Рецепт салату «Гніздо глухаря» - смачно, просто, красиво

Незвичайний рецепт салату «Гніздо глухаря»

Вам стало нудно готувати традиційні салати? Набридли стандартні завсідники святкового столу - олів'є і вінегрет, хочеться здивувати своїх рідних і близьких чимось особливим? Приготуйте салат «Гніздо глухаря» з грибами, куркою і шинкою. Це блюдо робиться досить просто. Незважаючи на те, що на підготовку його інгредієнтів піде певний час, результат залишить незабутнє враження, і вам захочеться приготувати його ще не раз. А рецепт салату «Гніздо глухаря» будуть випрошувати у вас навіть найвибагливіші гості.

Інгредієнти

У класичному виконанні до складу цього салату входило м'ясо дичини. В наш час роздобути цей делікатес досить-таки складно, та в цьому немає необхідності, так як сучасний салат «Гніздо глухаря» з шинкою і куркою нічим не гірше свого традиційного побратима, зробленого за старовинним рецептом. Для його приготування буде потрібно 3-4 сирих картоплини, близько 300 г філе курки, банку маринованих грибів (краще всього використовувати печериці), 50 грам нежирної шинки, 3 яйця, майонез, спеції (сіль і перець) і листя салату, на яких і буде будуватися» гніздо.

Підготовка продуктів

Розділити на волокна або тонко нарізати попередньо відварене м'ясо курки. Шинка і білок яєць нарізати соломкою, а гриби шматочками. Можна використовувати і свіжі печериці, але тоді перед додаванням в салат їх потрібно буде попередньо обсмажити на рослинному маслі. Очищені бульби картоплі, нарізати тонкою соломкою (можна використовувати для цього спеціальну терку) і, не перемішуючи, обсмажити в олії на сильному вогні. Після того як на нижній соломці утворюється скориночка, картоплю акуратно, намагаючись не розсипати, перевертають і обсмажують з іншого боку. Коли він буде готовий, необхідно видалити надлишки олії, промокнувши його серветкою, і охолодити.

Формування

Листя салату викладаються на плоску тарілку, а на них формується «гніздо» з перемішаних шинки, грибів, філе, білків і майонезу. В центрі робиться невелике поглиблення. На отриману гірку викладається обсмажену картоплю і страви надається остаточна форма гнізда. Рецепт салату «Гніздо глухаря» передбачає, що зверху на нього необхідно викласти відварені яйця перепелині. Проте вийде набагато смачніше, якщо ці «яйця» приготувати і сформувати самостійно.

«Пташині яйця» для оформлення салату

Для приготування «яєць» знадобиться плавлений сирок, що залишилися при приготуванні «гнізда» яєчні жовтки (нагадаємо, рецепт салату «Гніздо глухаря» передбачає використання в ньому лише білків), майонез, зубчик часнику і дрібно нарізана зелень кропу. До натертим на тертці жовтків і плавленому сирку додати зелень і подрібнений часник. Заправити суміш майонезом так, щоб маса вийшла в'язкою, і з неї легко можна було сформувати невеликі «пташині яйця, які потім викладаються на «гніздо». Приємного апетиту!