Гречка з куркою: різні рецепти приготування

Гречка з куркою - гарне поєднання для ситного обіду. Слід зазначити, що представлене страва з крупи можна робити по-різному. Сьогодні ми представимо два рецепту, один з якого передбачає використання мультиварки, а інший - духової шафи.

Гречка в мультиварці з куркою: готуємо простий, але ситний обід

Для приготування гречаної каші з м'ясом нам знадобиться:

цибуля гіркий великий - 1 шт.;

бройлерна курка свіжа - близько 600 г;

морква середня - 1 шт.;

олія дезодорована - 25 мл;

крупи (гречка) - 17 склянки;

сіль, томатна паста, перець, подрібнений - застосовувати за бажанням;

вода фільтрована - 3 склянки.

Обробка компонентів

Гречка з куркою в мультиварці готується досить швидко. Але перш ніж помістити в чашу всі компоненти пристрою, їх слід попередньо обробити. Для цього необхідно натерти на тертці свіжу, соковиту морквину, а також нашаткувати гірку цибулину. Що стосується м'яса птиці, то його потрібно сполоснути і нарізати на невеликі шматочки разом з шкіркою і кісточками.




Також слід окремо крупу перебрати і промити її сіте до прозорості води.

Смаження продуктів

Щоб гречка з куркою вийшла смачною, частина інгредієнтів слід гарненько обсмажити. Для цього в чашу необхідно влити олію (дезодорована), а потім викласти шматочки птиці, цибулю і моркву. Обсмажувати продукти бажано в режимі випічки протягом 1/4 години. Після цього їх потрібно присмачити перцем, томатною пастою і сіллю.

Тушкуємо страву в мультиварці

Обсмаживши частина інгредієнтів, можна приступити до термічної обробки всього страви. Для цього до м'ясного виробу необхідно викласти гречану крупу і ретельно все перемішати. Далі компоненти слід залити профільтрованої водою і готувати в режимі гасіння протягом півгодини. За цей час м'ясо повністю стане м'яким, а крупа - максимально взбухнет.

Подаємо до обіду смачну гречану блюдо

Після того як гречка з куркою приготується в мультиварці, її необхідно гарненько перемішати і залишити на підігріві (10 хвилин). Далі страву слід розкласти по тарілках і подати домочадцям разом з скибочкою хліба і салату зі свіжих овочів і зелені.

Курка з гречкою в духовці

Якщо у вас немає мультиварки, і вам хочеться зробити незвичайне страва до святкового столу, то пропонуємо скористатися наступним рецептом. Для цього вам буде потрібно:

цибуля гіркий великий - 1 шт.;

бройлерна курка свіжа - 1 велика тушка;

майонез невеликої жирності - 3 великі ложки;

морква середня - 1 шт.;

олія дезодорована - 25 мл;

крупи (гречка) - 15 склянки;

печериці (брати свіжі) - 300 г;

часник - кілька зубків;

сіль, перець подрібнений - застосовувати за бажанням;

вода фільтрована - 3 склянки.

Підготовка м'яса

В даному розділі статті ми розповімо вам про те, як слід правильно фарширувати курку гречкою і запікати її в духовці. Для початку потрібно гарненько розтопити тушку птиці, а потім сполоснути її в прохолодній воді, видаливши при цьому всі непотрібні елементи. Після цього необхідно змішати майонез середньої жирності з натертим часником, сіллю і перцем, а потім обмазати масою всю курку. У такому вигляді її бажано залишити в теплі на 60 хвилин.

Приготування начинки

Гречка з куркою, рецепт якої ми розглядаємо, виходить дуже смачною і ароматною. Таке блюдо стане відмінним святковим обідом для запрошених гостей. Щоб зробити начинку з крупи, її потрібно перебрати, промити в теплій воді, а потім відварити так, щоб у вас вийшла досить розсипчаста каша. Після цього необхідно сполоснути свіжі печериці і нарізати їх уздовж ніжок. Також слід натерти на великій тертці моркву і нашаткувати гірку цибулину. Обробивши гриби і овочі, їх потрібно обсмажити на сковороді. Для цього сотейник необхідно сильно розігріти разом з дезодорованим оліям, а потім викласти моркву, печериці та цибулю. Перемішавши інгредієнти, їх слід обсмажити до золотистого стану. У завершенні продукти потрібно присмачити спеціями, а потім викласти до них розсипчасту гречану кашу. Перемішувати компоненти бажано так, щоб грибочки рівномірно розподілися по начинці.

Формуємо і запікаємо страву

Замаринувавши курку і приготувавши гречану начинку, можна сміливо приступити до формування страви. Для цього в черевце птиці необхідно викласти всю кашу з грибочками і овочами. Щоб начинка не вийшла за межі тушки під час запікання, шкірку птиці слід акуратно стулити, а потім обережно затиснути зубочистками або зашити нитками. Після фарширування курки її потрібно помістити на деко або іншу форму. Далі посуд необхідно поставити в духовку. Запікати начинений гречкою м'ясний продукт бажано протягом 65-75 хвилин при температурі 210 градусів. Якщо ви хочете зробити більш ароматне і подрумяненное страву, то перед початком термічної обробки птиці шкірку слід додатково змастити свіжим медом.

Подаємо до обіду смачне фаршироване м'ясо

Після того як м'ясо птиці повністю запечеться в духовій шафі, його слід акуратно вийняти і розташувати на великому підносі. Подавати готовий обід до урочистого столу рекомендується не розрізаючи. Так, ви справите більший ефект на своїх гостей. Якщо ж м'ясне блюдо готується для повсякденного столу, то курку можна заздалегідь розрізати на шматки і піднести домочадцям разом з гарніром, що запекался всередині. Додатково до обіду рекомендується подати хліб і свіжі овочі.