Класичний і домашній рецепт: чізкейк "Нью-Йорк"

Самий смачний сирний торт

Вже досить давно особливою популярністю користуються знамениті американські сирні торти - чізкейки. Практично в будь-якому кафе чи ресторані можна знайти цей чудовий ніжний десерт. Напевно багато господинь задавалися питанням про те, як зробити чізкейк в домашніх умовах. Існує безліч цікавих і смачних способів приготування цих ласощів. Є рецепти легше, а є і складніше - з додаванням оригінальних інгредієнтів. Найпопулярнішим є класичний рецепт. Чізкейк "Нью-Йорк" не містить в складі ніяких добавок, а може лише оформлятися різними доповненнями (ягодами, карамеллю). Цей десерт люблять за приємну кремову консистенцію, що нагадує суфле і сирну запіканку одночасно. Як правило, це ласощі готують з сиру, цукру, яєць і різних добавок. Ніжна основа завжди викладається на корж, до складу якого входить пісочне печиво.

Класичний рецепт

Чізкейк "Нью-Йорк" готують із наступних компонентів: 125 грам вершкового сиру, 250 грам звичайного печива, 360 грам сиру "Маскорпоне" і "Філадельфія", 180 грам вершків, 3 яйця, 220 грам цукру, 2 чайні ложки лимонної цедри і сік однієї половини лимона. В першу чергу ретельно подрібніть печиво, додайте розтоплене олія і все перемішайте. Форму для випікання застелити фольгою і викладіть отриману масу, після чого приберіть в холод на півгодини. Тепер збийте за допомогою міксера цукор, яйця і сметану. Додайте лимонну цедру і сік. Після цього можна поступово вводити сири "Маскарпоне" і "Філадельфія". В результаті у вас повинна вийти повітряна маса. Дану суміш викладіть на корж і поставте в духовку. Випікайте чізкейк протягом години. Як тільки час закінчиться, не поспішайте витягувати десерт. Як наказує рецепт чізкейк "Нью-Йорк" вимагає повного охолодження протягом двох годин, тільки тоді його можна подавати до столу. Тому, коли вимкніть духовку, просто відкрийте дверцята духової шафи. Як тільки торт повністю охолоне, можна прибрати його в холодильник. Готове ласощі за бажанням прикрасьте ягодами, фруктами або полити шоколадом.

Як приготувати чізкейк "Нью-Йорк" з сиру

Якщо ви не хочете витрачати сили і гроші на пошуки і купівлю сирів "Філадельфія" і "Маскарпоне", можете замінити їх сиром. Щоб приготувати сирний чізкейк, візьміть 500 грам сиру, 3 яйця, 300 грам печива, 150 грамів олії, столову ложку цукру, один лимон і трохи волоських гріхів. Печиво також потрібно подрібнити і додати волоські горіхи, щоб маса вийшла однорідною. Після цього змішайте її з оліям, викладіть у форму і рівномірно розрівняйте. Приберіть основу в холодильник і займіться начинкою. Змішайте сир і цукор, додайте сметану і перемішайте все міксером. По черзі вбийте яйця, додайте цедру лимона і знову перемішайте. Залийте начинку у форму і відправляємо в духовку запікатися при 170 градусах. Ось такий простий рецепт. Чізкейк "Нью-Йорк" з сиром вийде не гірше класичного, зате буде більш легким і не таким витратним. Тепер вам необов'язково бігати по магазинах у пошуках рідкісних або дорогих інгредієнтів. Купивши всього лише сир, ви зможете приготувати чудовий десерт, який підійде як до сімейного вечері, так і до святкового столу. Приємного апетиту.