Як приготувати миня смачно в духовці? Як приготувати печінку миня?

Різноманітність рибного світу воістину велика. Але є серед них особливі види, яким неодмінно слід приділити свою пильну кухарську увагу. До однієї з таких відноситься і минь. Рибка, з вигляду трохи нагадує сома, на самій-то справі відноситься до загону тріскових, але на відміну від своїх побратимів проживає в прісній воді. Ловля миня припадає на холодну пору року, тому якщо ви любитель зимової риболовлі, а може бути, і просто шанувальник рибних страв, то вам буде цікаво знати, як приготувати миня і чим буде корисно таке блюдо для вашої сім'ї.

Смачний і корисний

У Штатах миня називають «омаром для бідних». М'ясо цієї риби своїм смаком нагадує лобстера - воно ніжне, поживне і практично не має кісток. Воно містить величезну кількість легко засвоюваного білка і зовсім небагато жиру, а от вуглеводів в ньому немає. Тому минь відноситься до дієтичних продуктів. Його можна і навіть потрібно їсти людям, що страждають від розладів імунної системи, захворювань серця і неврологічних проблем. Величезна кількість вітамінів, мікро - і макроелементів, незамінних амінокислот здатне забезпечити повноцінне насичення вашому організму, якщо ви хворі або змушені обмежувати себе в їжі із-за особливої дієти. Особливо корисна така рибка майбутнім мамам, дітям та людям похилого віку.




Ще одна відмінна риса миня - його печінку. Вона справді величезна, її маса може становити десяту частину від ваги тушки риби. Це справжній делікатес! Страви з неї не тільки смачні, але і допоможуть привести в норму рівень холестерину, покращують розумову діяльність, стан волосся, шкіри і всього організму в цілому. Що можна приготувати з миня? Та практично все що завгодно! Ми поділимося з вами кількома рецептами відмінних страв - вони ідеально доповнять собою святкове застілля і чудово підійдуть для сімейної трапези.

Запікаємо в духовці

Як приготувати миня в духовці так, щоб при цьому було просто і смачно? Запечіть рибку з лимоном, цибулею і свіжою зеленню. Це, мабуть, один з найбільш легких способів приготування риби, але завжди виходить дуже і дуже смачно.




Позбавтеся від луски, випатрайте рибку і видаліть зябра. Гарненько висушіть від зайвої вологи. Наріжте лимон і пару великих цибулин кільцями, змішайте в окремій піалі сіль і чорний перець, подрібніть зелень. Тепер рибку потрібно добре натерти всередині і зовні сумішшю з солі і спецій, а після укласти в черевце шар лимона, зелені та цибулі. Змастіть деко олією, покладіть цибулю - він послужить подушечкою для миня. Зверху покладіть рибку, трохи збризніть маслом і покладіть зверху кілька кілець лимона. Надішліть запікатися в розігріту духовку (180 градусів) приблизно на 30-40 хвилин. Щоб перевірити готовність, проткніть миня в самому товстому місці тушки. Якщо м'ясо біле і не виділяє зайвої рідини – воно готове.

Минь, запечений в молоці

Як приготувати миня смачно і оригінально? Випробуйте цей незвичайний рецепт, напевно він вам дуже сподобається. Так готували рибку ще наші прадіди, а вже вони-то точно знали толк у приготуванні смачної і здорової їжі. А ми розповімо, як приготувати миня по їх рецептом. На рибку вагою в кілограм візьміть літр молока, трохи борошна, рослинного і вершкового масла, 6 яєць, сіль і перець, мелені сухарі і 150 грамів твердого сиру. А тепер про те, як приготувати миня. Рибку ретельно очистіть, промокніть зайву рідину, а потім гарненько поперчіть і посоліть (всередині теж). Обваляйте миня в борошні і злегка обсмажте на сковороді в олії з обох сторін. Перекладіть рибку в змащені вершковим маслом сотейник. З'єднайте молоко і яйця, підсолити і добре збийте до однорідності. Цю заливку вилийте в сотейник з минем, трохи посипте зверху меленими сухарями і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. Натріть сир на крупній тертці, посипте їм вже майже готову рибку і відправте в духовку ще на кілька хвилин, щоб сир розплавився. Це відмінний спосіб того, як приготувати миня смачно, швидко і незвично. Вам і вашим гостям неодмінно сподобається!

Минь з овочами в сметанному соусі

Як приготувати миня смачно в духовці? Є ще один відмінний варіант: візьміть трохи овочів, зелені і запечіть рибку під сметаною. Трохи солодкуватий і ніжний смак риби можна легко поєднувати з більшістю продуктів. Ви можете змінювати або доповнювати їх за своїм смаком. На півкіло очищеної риби ми візьмемо великий кабачок, 100 г твердого сиру, 150 г сметани, зелень, сіль і улюблені спеції, трохи олії для смаження, борошна і мелених сухарів. Як приготувати миня за таким рецептом? Наріжте кабачок кільцями, посоліть і обсмажте. Миня нарізаємо порційними шматочками, перчимо, солимо, паніруємо в борошні і також обсмажуємо на сковороді з двох сторін. Рибку перекладаємо у відповідний сотейник, зверху розміщуємо кабачки і рубану зелень. Змастіть зверху сметаною, посипте сухарями і тертим сиром, збризніть трохи олією. Запікайте до утворення рум'яної скоринки (близько 20-30 хвилин).

Запікаємо миня з томатами і зеленню

Така рибка буде відмінним гарніром і чудовим самостійним блюдом, її можна подавати гарячою, але і холодна вона не менш смачна. А зараз про те, як приготувати миня смачно в духовці з цибулею, свіжою зеленню і помідорами. На кілограм очищеної рибки візьміть: один лимон, 700 г консервованих томатів (можна і свіжі), 3-4 цибулини, 3-4 зубчики часнику, свіжу зелень, пару ложок мелених сухарів, олія, сіль, мелену паприку і чорний перець. Шматочки риби гарненько посоліть і поперчіть, полийте соком свіжого лимона і залиште маринуватися. Тим часом подрібніть часник і цибулю і трохи обсмажте на олії, потім додайте рубаної зелені, сухарів і потримайте на вогні кілька хвилин. У форму для запікання викладіть помідори, очищені від шкірки (великі розріжте на кілька частин), а зверху додайте шматочки миня. Покрийте рибку сумішшю з обсмаженого часнику і цибулі. Запікайте близько 30-40 хвилин в розігрітій духовці.

Макса (печінка миня)

Як приготувати печінка миня? Один з найбільш популярних рецептів – це варена печінка або паштет з неї. Таке блюдо можна подавати самостійне або використовувати для бутербродів. Приготувати його дуже просто, а от до вибору основного інгредієнта варто підійти серйозно. Печінка повинна бути рожевого кольору і виглядати здоровою, без будь-яких вкраплень та інших вад. Слід дуже обережно відокремити жовчний міхур, якщо жовч розіллється – страва вийде гірким. Закип'ятіть в каструлі воду, додайте за смаком солі, запашного перчика, кропу з петрушкою і лавровий листок. Потім опустіть в нього очищену печінка,проваріть 15 хвилин, вийміть і охолодіть.

Печінка миня, тушкована з овочами

Як приготувати печінка миня ще? Печеночка вийде смачною, якщо її просто обсмажити в паніровці зі свіжими овочами. Тут ви можете експериментувати. Готувати печінка миня можна практично так само, як і будь-яку іншу. Можна додати різних спецій і навіть згасити з картоплею. Відмінний вечеря і прекрасна закуска! Наріжте півкільцями цибулю і натріть моркву на терці, трохи обсмажте на соняшниковій маслечко. Після додайте шматочки печінки, попередньо посолені і обкачані в борошні. Продовжуйте тушкувати ще кілька хвилин, а в самому кінці додайте жменю подрібненої зелені. Ще пару хвилин під кришкою - і страва готова. Дуже шкода, що такий продукт у свіжому вигляді придбати дуже непросто, і навіть замороженим його не привозять - дуже погано переносить таке зберігання риба минь. Як приготувати корисне і смачне блюдо, ви вже знаєте, і якщо вам вдалося розжитися свіжої тушкою миня, неодмінно побалуйте своїх близьких. Вам неодмінно сподобається ніжне м'ясо рибки і приголомшливо смачний делікатес – печінка миня. Приємного вам апетиту!