Добрі поради » Рецепти » 7 споcoбів приготувати смажену рибу так, щоб всі ахнули

7 споcoбів приготувати смажену рибу так, щоб всі ахнули

30-03-2021, 21:19
349
0

Oдин з найпоширеніших способів приготувати смачну рибу - це посмажити її на сковороді. Для жapки використовується панірування або кляр.

Більшість кулінарів сходяться на думці, що другий варіант більш вигідний. Cудіть самі: кляр не дає рибі контактувати з олією і вбирати зайвий жир, при цьому риба просочується смаком кляру і готується у власному соку. Тобто виходить дуже ніжною і соковитою всередині.


Крім того, рідке тісто в процесі приготування додає об'єм страві і робить її більш ситною. Сім рецептів смачної риби в клярі. Всі рецепти прості і швидкі.

Сирний кляр для риби

Інгредієнти:
3 ст. л. майонезу
4 яйця
100 гр. твердого сиру


Приготування:
Злегка збийте яйця з майонезом, додайте тертий на середній тертці сир. Посоліть, поперчіть, всипте борошно і ретельно перемішайте.

Картопляний кляр для риби


Інгредієнти:
3 бульби картоплі
1 яйце
2 ст. л. борошна
сіль за смаком


Приготування:
Картоплю натріть на крупній тертці. Додайте в отриману масу яйце, борошно і сіль. Гарненько перемішайте.

Кляр по-китайськи для червоної риби

Інгредієнти:
1 яйце
2 ст. л. кукурудзяного крохмалю
сіль за смаком
спеції за смаком


Приготування:
Яйце збийте з сіллю і спеціями, додайте крохмаль. Ретельно перемішайте. Шматочки рибного філе в цьому клярі рекомендується смажити на дуже сильному вогні. До речі, цей кляр добре підходить і для приготування маринованих курячих крилець.

Кляр на пиві

Інгредієнти:

3 яйця
200 гр. борошна
200 мл темного пива
0,3 ч. л. солі


Приготування:
Відокремте білки від жовтків. Жовтки змішайте з пивом і борошном. Білки збийте в міцну піну і введіть в суміш з борошном і жовтками. Акуратно перемішайте.

Кляр на мінералці

Інгредієнти:

4 яйця
1,5 скл. борошна
0,5 скл. молока
0,5 скл. мінеральної води
0,5 ч. л. солі
1 ч. л. цукру


Приготування:
Відокремте білки від жовтків. Жовтки розітріть з сіллю і цукром, потім влийте мінералку і молоко. Ретельно перемішайте. Білки збийте міксером в піну і додайте в готову суміш. Потім всипте борошно частинами і перемішайте до однорідності.

Кляр без яєць (пісний)

Інгредієнти:
1 скл. борошна пшеничного
70 мл води
0,5 ч. л. соди
сіль за смаком
мускатний горіх за смаком
зелень за смаком


Приготування:
Змішайте борошно з сіллю, содою, мускатним горіхом (за бажанням) і дрібно рубаною зеленню. До сухої суміші поступово вливайте воду, збиваючи вінчиком, поки маса не буде однорідною.

Білковий кляр

Інгредієнти:

4 яєчних білка
3 ст. л. борошна
1 ч. л. води
сіль за смаком


Приготування:
Збийте яєчні білки з сіллю, додайте просіяне борошно і воду. Ретельно перемішайте. Кляр по консистенції повинен вийти такий, як на рідкі млинці.

Візьміть до уваги і такі поради по смаженні риби в клярі: шматочки філе викладайте тільки в сильно розігріту олію і не дуже щільно один до одного, інакше вони злипнуться; щоб вийшла хрустка скоринка, Не закривайте сковороду під час смаження кришкою.
Поділитися з друзями
Схожі добрі поради по темі
Крабові палички смажені: рецепти з фото
Крабові палички смажені: рецепти з фото
Якщо ви не знаєте, що приготувати смачне і цікаве, то зверніть увагу на крабові палички смажені, рецепти їх ми розглянемо у статті. Деякі з таких
Смажена щука: рецепти в клярі і сметані
Смажена щука: рецепти в клярі і сметані
Рецепти приготування щуки прийшли в наші поварені книги ще в часи Древньої Русі, і досі вона залишається улюбленою стравою багатьох. Її можна
Кляр для риби на пиві – ніжний і повітряний
Кляр для риби на пиві – ніжний і повітряний
Як приготувати кляр для риби на пиві? Начебто такий простий нюанс, а вимагає до себе підвищеної уваги. Для початку розберемося, що таке кляр? Це
Як зробити кляр для обсмажування м'яса, курки, риби
Як зробити кляр для обсмажування м'яса, курки, риби
Вам належить приготувати невеликі і ніжні шматочки м'яса або риби. Як зберегти соковитість, обсмажуючи продукти на сковороді? Є дуже оригінальне
Звичайний рецепт кляру для риби далет її дуже смачною. Спробуйте!
Звичайний рецепт кляру для риби далет її дуже смачною. Спробуйте!
Кляр - рідке тісто, що готується з яєць, борошна, рідини і служить для збереження соковитості, ніжності риби (м'яса, овочів) при обсмажуванні. Його
Який кляр для риби краще?
Який кляр для риби краще?
Кращий спосіб посмажити рибу. Три різних спобличчя приготувати рибний кляр на будь-який смак. Як зробити кляр для риби, щоб вона стала ніжною.