Низькокалорійні млинці: рецепти з фото

Млинці – страва, яку люблять багато. І не дивно, адже їх можна готувати як солодкими, так і солоними, експериментувати з начинкою і їсти в будь-який час доби. Ось тільки це може стати потужним ударом по стрункій фігурі. Як уберегти себе від повноти і при цьому насолоджуватися млинцями? У цій статті ви дізнаєтеся, як приготувати низькокалорійні млинці.

Приємне з корисним – можливо?

Як з'ясувалося, цінителі млинців можуть сміливо обминати бар'єри дієти і ласувати смакотою за рахунок зниження калорійності страви. Для того, щоб дозволити собі шкідливий ласощі, необхідно нейтралізувати в ньому властивості, які небезпечні для фігури худнуть. Класичні млинці містять у собі близько 250-300 ккал на 100 грам страви. На дріжджах вам і зовсім не домогтися низькокалорійних млинців, адже вони тільки збільшують харчову цінність! Млинці – продукт, який не варто виключати з свого раціону в цілях схуднення, так як в них все ж містить деякі корисні для нашого організму компоненти.

Низькокалорійні млинці на воді (мінеральної)

Для приготування простого дієтичного страви знадобиться наступне:

250 мл мінеральної води;

250 грам борошна;

2 свіжих яєчних білка;

1 ч. л. меду;

трохи солі;

1 ст. л. соняшникової олії для тіста + 1 ст. л. для змащування сковорідки.

Для початку додаємо в мінеральну воду просіяне борошно, рослинне масло і розтоплений мед. Окремо збиваємо охолоджені білки з цукром-піском до отримання пишної піни. Акуратно вводимо білки до інших компонентів. Далі, нам потрібно розігріти сковороду змастити за допомогою пензлика невеликою кількістю соняшникової олії. Беремо ополоник і наливаємо в добре прогріту сковороду готове рідке тісто і розподіляємо його по всій поверхні. Такі низькокалорійні млинці дуже швидко випікаються на середньому вогні. Приємного апетиту!

З лляними насінням – самі низькокалорійні млинці

Можна сказати, що це «екстрим-варіант» для тих, що худнуть, адже рецепт не включає в свій склад яйця. Однак млинці без зв'язуючого продукту можуть запросто перетворитися в прісний лаваш. Цей рецепт є альтернативою для тих, хто хоче максимально позбавитися від високої харчової цінності. Зв'язуючий елемент тут – це насіння льону.


Вибираємо відповідну рідина для основи (500 мл кефіру, молока або мінералки). На цю кількість потрібно всього 2 столові ложки лляного насіння. Для початку подрібнюємо лляні насіння за допомогою кавомолки. Потім висипаємо в невелику каструлю, заливаємо водою (близько 6 столових ложок), доводимо до кипіння. Далі, залишаємо суміш остигати. Гелеподібна кашка, отримана в результаті, стане замінником яєць для рецепта низькокалорійних млинців. Готуються вони за тим же принципом, що і класичні.

Млинці на кефірі - корисна смакота

Якщо все ж дієта не дуже строга, можна побалувати себе низькокалорійними млинцями на кефірі. У помірних кількостях таке блюдо не тільки не зашкодить фігурі, але і виявиться корисним для організму. Відомо, що кисломолочні культури відрізняються невеликою жирністю, тому на кислому кефірі можна отримати досить смачні і легкі млинці. На молоці низькокалорійних млинців не домогтися. А ось на кефірі можна зробити цілком собі пристойна дієтичне блюдо.

Нам знадобиться:

півтора склянки подкисшего кефіру;

2 свіжих курячих яйця;

півсклянки цільнозерновий борошна;

щіпка солі;

половина чайної ложки оцту або соди для гасіння;

пара столових ложок рослинного масла для смаження.

Вівсяні млинці – простий рецепт

Знадобиться:

півсклянки вівсяних висівок;

стільки ж борошна вівсяної;

1 яєчний білок;

стакан нежирного кефіру;

півсклянки теплої кип'яченої води;

1 столова ложка оливкової олії.

Приступаємо до готування. Просіваємо борошно. Збиваємо блендером в окремій мисці воду, кефір, оливкова олія, яєчний білок. Потім змішуємо борошно з кефірної масою. Після змішування не повинно залишатися грудочок. В ході змішування потрібно контролювати кількість борошна (може знадобитися більше або менше). Необхідно орієнтуватися на густоту і жирність кефіру, а також обсяги інших компонентів. Випікаємо на антипригарній сковороді з двох сторін до отримання красивого відтінку. Подавати краще з корисною начинкою, наприклад, з горіхів, яблук, меду.

Малокалорійні млинці без борошна в домашніх умовах

Для початку потрібно приготувати тісто своїми руками. Для цього беремо сотейник і варимо в ньому вівсяну кашу. Тут головне – не використовувати пластівці швидкого приготування.
Для приготування низькокалорійних млинців нам знадобиться вівсяна крупа, яка потребує варіння. Та й вартість такого продукту в рази менше, ніж на оброблений товар. Процес: потрібно залити півсклянки сухих пластівців 15 ст. води, злегка підсолити і варити не менше 15 хвилин після закипання. Після варіння крупа повинна бути абсолютно м'якою. Далі, необхідно готову кашу остудити і подрібнити її заглибним блендером до пастоподібного стану. Потім вбити одне яйце і цукрозамінник, ретельно розмішати і влити теплу воду. Потім робимо млинці.

Готуємо млинці на кефірі

Як це зробити?

Для того щоб приготувати низькокалорійні млинці, переливаємо для початку кефір в глибоку ємність, яка послужить для замішування рідкого тіста.

Додаємо в кефір гашену оцтом соду, яйце, сіль і перемішуємо все віночком, міксером або блендером.

Додаємо в тісто борошно по столовій ложці, тільки в кінці додаємо рослинне масло.

Розмішуємо тісто так, щоб всі грудочки розбилися, і воно стало однорідним. Після розмішування тісто має постояти хвилин п'ятнадцять. Потім можна приступати до випікання низькокалорійних млинців.

Випікати дієтичне блюдо на кефірі рекомендується на спеціальній сковороді з антипригарним покриттям (це не дасть тонкому тесту прилипнути). Перед готуванням посуд повинна бути розпечена і злегка змазаний маслом (краще використовувати пензлик). При наливанні тесту сковорідку потрібно прокручувати у різні боки, щоб рідка маса рівномірно розтеклася по поверхні.

Як тільки на краях з'являється коричнева облямівка, блін потрібно відразу ж перевернути. Рекомендації:

Якщо блинная суміш вийшла дуже густий, розбавляємо її теплою водою. Тонкі млинці можна отримати, якщо тісто має рідку консистенцію.

Знизити калорійність страви вийде, якщо розбавити пшеничне борошно кукурудзяне, вівсяної або гречаної у відношенні 1 : 1.

Начинки і соуси до дієтичних млинців

Звичайно, смачніше все є млинці з солодкою начинкою або в солодкому соусі. Але такий розклад може виявитися фатальним для стрункості, тому доведеться трохи пофантазувати. Для начинки потрібно обов'язково вибирати пісне, нежирне м'ясо, яке попередньо відварюємо або запікаємо в рукаві. Після чого його потрібно дрібно нарізати і додати зелень. До нього додати трохи низькокалорійного сиру за бажанням. Такий корисний і поживний сніданок зможе зарядити енергією на цілий день. Можна придумати варіант солодкої дієтичної начинки. Для цього нам знадобиться мед і нежирний сир. При ретельному змішуванні цих компонентів в блендері отримують смачну і корисну сирну масу, яка не піде в боки.
В якості соусу для малокалорійної страви допускається використовувати свіжі фрукти і ягоди. Якщо ви зупинили свій вибір на солодкому соусі, то можете запросто відмовитися від меду або цукру у складі тесту. Вибрані компоненти потрібно подрібнити до однорідної маси в блендері, при бажанні додати трохи меду. Гілочка м'яти стане органічним доповненням в загальну композицію страви. Як би те ні було, свіжі ягоди і фрукти завжди доречні рецепти низькокалорійних, корисних для організму млинців. Якщо не нападати на цілу гору млинців поодинці, це блюдо точно не позначиться на фігурі.

Котрі худнуть на замітку: млинці з клітковиною

Загальновідомий факт про те, що клітковина сприяє позбавленню організму від шкідливих речовин, може піти на руку тим, хто мріє про схуднення. Млинці з клітковиною – варіант для тих, хто не тільки хоче схуднути, але і подбати про своє здоров'я. Клітковина міститься в наступних продуктах:

дрібно рубана капуста;

яблуко з шкіркою;

апельсин, грейпфрут;

гарбузі.

Ви можете вибрати щось із списку, а також що-небудь інше з усього розмаїття продуктів з клітковиною.