з ягодами, сиропом або кокосовою стружкою. Гарбузово-апельсиновий настрій Наступний чізкейк без випічки можна готувати в сезон гарбуза, так як саме вона є одним з головних компонентів. Основа для торта буде практично така ж, але в крихти печива потрібно додати мелені волоські горіхи або фундук. На начинці ж зупинимося докладніше. 10 грамів желатину замочіть на 10 хвилин в двох столових ложках води. Гарбуз запечіть і подрібніть до стану пюре, якого нам знадобиться 2 склянки. Додайте 5 столових ложок коричневого цукру, трохи кориці, третину склянки свіжовичавленого апельсинового соку, 4 столові ложки будь-якого вершкового сиру і стільки ж густих вершків. Тепер нагрійте до розчинення желатин і влийте його в вершково-гарбузову масу, перемішайте. Перекладіть готову суміш в пісочну основу і приберіть в холодильник на 8 годин. У вас вийде незвичайний апельсиново-гарбузовий чізкейк. Рецепт без випічки (та ще й з такими незвичайними компонентами) швидко стане одним з ваших улюблених. Готуйте без зайвого клопоту Тепер ви не думаєте, що готувати домашні торти складно? Потрібно всього лише вибирати правильні рецепти і отримувати задоволення від процесу. А тепер вирішуйте, який чізкейк без випічки ви будете робити в найближчі вихідні: ніжний вершковий або сонячний гарбузовий?