Кисіль з варення: рецепт приготування

Кисіль є не тільки смачним, але і дуже корисним напоєм. Його просто необхідно пити людям, що страждають від захворювань ШЛУНКОВО-кишкового тракту, мають зайву вагу. Цю страву готували в усі часи, так як воно довгий час дарувало відчуття ситості. Крім того, цей напій багатий вітамінами і амінокислотами, тому просто незамінний при простудних захворюваннях. При цьому найбільш корисними прийнято вважати фруктово-ягідні киселі, оскільки саме вони містять велику кількість корисних елементів. Але про це докладніше.

Кисіль на десерт

Сьогодні для приготування цього напою можна використовувати як свіжі фрукти і ягоди, так і варення. Головним плюсом такого десерту служить те, що його можна готувати в будь-який час року. Наприклад, взимку можна зробити кисіль з варення. Такий напій не менш корисний, так як зберігає всі поживні речовини. В цьому випадку можна використовувати вишневе, сливове, сливове, смородинове або полуничне варення. Таке блюдо просто незамінне при простудних захворюваннях, необхідно тільки пам'ятати про консистенції напою, що залежить від установленого в нього крохмалю. Так, якщо його багато, то напій вийде густим, а коли мало - рідким. Розглянемо кілька нескладних рецептів того, як варити кисіль з варення.

Простий рецепт киселя

Інгредієнти: два літри води, вісім ложок варення, три ложки картопляного крохмалю. Приготування Варення кладуть в подвійний шар марлі і віджимають для того, щоб видалити залишки ягід або фруктів. Крохмаль попередньо розводять у холодній воді і залишають на деякий час, щоб він розпух. Тим часом воду доводять до кипіння, обережно вливають варення, а через п'ять хвилин тонким струменем додають крохмаль, постійно помішуючи. Після того як кисіль з варення, рецепт якого ми розглядаємо, закипить, вогонь вимикають, а напій розливають по тарілках і остуджують. Готову страву подають з печивом або свіжим білим хлібом.

Кисіль з вишневим варенням і яблуками

Цей напій володіє неповторним смаком і ароматом, а також сприяє поліпшенню роботи підшлункової залози. Інгредієнти: один літр холодної кип'яченої води, три яблука, чотири склянки вишневого варення, цукор за смаком, дві ложки крохмалю. Приготування Перед тим як приготувати кисіль з варення, необхідно спочатку поставити каструлю з водою на вогонь і довести її до кипіння. Потім яблука миють і очищають, ріжуть на невеликі шматочки і кладуть в киплячу воду. Через п'ять хвилин додають варення з вишень без кісточок, варять на повільному вогні, постійно помішуючи. Наприкінці варіння додають за смаком цукор і крохмаль. Через п'ять хвилин вимикають плиту, каструлю знімають, розливають готовий кисіль з варення по тарілках і остуджують. Такий напій покращує склад крові.

Кисіль для дорослих

Інгредієнти: сто п'ятдесят грамів червоного вина, дві ложки картопляного (чотири ложки кукурудзяного) крохмалю, шістдесят грамів будь-якого варення, один стакан теплої води, двадцять грамів цукру. Приготування Спочатку воду доводять до кипіння, потім додають вино і варять на повільному вогні. Через кілька хвилин додають сироп з варення (ягоди виймають) і цукор. Поки суміш нудиться, крохмаль розводять в гарячій воді і швидко виливають у кисіль з варення, рецепт якого зараз розглядається. Коли напій стане сильно кипіти, вогонь вимикають, а рідину охолоджують. За бажанням можна додати трохи лимонної кислоти. У кисіль можна класти і ягоди з варення. У цьому випадку їх кладуть разом з сиропом, а через п'ять хвилин після закипання виймають шумівкою, протирають через сито і знову кладуть у рідину. Далі варять так, як описано вище.

Смородиновий кисіль з варення і крохмалю

Цей напій відмінно справляється з спрагою, бореться з простудними захворюваннями, вірусними інфекціями. А вся справа в смородині, яка є справжнім джерелом вітамінів. Інгредієнти: один літр окропу, п'ять ложок варення з смородини, одна щіпка лимонної кислоти або дві ложки соку лимона, десять грамів крохмалю картопляного і цукор за смаком. Приготування Воду нагрівають, кладуть у неї варення і доводять до кипіння, постійно помішуючи. Через сім хвилин сироп проціджують через сито, видаляють м'якоть, а відвар варять на повільному вогні. Далі кисіль з варення готують так: у напій додають цукор і лимонний сік. Окремо з'єднують смородиновий сироп з крохмалем, а коли він розчиниться, то рідина переливають до напою і варять близько семи хвилин. Потім кисіль охолоджують, розливають по склянках і прикрашають листочками свіжої м'яти. Зварити такий напій зможе кожен. Залежно від кількості крохмалю може змінюватися консистенція киселя. Так, одна ложка згущувача на літр води дасть рідкий сироп, а сорок грамів крохмалю допоможе приготувати кисіль з варення, що буде схожий на суфле. Його можна буде прикрасити збитими вершками, свіжими ягодами і цукровою пудрою.

Полуничний кисіль

Цей напій припаде до душі дітям і стане хорошим ласощами для гостей. Інгредієнти: одна ложка крохмалю, три ложки цукру, одна щіпка лимонної кислоти, чотири ложки полуничного варення, один літр холодної кип'яченої води. Приготування Перед тим як варити кисіль з варення, необхідно в окропі розвести солодкий компонент і поставити на вогонь, варять сироп протягом п'яти хвилин. Потім його проціджують через дрібне сито, додають лимонну кислоту, цукор, ретельно перемішують до повного розчинення останнього. У невеликій кількості холодної води розводять крохмаль, додають його в сироп, який потім ставлять на плиту і доводять до кипіння. По закінченні часу готовий кисіль залишають, щоб він охолов і настоявся, а потім розливають по склянках.

Як зварити кисіль із варення з чорноплідної горобини

Цей напій дуже поживний, особливо хороший він для дітей, оскільки містить велику кількість цінних для дитячого організму речовин. Інгредієнти: дві ложки цукру, щіпка лимонної кислоти, сто п'ятдесят грамів горобинового варення, дві ложки цукру, три склянки холодної кип'яченої води. Приготування У посуд наливають воду, розводять там варення і ставлять на вогонь до моменту закипання. Після цього рідину проціджують через марлю, в сироп додають цукор, лимонну кислоту і знову доводять до кипіння. Після цього акуратно вводять розведений у воді крохмаль, постійно помішуючи, і варять кілька хвилин. Готовий кисіль остужівают і подають, розлив по склянках і посипавши цукровою пудрою.

Наостанок

Знайомство з киселем з варення відбувається в основному в дитинстві. Той, хто спробував хоч раз, буде постійно вживати це ласощі, так як воно досить смачно і поживно. Фруктово-ягідні киселі містять багато корисних речовин, але медики рекомендують давати їх дітям з дванадцятимісячного віку всього два рази в тиждень по сто п'ятдесят грамів. Більше того, такі напої (якщо зробити їх густими) можна використовувати для приготування різних десертів і бісквітного тіста.