Як готується картопля часточками, запечена в духовці?

Картопля часточками, запечена в духовці, являє собою не тільки дуже ситна, але і дивно смачне блюдо. Його можна подавати до столу як гарнір до м'яса, птиці або риби, а також вживати просто так, разом з яким-небудь соусом.

Запечена картопля часточками в духовці: фото, рецепт приготування

Найкраще таке блюдо виходить з молодих картопляних бульб. Їх навіть можна не очищати від шкірки, а запікати разом з нею. Але якщо цей гарнір ви вирішили робити не в сезон збору врожаю, то можна використати і звичайну картоплю. Для цього беруть довгасті бульби середнього розміру, без різних тріщин, вічок і т. д.


Так як готується картопля часточками, запечена в духовці? Для самого простого приготування такої страви необхідно придбати:

вершкове масло свіже – близько 100 г;

картопля довгастий – кілька бульб;

кріп сушений і сіль – за своїм розсудом.

Спосіб приготування

Картопля часточками, запечена в духовці, готується досить швидко. Спочатку бульби ретельно миють, а потім очищають від шкірки. Після цього їх розрізають на четвертинки або 8 частин (якщо картопля занадто великий). Далі овочі викладають в глибоку миску, солять і присмачують сушеним кропом. Ретельно перемішавши компоненти, часточки картоплі по черзі викладають на лист, який заздалегідь змащують м'яким вершковим маслом. У такому вигляді заповнений лист відправляють в духовку на 30 хвилин. При температурі 230-260 градусів картопля має не тільки повністю пропектися, але і покритися апетитною рум'яною скоринкою.

Покроковий рецепт запеченої картоплі часточками в духовці

Для отримання більш ароматного і смачного гарніру часточки картопляних бульб рекомендують обвалювати в спеціальній суміші. Для її приготування необхідно використовувати:

панірувальні сухарі, зроблені з пшеничного хліба – близько 4 столових ложок (з гіркою);

олія рослинна без аромату – приблизно 6 столових ложок (для змащування листа);

мелений чорний перець – 1/2 десертної ложки;

прованські трави – велика щіпка;

сіль морська – використовувати за смаком;

зелень петрушки сушена або свіжа – на розсуд.

Процес приготування

Як було сказано вище, картопля, часточками запечена в духовці, готується досить просто. Після того як бульби будуть оброблені і порізані на частини, приступають до підготовки ароматної суміші. Для цього в глибоку тарілку всипають панірувальні сухарі, зроблені з пшеничного хліба, а також мелений чорний перець, прованські трави, морську сіль і зелень петрушки. Гарненько перемішавши всі компоненти в них обвалюють часточки картоплі і запікають їх в точності так само, як було описано в першому рецепті.

Робимо смачну сирну закуску з картоплі

Якщо картопля часточками, запечена в духовці, призначена не для гарніру, а для закуски, то її слід готувати з використанням таких компонентів:

сиру твердого — близько 100 г;

олії оливкової 4 великих ложок (для змащування листа);

солодкої паприки — 1/2 десертної ложки;

меленого перцю, солі — за своїм смаком;

гірчичного порошку та інших приправ – за смаком.

Як приготувати?

Обробляти картоплю для такої закуски слід в точності так само, як було описано вище. Що стосується суміші для обвалювання, то для цього використовують твердий сир, який натирають на дрібній тертці, солодку паприку, мелений перець, гірчичний порошок, сіль і інші приправи. Всі інгредієнти заважають в глибокій мисці, після чого обвалюють у них часточки картоплі. У такому вигляді їх викладають на деко і запікають у духовці протягом півгодини. Після термічної обробки овочі повинні покритися смачною і ароматною скоринкою. Подавати таку закуску до столу бажано разом з соусом.