Смачна заміна хліба - житні коржі на кефірі

Наш рецепт користувався популярністю ще за часів молодості наших матерів і бабусь. Він дійшов і до наших днів. Отже, пропонуємо вам приготувати житні коржі на кефірі. Крім того, що вони виходять дуже смачними і корисними, вони з легкістю замінять вам хліб. Сидять на дієті можна не боятися: в таких виробах мало калорій, а значить, поправитися ви не зможете. Коржі на кефірі рекомендується їсти дітям і літнім людям, оскільки це дві категорії людей, які потребують кальцію більше, ніж інші. Не зашкодять коржі і вагітним, але, так як їх смажать на вершковому маслі, зловживати ними не варто. Рецепт коржів на кефірі, швидше за все, знайомий багатьом, так як є простим і досить швидким. Нам знадобляться: півлітра кефіру, 2 столових ложки рослинного олії, 500 грам борошна, одне яйце, одна чайна ложка харчової соди і трохи вершкового масла.




Кілька таємниць Перед початком приготування відкриємо маленькі секрети:

Щоб коржі вийшли м'якими і пишними, необхідно вибрати не занадто кислий і рідкий кефір. Використовуючи трохи солодкуватий на смак густий кисломолочний продукт, ви зможете замісити гарне тісто, з якого згодом приготуєте смачні і повітряні коржі на кефірі.

По тим же самим причинам не варто замінювати вершкове масло маргарином. Як відомо, «кашу оліям не зіпсуєш», а ось маргарином запросто, тому і у випадку з цими виробами беріть тільки хороше вершкове масло.

Процес створення кулінарного шедевру Тепер починаємо готувати смачні і пишні паляниці на кефірі. Спершу змішуємо кисломолочний продукт з гашеного содою. У разі, якщо він не занадто кислий, соду перед додаванням гасити не рекомендується. Туди ж додаємо яйце і наливаємо трохи олії. Борошно попередньо очищаємо і просіваємо. Це потрібно для того, щоб вона могла киснем, і тісто вийшло більш повітряним. Додаємо її в кефірну масу і починаємо замішувати тісто. Воно повинно вийти досить щільне. Як тільки тісто замішане, прибираємо його в бік хвилин на 15-20 щоб воно підходило. Поки тісто відпочиває, розігріваємо сковороду змащуємо рослинним або вершковим оліям. З тіста розкачуємо коржі, трохи посипаємо борошном, щоб вони не липли до рук. Вийшло виріб викладаємо на розігріту сковороду. Коржі смажаться приблизно 15 хвилин. Як тільки на них з'являється рум'яна кірочка, необхідно перевернути і обсмажити з іншого боку. Готові коржі на кефірі накриваємо кришкою і на кілька хвилин залишаємо на гарячій сковороді, щоб вони стали більш м'якими. Коли вироби повністю готові до вживання, витягуємо їх і розкладаємо на тарілку. Якщо вони вийшли трохи кислими з-за кефіру, то можна додати зверху невелику кількість цукрової пудри. Іншим варіантом буде додавання шару сметани зверху вироби. Блюдо виходить дуже смачним і корисним для всіх.




Рада Щоб коржі швидко не засихали і не ставали твердими, зберігати їх рекомендується в целофановому пакеті в прохолодному, але не вологому місці. Підігрівати можна в мікрохвильовій печі або духовці без додавання олії.