Святкові рецепти приготування індички в духовці

Запечена індичка - корисне, смачне і «ошатне» страву. Його прийнято готувати на свята. Наприклад, американці традиційно запікають цю птицю на День Подяки і Різдво. У багатьох кухнях світу існують свої рецепти приготування індички в духовці, і наша національна кухня не є виключенням. Ніжне м'ясо індички дієтологи не дарма вважають кращим продуктом для дієтичного і дитячого харчування. Воно містить велику кількість корисних речовин, але малокалорійно. Якщо ви не знаєте, як приготувати індичку в духовці, то наші поради допоможуть вам підібрати саме той рецепт, який буде відповідати всім вашим смакам і уподобанням.




Індичка святкова Знадобиться ціла тушка індички, оливкова олія, сіль, спеції для птиці і мелений чорний перець. Всі рецепти приготування індички в духовці радять використовувати охолоджену, а не заморожену птицю, т. к. в процесі заморожування та розморожування м'ясо втрачає корисні компоненти і смакові якості. Отже, добре промиваємо індичку водою й обсушуємо паперовим рушником. Готуємо маринад: у оливкову олію додаємо сіль і спеції, добре розмішуємо і натираємо тушку зсередини і зовні. На кілька годин залишаємо підготовлену індичку в холодильнику. Розігріваємо духовку до температури 220 градусів, викладаємо промаринованную птицю грудкою вгору на деко і запікаємо півгодини. Коли птах підрум'яниться, накриваємо її фольгою, а знижуємо температуру до 180 градусів. Час приготування індички буде залежати від її ваги, наприклад, 4-кілограмова тушка в середньому готується три години. У процесі приготування періодично поливайте птицю соком, що виділився.




Фарширована індичка Напевно, всі рецепти приготування індички в духовці можна назвати святковими. Пропонуємо вам ще одне страва з індички, яка напевно стане прикрасою будь-якого банкету. Необхідні інгредієнти

Індичка вагою приблизно 4 кг.

Свинина - 300 р.

Печінка - 300 р.

Цибуля - 2 шт.

Яйця - 5 шт.

Яблука кислих сортів - 2 кг.

Хліб - 4 скибочки.

Біле вино - 05 л.

Часник - 2 середні головки.

Зелень петрушки - 1 пучок.

Сіль і суміш перців - за смаком.

Масло або жир.

Спосіб приготування Індичку моєму і обтираем паперовим рушником. Готуємо маринад: три ложки олії змішати з вичавленим часником, двома ложками солі і спеціями. Натираємо цією сумішшю птицю зовні і всередині і залишаємо маринуватися на добу в холодному місці. Готуємо м'ясну начинку: м'ясо, печінка, розмочений в молоці хліб і цибулю мелемо на м'ясорубці. Додаємо у фарш яйця, посічену зелень, сіль і спеції. Все ретельно перемішуємо. Начиняємо птицю фаршем. Начинка повинна вільно вміститися всередині, а якщо її запхати щільно, коли почнеться безпосередньо приготування індички в духовці, тушка може тріснути. Черевце індички зашиваємо. Викладаємо її на деко, змащене жиром. Щоб поверхня птахи не пережарилась, краще накрити її пергаментом. В середньому всі рецепти приготування індички в духовці вимагають три-чотири години. Щоб птах вийшла красивою і соковитою, її треба періодично поливати вином і утворився соком. За годину до кінця запікання на деко до індички викладаємо яблука. Їх потрібно попередньо розрізати на кілька частин, посолити, поперчити і залити вином, витримавши в такому маринаді близько години.