Інгредієнти для піци і рецепти приготування в домашніх умовах

Піца – одне з найвідоміших страв у світі, існує безліч рецептів його приготування. Вона може бути з простих інгредієнтів, де є тільки соус, сир і помідори, але іноді піца може складатися з безлічі різних продуктів, кількох видів м'яса і соусів з великою кількістю овочів. У статті представлені різні варіанти інгредієнтів для начинки у фастфуд, а також основні рецепти приготування всього страви.

Тісто для основи

Перед тим як приступати до приготування начинки, соусів тощо, потрібно навчитися робити смачне і правильне тісто. Для цього необхідно взяти:

350 г борошна;

230 мл води;

трохи солі і цукру;

1/3 упаковки сухих дріжджів;

30 мл оливкової або рослинного масла.

Ці інгредієнти є основною складовою будь-якого тесту, але також можна додавати і додаткові продукти. Наприклад, сушений базилік додасть незвичайний аромат. Також не буде зайвим використовувати італійські або прованські трави.

Як робити тісто?

Коли всі інгредієнти будуть підготовлені, можна приступати безпосередньо до приготування основи. Візьміть глибоку миску, куди потрібно вилити воду, всипати сіль, цукор і дріжджі. Якщо ви збираєтеся додати додаткові інгредієнти, то зараз саме час. Зверху покласти просіяне борошно, почати процес замішування тіста. Зверніть увагу! В залежності від умов зберігання борошна може бути підвищена вологість. В такому випадку тісто може вийти занадто рідким, тому потрібно бути готовим, що доведеться додати ще цього продукту.


Замішувати тісто потрібно досить довго, щоб воно вийшло м'яким і еластичним. Воно не повинно прилипати до рук. Після замісу його потрібно покласти в миску, накрити чистим рушником і відставити у бік. Тепер можна приступати до приготування начинки.

Класичний варіант

Практично кожна людина пробував піцу «Маргарита». Інгредієнти для неї гранично прості й зрозумілі кожній людині. Для приготування однієї піци діаметром близько 30 см необхідно взяти:

2 середніх помідора;

150 сиру моцарелла;

свіжий базилік.

На розкачану основу виливається приготований соус (як його готувати, можна буде дізнатися нижче), потім нарізати кружечками помідор, а сир натирається на тертці. У такому вигляді піцу слід запікати до готовності. Після закінчення часу блюдо дістати їх духовки, краї змастити оливковою олією і покласти 5-6 листочків свіжого базиліка.

Інгредієнти для домашньої піци

На відміну від попереднього варіанту, тут вже буде використано велику кількість різних продуктів. Така піца виходить дуже ситна і смачна. На відміну від оригінального виконання, в домашньому варіанті допускається використання більш товстого тесту. Тому слід використовувати більше різних продуктів і соусів.

Інгредієнти для піци з ковбасою і сиром:

200 г печериць;

200 г ковбаси;

50 г маслин;

твердий сир – 250 г;

150 г помідор;

кукурудза консервована – 100 г (не є обов'язковим інгредієнтом, тому можна сміливо замінити на інший продукт або просто не додавати);

майонез - 100 г;

соус для піци – 150 р.

Процес приготування

Отже, коли тісто буде готове, а всі продукти знаходяться на столі, можна приступати безпосередньо до готування. Дотримуйтесь покрокової інструкції:

Розкачати тісто на деко. Якщо ви любите класичний варіант, то товщина основи повинна бути не більше 05 див. Але коли хочуть зробити по-справжньому домашню піцу, то розкачати тісто до товщини 1-15 см.

Основу викласти на деко, на неї покласти необхідну кількість соусу майонезу.

Гриби промити під струменем холодної води, нарізати тонкими пластинками, ковбасу подрібнити, а сир натерти на тертці.

Маслини можна залишити цілими або розрізати навпіл. Помідори нарізати кружечками. Відкрити банку з кукурудзою.

Висипати на основу помідори, гриби, маслини, ковбасу і кукурудзу. Все рясно засипати твердим сиром.

Розігріти духовку до максимальної температури і поставити деко для випікання. Через 15-20 хвилин блюдо буде повністю готове до вживання.

Начинка з ананасами

Цей варіант страви відмінно підійде всім, хто любить поєднання ніжної, вареної курки з ананасами. Потрібні такі інгредієнти для піци в домашніх умовах:

50 г консервованих ананасів;

100 г курячого філе;

100 г соусу для піци;

50 г свіжих помідорів;

кілька печериць;

100 г твердого сиру або моцарелли.

Як готувати?

Насамперед слід відварити куряче філе. Коли м'ясо буде готове, його потрібно трохи остудити і розірвати з волокон на тонкі шматочки. Помідори нарізати кружечками, а гриби пластинками. За бажанням можна додати невелику кількість цибулі. Тонко розкачати тісто, викласти його на круглу форму. Змастити соусом, зверху покласти помідори і гриби, потім укласти курку і посипати натертим твердим сиром. Останнім інгредієнтом на піцу кладуться ананаси, після цього напівфабрикат слід поставити в добре розігріту духовку на 10 хвилин.

Рекомендується знати! Класична піца готується в печі при температурі 300-350 градусів, тому завжди духовку слід виставляти на найбільшу потужність. Тільки в такому випадку можна максимально сильно наблизитися до оригіналу. Через відведений час піцу можна діставати з духовки, змастити її невеликою кількістю оливкової олії. За бажанням додати невелику кількість подрібненої зелені.

Томатний соус для піци

Цей соус вважається класичним і найчастіше використовується в різних варіантах приготування страви. Щоб його зробити, необхідно обзавестися такими продуктами:

600 г помідор (можна використовувати продукт будь-якої якості, в будь-якому випадку соус пюрируется в блендері);

сушений базилік;

кілька зубчиків часнику;

цукор;

сіль;

одна цибулина;

лавровий аркуш.

Приготування соусу

Цибулю треба очистити і промити в холодній воді, нарізати дрібним кубиком, обсмажити на сковороді з додаванням оливкової або рослинного масла. Тим часом необхідно обшпарити помідори. Для цього слід взяти невеликий сотейник, набрати в нього води і довести до кипіння. На кожному овоче знизу зробити хрестоподібний розріз. Занурити помідор в окріп на 15 секунд, після цього відразу ж покласти в крижану воду. Тепер шкірку можна просто зняти руками. Помідори розрізати на кілька частин, покласти в каструльку з товстим дном, влити близько 100 мл води, додати необхідні спеції, часник і сіль. Потім в посуд покласти обсмажену ріпчасту цибулю, все тушкувати протягом 10 хвилин. За допомогою блендера подрібнити всі інгредієнти до однорідної маси. Довести соус до смаку, на цьому процес його приготування буде закінчений.

Білий соус для піци

Цей вид використовується найчастіше в піці "Чотири сиру" чи різних інших варіантах. Також соус можна змішувати з червоним і вийде вельми незвичайний смак. Для його приготування необхідно взяти:

200 г майонезу;

200 г вершків;

кілька зубчиків часнику;

100 мл білого сухого вина;

цукор, сіль.

Це стандартний набір продуктів. За бажанням можна додати орегано, майоран або базилік. Ароматні трави дуже добре поєднуються з цією стравою, тому їх рекомендується додавати практично завжди.

Спосіб готування

Часник необхідно очистити і натерти на дрібній тертці. Взяти сотейник або глибоку сковороду і налийте необхідну кількість вина, всипати чайну ложку цукру, поставити на вогонь. Інгредієнт повинен кипіти на протязі кількох хвилин на середньому вогні, поки не випарується алкоголь. Тепер у вино додати вершки і майонез, ретельно перемішати. Покласти до решти продуктів часник, сіль і всі трави, ще раз перемішати суміш. Варити 3 хвилини на невеликому вогні, потім відставити убік для охолодження.

Піца з баликом і моцарелою

Дуже цікава різновид піци, її смак виходить дуже ніжний і ненав'язливий. Ідеальне блюдо для любителів простий, але смачної їжі. Необхідно взяти такі інгредієнти для піци в домашніх умовах:

тісто на піцу - 150-200 г;

невелика кількість балика - близько 100 г;

150 г сиру;

болгарський перець - 1/2 шт. (якщо є можливість, рекомендується взяти овоч різних кольорів, тоді страва буде більш привабливим на вигляд);

білий соус для піци – 100 г;

один великий помідор.

Якщо ви любите велику кількість м'ясних продуктів, то сюди можна також додати ще трохи сирокопченої ковбаси.

Підготовка продуктів і теплова обробка

Приготування будь-якого страви починається з підготовки основних інгредієнтів. В цьому випадку слід взяти балик і нарізати його тонкими, але довгими шматочками. Найкраще це зробити на спеціальній овощерезке, якщо такий будинку немає, то можна нарізати продукт звичайною соломкою, а помідори - кружечками. Сир натерти на тертці, а перець сильно подрібнити. Тепер потрібно взяти форму для запікання, змастити її олією. Розкачати тісто і покласти на неї. На основу вилити необхідну кількість білого соусу, столовою ложкою рівномірно розмазати його по поверхні тіста. Акуратно по колу викласти помідори, зверху покласти шинку і болгарський перець. Все рясно присипати натертим сиром. Поставити в духовку на 10-15 хвилин. Сама піца виходить досить білої, тому після приготування її рекомендується рясно посипати рубаною зеленню або ж покласти кілька листочків свіжого базиліка. Крім естетики, він додасть страві справжній італійський аромат.

Сирна піца

Ця різновид піци вважається однією з найбільш популярних у світі, тут використовується тільки сир в якості основних інгредієнтів для піци. Рецепт цієї страви буде трохи відрізнятися від класичного, щоб його зміг приготувати кожна людина у себе вдома. Продукти для приготування:

150 г тіста (якщо піца буде готуватися на деку, то всіх продуктів потрібно буде в два рази більше);

150 г звичайного російського сиру;

100 г пармезану;

100 г моцарели;

70 г сиру з блакитною або зеленою цвіллю;

білий соус для піци.

У цьому випадку обов'язково потрібно використовувати якісь трави, наприклад, італійські або прованські. Також не буде зайвим використання майорану, чебрецю, розмарину, орегано та інших ароматних спецій.

Готування в домашніх умовах

Як бачите, тут використовується тільки сир і нічого більше, тому страва має дуже оригінальний смак. Відразу ж варто відзначити, що він на любителя, так як крім звичайного сиру використовуються продукти з яскраво вираженим запахом, який подобається далеко не кожному. Щоб страва виглядало красиво, рекомендується після приготування його прикрасити свіжим базиліком, він зробити піцу більш яскравою і апетитною зовні. Всі види сиру натерти на тертці, а пліснявий нарізати дрібними кубиками. Розкачати тісто і викласти його на круглу форму або на деко. Рясно змастити приготовленим соусом і в хаотичному порядку висипати всі інгредієнти для домашньої піци "4 сиру". Запікати напівфабрикат слід протягом 10 хвилин при самій високій температурі в духовці. Як тільки тісто пропечеться, страву можна діставати, прикрашати, розрізати на порційні шматочки і подавати на стіл.

Гостра піца з пепероні

Останнім часом таке блюдо набирає велику популярність, воно подається у багатьох піцеріях по всьому світу. Його особливість полягає в простоті приготування і невеликій кількості продуктів. Ось які інгредієнти для піци потрібні, щоб її приготувати:

180 г тіста на піцу;

100 г ковбаси пепероні;

200 г сиру моцарелла;

1/2 Червоного перцю чилі;

червоний соус для піци – 100 р.

З спецій можна використовувати чебрець і базилік.

Готування страви

Щоб піца вийшла дійсно смачною, необхідно сильно постаратися і дуже тонко нарізати ковбасу. У закладах громадського харчування ідеальна тонкість досягається за допомогою слайсера, але в домашніх умовах доведеться добре попрацювати ножем. Перець чилі промити під струменем холодної води і нарізати тонкими кружечками. Тонко розкачати тісто, його товщина не повинна бути більше 05 сантиметра. Викласти продукт на форму, яку попередньо слід змастити оливковою або рослинним маслом. На основу викласти необхідну кількість червоного соусу, зверху засипати всю поверхню тіста натертим сиром. Потім покласти тонко нарізані шматочки ковбаси і кружечки гострого перцю. Всі інгредієнти для піци запікати в духовці протягом 15 хвилин.

Піца з мисливськими ковбасками

Черговий рецепт простий піци, принцип її приготування дуже схожий з попередніми, але тут будуть використані доступні інгредієнти, а також немає необхідності готувати соус. Інгредієнти для начинки в піцу в домашніх умовах:

мисливські ковбаски – 250 г;

тісто для піци – 400 г;

печериці – 100 г;

одна невелика цибулина;

по 150 г кетчупу та майонезу;

кілька помідор;

твердий сир моцарелла або – 250 г;

консервовані ананаси – 100 р.

Всі перераховані вище інгредієнти вказані для великої домашньої піци на цілий деко. Насамперед слід взяти тісто і розкачати його товщиною від 05 до 15 см (все залежить від того, наскільки тонке тісто ви любите). Викласти на деко, змастити кетчупом і майонезом. Всі основні продукти слід досить дрібно подрібнити, крім помідор, вони повинні нарезаться кружечками. Покласти на підготовлену основу мисливські ковбаски, нарізану тонкою соломкою цибулю, гриби. Все рясно посипати натертим на тертці сиром, після цього хаотично по всій поверхні напівфабрикату розкидати консервовані ананаси. Якщо ви готуєте піцу по-домашньому з досить товстим тестом, то в цьому випадку можна не робити максимальну температуру, буде достатньо готувати її при 200-220 градусів протягом 25-30 хвилин. Після закінчення цього часу піцу слід дістати з духовки, розрізати її на порційні шматки і прикрасити зеленню.

Просте приготування соусу

Якщо у вас немає часу на готування досить складних соусів, але і не хочеться використовувати банальний кетчуп або майонез, то слід звернути увагу саме на цей рецепт. Для приготування необхідно буде взяти 150 г томатної пасти, покласти її в сотейник. Залити 200 мл води, додати столову ложку цукру і поставити на середній вогонь. Коли суміш закипить, зменшити нагрів до мінімального покласти невелику кількість солі і сушені італійські трави. Обов'язково спробуйте і доведіть до смаку, найімовірніше, потрібно буде додати ще трохи цукру. Прогріти соус протягом декількох хвилин і його можна знімати з вогню. Коли він охолоне, таку суміш можна використовувати для приготування піци. Перевага такого соусу полягає в тому, що для його приготування буде витрачено не більше 10 хвилин. Тепер ви знаєте, які інгредієнти для домашньої піци краще всього використовувати, щоб страва була оригінальним і смачним. При класичному приготуванні цієї страви тісто має бути дуже тонким, в домашньому виконанні багато господині роблять його значно товщі. Смак від цього сильно змінюється, але не стає гірше. Всі перераховані вище рецепти перевірені, тому можете сміливо приступати до приготування будь-якого з них. Готуйте з любов'ю і не бійтеся експериментувати.