"Лебедине озеро" - торт, який став кращим десертом

Порадувати гостей на святкову вечерю або сім'ю у звичайний день можна приготувавши «Лебедине озеро» (торт). Він має кілька різних рецептів, та й результат, за відгуками тих, хто готував, перевершує очікування!

Рецепт від Самвела. Інгредієнти

Самвел Адамян знає, як із звичайних продуктів приготувати дуже смачну страву. Торт «Лебедине озеро» від Самвела вимагає таких інгредієнтів:

Десяток яєць.

Півкіло цукру.

Какао - 150 грам.

Розпушувач - 5 грам.

Масло вершкове - півкіло.

Борошно - 60 грам.

Молоко - 140 мілілітрів.

Волоські горіхи - 100 грам.

Півкіло згущеного молока.

Лимонна кислота - 1 грам.

Цукрова пудра - 150 грам.

Вершки - 200 грам.

Кукурудзяний крохмаль - 105 грамів.

Хід роботи

«Лебедине озеро» - торт, який включає бісквіт, вафлі, безе, крем, глазур і прикраси.
Починаємо з приготування бісквіта:

Відокремте жовтки від білків.

Змішайте їх з 100 грамами цукру, за два прийоми розтираючи дочиста.

Крохмаль з розпушувачем перемішати.

Жовтки збийте і просійте через сито.

Все перемішайте.

Збивайте білки, додаючи 100 грам цукру.

Чверть білків додайте до отриманої маси. Змішайте.

Пізніше виконайте те ж саме з рештою білками.

Змастіть дно форми вершковим маслом і посипте борошном.

Вилийте у форму тісто.

Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте в ній корж протягом півгодини.

Охолодіть коржі і розріжте на дві частини.

Безе:

Чотири білки збийте з 200 грамами цукру.

Додайте горіхи і крихти від вафель.

На деко покладіть пергамент, а на нього - форму для випікання. Всередині намалюйте коло і переверніть пергамент.

Рівномірно по контуру розподіліть отриману в першому кроці масу.

Те ж саме зробіть на іншому листі.

При температурі 160 градусів випікайте 25 хвилин.

Коли час закінчиться, коржі повинні ще годину постояти всередині.

Крем:

Півгодини варити згущене молоко, охолодіть.

Хвилину збивайте масло, поступово додаючи згущене молоко.

Між двома коржами бісквіта покладіть два коржа безе, кожен змастивши кремом. Не забудьте про боки і верх.

На 15 хвилин приберіть в холодильник. Після чого ще раз змастіть верх і боки, приберіть на такий же час.

Глазур:

100 грам розтопленого вершкового масла змішайте з 100 грамами молока і цукру.

Отриману масу доведіть до кипіння.

Просійте 100 грам какао, додайте до маси і варіть ще три хвилини. Постійно помішуючи.

Облийте торт глазур'ю і приберіть на годину в холодильник.

Зараз ви остаточно сформуєте «Лебедине озеро» - торт необхідно ще і прикрасити, для цього потрібно:

75 грам цукру, лимонну кислоту і яйце збити.

Наповнити цим кондитерський мішок.

Сформувати 5 ший і 10 крил.

Посипати цукром.

Годину при температурі 100 градусів сушити в духовці. Потім залишити на годину.

Збити вершки і 100 грам цукру.

На торті зобразити 5 гірок, які схожі на тулубі лебедів, прикріпити до них шийку і крила.

Торт «Лебедине озеро» від Самвела готовий. Приготування займає багато часу, але всі дії нескладні, а результат того вартий.

Простий рецепт

Як приготувати торт «Лебедине озеро» простіше і швидше? Візьміть:

Півкіло борошна.

Сметану – 200 грам.

Яйця – 4 штуки.

Какао - 4 столові ложки.

Цукор – 400 грам.

Гашене соду (столова ложка).

Вафельні коржі.

Банку вареного згущеного молока.

Олія, 200 грам.

Плитку шоколаду.

Волоські горіхи.

Хід роботи:

Відокремте жовток від білка.

Змішайте його з цукром (200 грам) і сметаною.

Додайте борошно, какао, гашену соду.

Місіть тісто, поки не перестане прилипати до рук.

Розкачайте і виріжте два квадратних коржа.

Відправте в духовку при температурі 180 градусів, чекайте, поки коржі повністю не пропечуться.

Збийте білки і додайте цукор, що залишився. Збийте ще раз.

Тепер кладіть отриману масу на готові коржі.

Посипте волоським горіхом.

Запікайте, щоб утворилося безе. Остудіть.

Збийте згущене молоко з маслом.

Промажте кожен корж в такому порядку: бісквітний, вафельний, вафельний, бісквітний.

Розтопіть шоколад на водяній бані і полийте торт зверху.

Вийшов торт «Лебедине озеро». Рецепт простіше, ніж від Самвела, а про смак кожен вирішує сам.

Прикраси

Щоб блюдо більше нагадувало Лебедине озеро, торт необхідно відповідним чином прикрасити. Для цього можна використовувати метод від Самвела, готові їстівні фігурки з зефіру або навіть сувеніри. В останньому випадку вважається, що десерт буде наостанок, а поки просто варто для краси на столі. Добре будуть виглядати палички для канапе з птахами на кінці. Художниці можуть намалювати картину озера з крему та глазурі. Приготуйте торт «Лебедине озеро» - і смачний десерт вам гарантований!