"Поль Робсон: торт родом з дитинства

Хто ж з нас не любить поринути у спогади про дитинство? В ті часи нам все здавалося зовсім іншим: інакше звучала музика, по-іншому пахли квіти, небо було неймовірного блакитного кольору, та й все навколо було яскравим і цікавим. І звичайно ж, кожен з нас пам'ятає той самий неповторний смак з дитинства маминих тортів і бабусиних пирогів. Напевно у багатьох «Поль Робсон» - торт з ніжним шоколадним бісквітом - викличе саме такі спогади. Він був широко популярний в 80-е і його часто господині готували, щоб побалувати своє сімейство чимось смачненьким. Потрібно сказати, що інтерпретацій цього рецепту з тих часів з'явилося дуже багато, і сьогодні вже складно сказати, яким спочатку був «Поль Робсон».
Торт готують на сметані або кефірі, використовують самі різні креми і наповнювачі. Але незмінним залишилося головне – десерт і сьогодні залишається улюбленим і бажаним у будь-якій родині. Сьогодні ми зупинимося на двох найпоширеніших рецептах – один буде класичним, а ось другий ми будемо готувати на кефірі.

Рецепт на сметані

Вважається, що саме таким був спочатку торт «Поль Робсон». Рецепт класичний спочатку був на сметані, а от пізніше з'явилися й інші варіанти. Так само йде справа і з глазур'ю: в одних рецептах торт покривають шоколадною помадкою, а ось в інших рекомендують використовувати той же крем, що і для змащування коржів і використовувати посипання. Процес приготування тортів однаковий, відрізняються лише деякі інгредієнти.
Щоб приготувати торт «Поль Робсон» (рецепт класичний), вам знадобиться:

3 яйця;

згущене молоко – 200 г;

сметана – 200 г;

цукор-пісок – 1 ст.;

какао – порошок- 1 ст. л. з верхом;

пшеничне борошно – 15 склянки;

05 ч. л. соди (погасити) і трохи ваніліну.

Для крему нам потрібні:

згущене молоко – 200 г;

м'яке вершкове масло – 200 г;

1-2 ч. л. какао.

Рецепт на кефірі

Можна приготувати торт «Поль Робсон» на кефірі, якщо в будинку не виявилося сметани, а смачненького дуже хочеться. Тоді рецепт буде таким:

кефір – 1 склянка;

борошно пшеничне – 15 склянки;

згущене молоко – 200 г;

3 яйця;

розм'якшене вершкове масло – 200 г;

цукор – 1 ст;

05 ч. л. погашеної соди і какао порошок – 1 ст. л.

Приступимо до випічки

Щоб приготувати таке частування, багато часу не потрібно. У десерту торт «Поль Робсон» рецепт легкий, і їм легко опанує людина, не досвідчений в кондитерських премудростях. Для початку потрібно спекти коржі. Для цього просеем борошно і додамо до неї порошок какао. В окремій піалі з допомогою міксера взобьем яйця і цукор, додамо згущене молоко. Коли кристали цукру розчиняться, можна поступово вводити суміш в борошно. Додайте інші інгредієнти і добре змішайте. Випікайте торт у попередньо застеленому пергаментом формі протягом півгодини при 180 градусах. Після виймайте з форми, він повинен добре охолонути. Тепер потрібно розділити торт на 2-3 коржа. Якщо будете розрізати ножем - намітьте місце майбутнього надрізу зубочистками, і тільки після розділіть на рівні частини. Зручно використовувати для цих цілей шовкову або зубну нитку. Так всі коржі виходять акуратними і однієї товщини. Якщо в процесі випікання корж піднявся в середині - зріжте нерівну верхівку. Її можна подрібнити в крихту і використовувати в якості посипання для прикраси. Тепер можна приступити до приготування крему.

Готуємо крем і формуємо торт

Ретельно збийте за допомогою міксера масло і згущене молоко, додайте какао. Половина цього крему піде на рясне змазування коржів. Після того, як торт буде сформований, його слід покрити залишилися кремом з боків і зверху. Якщо ж ви хочете трохи урізноманітнити десерт, то можна оформити шоколадною глазур'ю ваш «Поль Робсон». Торт покривається тонким шаром розтопленого на водяній бані шоколаду з невеликим додаванням вершків. Після того, як торт буде готовий, його треба прибрати в прохолодне місце на 2-3 години, щоб він краще наситився кремом. Найкращий варіант – готувати десерт напередодні майбутньої вечірки. Якщо тортик настоїться протягом ночі в холодильнику – бісквіт стане ще більш ніжним, а смак просто чудовим! Тому намагайтеся готувати таке частування заздалегідь. «Поль Робсон» - торт, який відмінно підійде для домашнього чаювання і прикрасить собою будь-який святковий стіл. Його ніжний смак неодмінно сподобається гостям, і напевно він буде улюбленцем у вашій родині. Хто знає, бути може, саме він через багато років буде асоціюватися зі смаком дитинства і у ваших дітей. Приємного апетиту!