Смачний салат з вареної яловичиною: рецепти, склад, способи приготування та відгуки

Салат з вареної яловичиною — смачне і корисне блюдо. Це м'ясо відмінно поєднується з будь-якими овочами, фруктами, зеленню і заправками. Пропонуємо кілька нескладних рецептів. У таких салатах найголовніше — правильно вибрати м'ясну складову. Для їх приготування рекомендується зупинитися на вирізці. Варитися ця частина буде швидко і вийде дуже соковитою. Краще всього набувати охолоджене, а не заморожене м'ясо. Свіжість напівфабрикату визначити дуже просто. У свіжого м'яса дуже швидко відновлюється поверхню після натискання. Якщо ж напівфабрикат полежав тривалий час, то залишається поглиблення. Природно, необхідно оцінити зовнішній вигляд і запах.

Салат "Свіжий"

Це блюдо — чудовий варіант для тих, хто дотримується дієти і харчується правильно. Для його приготування необхідно відварити двісті грам яловичої вирізки, охолодити і красиво нарізати смугами. Половину пучка салату розірвати руками, перемішати з жменею рукколи, оливковою олією і дрібкою солі. Такий салат з вареним м'ясом яловичини необхідно збирати прямо перед подачею. Покласти жменю зелені, зверху — четвертинки помідорів і нарізану яловичину. Можна посипати нарізаною цибулею. Блюдо готове. Можна подавати салат на стіл, окропивши трохи соком лимона.

Салат з вареної яловичиною і болгарським перцем

Дане блюдо виходить дуже красивим і має східні нотки. Зупинимося більш детально на тому, як зробити салат з вареної яловичини з болгарським перцем. Необхідно відварити сто п'ятдесят грамів м'яса, охолодити, нарізати довгими смужками і обсмажити до золотистої скоринки. У цей час нарізати півкільцями червону цибулину і різнобарвний болгарський перець. Починаємо укладати блюдо. Зробити заправку з оливкової олії (50 г), соєвого соусу (20 г), великої ложки гірчиці і краплі лимонного соку. На дно тарілки покласти яловичину, зверху — цибулю. Полити трохи заправкою. Далі гіркою розподілити болгарський перець і розірвані скибочки бекону. Вилити заправку, що залишилася, прикрасити м'ятою і посипати кунжутом.

Салат з вареної яловичиною і солоними огірками

Для початку відварюємо двісті грам м'яса, нарізаємо брусочками і охолоджуємо. Готуємо тонкий омлет з трьох яєць з дрібкою солі і рубаємо його соломкою. Для заправки змішати майонез з чотирма подрібненими зубчиками часнику. Перед самою подачею в глибоку миску треба покласти нарізану пекінську капусту. Для цього салату потрібно половина середнього качана. Додати товсту соломку з трьох солоних огірків, омлет і яловичину. Ретельно перемішати з майонезом і викласти в салатник. Прикрасити страву гілочкою петрушки.

Салат з огірками, помідорами і яловичиною

Це блюдо можна по праву назвати жіночим. Салат з вареної яловичиною і огірком готується дуже швидко, виходить низькокалорійним, але у той же час поживним. Заздалегідь готується сто грам м'яса, охолоджується і нарізається брусочком. Помідори нарізати часточками, а огірки — красивими кружечками-зірочками. Морква краще зварити ввечері. Для приготування цієї страви потрібно кілька кружечків, нарізаних на половинки. Покласти всі інгредієнти красиво на блюдо, трохи посолити і збризнути оливковою олією. Салат з вареної яловичиною готовий.
При бажанні можна зверху посипати його нарубаним зеленою цибулею і додати листочки м'яти.

Салат "Ситний"

Це закуска до святкового столу. Блюдо рекомендується готувати за кілька годин до подачі. Для початку відварити сто грам яловичини, три картоплини і два яйця. Охолодити інгредієнти. Яловичину нарізати невеликий соломкою, а яйця і картоплю — натерти. Подрібнити цибулину і подрібнити жменя волоських горіхів. Далі починаємо формувати салат. На тарілку встановити високу кондитерське кільце. Змащувати майонезом будемо кожен шар. На дно покласти яловичину і цибулю. Далі — шар картоплі, а потім яйця. Змастити зверху густим шаром майонезу і посипати волоськими горіхами. Залишити на три-чотири години. Перед подачею зняти кондитерське кільце. Страву прикрасити зеленню. Виходить дуже смачний салат з вареної яловичини. Рецепт можна доповнити за своїм розсудом. Наприклад, замість волоських горіхів покласти обсмажені білі гриби або печериці. Крім цього, можна зробити додатковий шар, що складається з кубиків вареної моркви.

Салат "На сніданок"

Основний інгредієнт цієї страви рекомендується приготувати на ніч, зварити сто грам яловичини. Вранці приступаємо до формування страви. Для початку необхідно поставити варитися яйце. У глибокому сотейнику обсмажити подрібнену смужку бекону і соломку яловичини. Витягнути м'ясо. В цьому жирі пару хвилин потримати жменю шпинату. Викласти його на блюдо, зверху розкласти яловичину і бекон. Салат з вареної яловичиною прикрасити часточками яєць. При бажанні можна додати печериці. Для цього два гриби нарізати часточками, обсмажити разом з нарубаним цибулею і подрібненим часником. До страви можна додати трохи хрону і гірчиці.

Салат з квасолею та яловичиною

Це блюдо можна зібрати із залишків вечірнього вечері — відвареного м'яса і кубиків однієї картоплини. Досить обсмажити сто п'ятдесят грам стручкової квасолі, нарізати половину цибулини півкільцями, а помідор — часточками. М'ясо нарізати брусочками. Всі інгредієнти покласти в глибоку тарілку.
Заправку до цієї страви можна вибрати за своїм розсудом. Відмінним варіантом буде суміш майонезу, сметани, подрібненого зеленого огірка і кропу. Низькокалорійний варіант — оливкова олія, лимонний сік, сіль і перець.

Салат "Радянський". Три варіанти

Перший варіант страви — варіація традиційного і звичного всім олів'є, але з деякими доповненнями. Для його приготування необхідно відварити дві картоплини, одну велику моркву, три яйця і двісті грамів яловичини. Остудити всі інгредієнти і нарізати їх однаковим кубиком. Таким же чином вчинити з двома болгарськими перцями різних кольорів. Подрібнити велику червону цибулину і зелений лук (шість штук). Інгредієнти перемішати дуже ретельно з банкою консервованого горошку, майонезом і дрібкою чорного перцю. Перед подаванням страву потримати в холодильнику протягом трьох-чотирьох годин. Це блюдо можна приготувати заздалегідь, а заправити прямо перед подачею. Другий варіант страви — салат з вареної яловичиною, солоним огірком, зеленим яблуком і болгарським перцем. Ця закуска може стати відмінним варіантом для святкового столу. Яловичину відварити, нарізати брусками і обсмажити у вершковому маслі до золотистого кольору. Два болгарських перцю різних кольорів, кисло-солодке яблуко, цибулину і три середніх солоних огірка нарізати довгою середньої соломкою. На кругле блюдо покласти м'ясо і нанести сіточку майонезу. Зверху рівномірно розподілити всі інші інгредієнти. Також прикрасити поверхню майонезом. Блюдо готове до подачі. Третій варіант страви менш відомий. Але закуска виходить дуже соковитою і смачною. Для його приготування знадобиться двісті грам вареної яловичини, дрібно порізаної соломкою. Приготувати Заправку з майонезу і сметани порівну, посоливши і додавши подрібнену часточку часнику. Дві невеликі варені буряки натерти на середній тертці. Чорнослив (п'ять штук) без кісточки залити окропом і залишити на п'ять хвилин. Нарізати середніми кільцями. П'ятдесят грам ядер волоського горіха подрібнити качалкою. Шматочки повинні вийти не дуже дрібними. Далі починаємо укладати салат в глибоку миску. Першим шаром необхідно розмістити м'ясо і в центр покласти половину заправки. Далі викладаємо гіркою спочатку буряк, а потім чорнослив. У центр виливаємо решту заправку і посипаємо блюдо горішками. Блюдо готове. Салати з яловичиною — відмінний варіант поживної їжі. Готується блюдо зазвичай нескладно. Головне — правильно підібрати інгредієнти.