Минь (печінка): улюблені рецепти

У рибному світі спостерігається велика різноманітність. Але є й ті види, яким варто приділяти особливу увагу. Один з таких представників – минь. За зовнішнім виглядом він нагадує сома. Ловлять його в холодну пору року. М'ясо риби за смаком схоже на лобстера: ніжне, живильне і містить мало кісток. У ньому багато білка, який легко засвоюється, і незначна кількість жиру. Минь вважається дієтичним, так як його м'ясо не містить вуглеводів. Така риба корисна для людей з розладом імунної системи, серцевими захворюваннями, неврологічними проблемами. Багатий вітамінний склад і корисні речовини, що знаходяться в рибі, сприяють забезпечення повноцінного насичення організму.
Сама корисна частина риби минь – печінка. Вона має величезні розміри, крім того, це справжній делікатес. Печінка не тільки смачна, але і приносить користь організму. Що можна приготувати з риби минь? Печінка, звичайно ж, оскільки вона має відмінний смак.

Смажена печінка миня з грінками

Дуже смачна печінка миня. Рецепти приготування різні, і один з них буде зараз представлений. Оригінальний і ніжний смак цієї страви нікого не залишить байдужим. У риби минь печінка не поступається за якістю такого ж органу тріски, а за смаком вона навіть цікавіше. Будуть потрібні:

печінка миня;

білий хліб;

оливкова олія;

сіль, перець;

зелену цибулю.

Спочатку робляться грінки. Печінка потрібно трохи посолити, поперчити і швидко обсмажити на олії в сковороді. Готовий продукт викладається на хліб і посипається зеленою цибулею.

Рецепт з овочами

Дуже смачна свіжа печінка миня. Рецепти приготування її з овочами дозволяють зробити страви досить соковитими, вони припадають до душі багатьом. Будуть потрібні:

печінка миня;

зелена цибуля;

огірки;

помідори;

зелень;

лавровий лист;

100 грам рослинного масла.

Береться у риби минь печінка, промивається і поміщається в підсолену закипілу воду на п'ятнадцять хвилин. Після закінчення десяти хвилин необхідно кинути в каструлю лавровий лист. Після цього продукт обсмажується на сковороді до золотистої скоринки з двох сторін. Потім викладається на тарілку і прикрашається зеленню і овочами. При бажанні страву можна збризнути лимонним соком.

Паштет з печінки миня з грибами

Дуже ситна і смачна печінка миня. Рецепти приготування цього продукту досить прості. Паштет зробити нескладно, а зберігати його можна до п'яти діб. Компоненти:

печінка миня;

гриби печериці або гливи.

Приготування печінки миня за цим рецептом вимагає підготовки головного компонента. Його слід промити і порізати на маленькі шматочки. У каструлі варити до повної готовності в підсоленій воді. Це займає приблизно півгодини. В іншому посуді відварити гриби. Потім всі інгредієнти перемішуються, додається зелень, спеції, і вміст подрібнюється за допомогою блендера або м'ясорубки. Паштет готовий.

По-якутски

Для приготування цього чудового блюда потрібно трохи продуктів, але воно зберігає всі корисні властивості чудодійного інгредієнта. Важливо дотримуватися рецепту. Будуть потрібні:

500 грам печінки;

один стакан борошна;

спеції за смаком;

дві столові ложки рослинної олії.

Щоб приготувати від риби минь печінку, необхідно її промити і очистити від жовчі. Після цього потрібно приправити продукт спеціями. У сковороду наливають олію і ставиться на повільний вогонь. Інгредієнт нарізати на невеликі порційні шматочки, обвалюється в борошні. Потім потрібно все обсмажити до золотистої скоринки. Подавати рекомендується на великому блюді, прикрашеному зеленню і овочами.

Рецепт маринування

Печінка промивається під водою, очищається від жовчі і нарізати невеликими порційними шматочками. Потім відварюється в закипілої підсоленій воді на повільному вогні не більше п'ятнадцяти хвилин. Готовий інгредієнт відкидають на друшляк. Після цього він перекладається в скляну банку. У бульйон, що залишився додається оцет, і отриманою рідиною треба залити печінку. В посуд, додати лавровий лист і спеції. Маринується продукт у холодильнику протягом двох діб. Минь популярний у багатьох точках світу. Особливо його люблять готувати в Європі. Придбати печінку можна у магазині, але вона рідко є у наявності. Якщо дотримуватися рецептуру, то страви з цим компонентом будуть надзвичайно смачні та ніжні. Не варто вживати її в їжу, якщо чоловік схильний до алергічних реакцій або є проблеми з печінкою і жовчним міхуром. Дивно, але риба минь велика, а печінка може становити цілих десять відсотків від її ваги. Вона ніжна, жирна, унікальна за смаковими якостями, а також стає відмінною закускою і начинки для пирогів. Щоб зберегти більше користі, кухарі радять піддавати продукт довгої термічній обробці.