Пісочний пиріг з ягодами: найкращі рецепти

Пісочний пиріг з ягодами може приготувати навіть новачок на кухні. Весь процес не вимагає особливих навичок і витрат. Таким десертом можна побалувати у вихідний рідних або ж здивувати гостей. Пиріг виходить дуже ніжним і смачним. Кисло-солодкі ягоди надають випічки оригінальний смак.

Пиріг пісочний з кислинкою

Цей рецепт пирога з пісочного ягодами підійде тим, хто любить кислі ягоди, наприклад, смородину або брусницю. Для приготування випічки знадобиться:

Вершкове масло, можна маргарин – 250 грам.

Яйце куряче – 1 шт.

Цукровий пісок – столова ложка.

Сіль – 1/2 чайної ложечки.

Розпушувач – чайна ложка.

Крохмаль картопляний – 150 грам.

Пшеничне борошно – 3 склянки.

Ягоди або ж ягідне повидло.

Як приготувати пісочний пиріг з ягодами

Для початку слід розігріти до кімнатної температури вершковий маргарин або масло. Після цього продукт потрібно акуратно розділити на невеликі шматочки. До маргарину чи олії варто додати цукор і яйце. Всі компоненти потрібно ретельно розтерти. В отриманий склад слід ввести муку, змішану з сіллю, крохмалем і розпушувачем. Тепер потрібно замісити тісто. Воно не повинно бути рідким.




Форму для випічки можна змастити вершковим маслом. Після цього на дно потрібно викласти всього три чверті приготованого тесту. Склад потрібно розім'яти руками, що він рівномірно розподілився, утворюючи тонкий корж. При цьому варто зробити невисокі бортики. Пісочний пиріг з ягодами готується дуже просто. Начинку можна не піддавати термічній обробці. У підготовлену форму потрібно викласти шар ягід. Можна використовувати свіжі або заморожені. Якщо немає ягід, то їх можна замінити ягідним джемом. Залишки тесту слід розкачати в тонкий шар, а потім порізати на невеликі по ширині смужки. Їх потрібно викласти поверх ягід так, щоб вийшла плетінка. Форму з пирогом слід помістити в попередньо розігріту до 180 °С духовку. Випікати ласощі потрібно хвилин 20 не більше. Ось і все, пиріг з пісочного тіста з ягодами готовий.

Пісочний пиріг з чорницею

Подібна випічка є справжньою знахідкою для ласунів. Адже в одному пирозі поєднуються на смак ніжні ягоди, збиті повітряні білки і розсипчасте тісто. Для приготування тіста потрібно:

200 грам масла, звичайно ж, вершкового.

Від 120 до 150 грам цукрової пудри.

2 жовтки.

Куряче ціле яйце – 1 шт.

100 грам сметани, бажано з середньою жирністю.

1/2 Чайної ложки харчової соди.

Половина столової ложки оцту.

Щіпка солі і ваніліну.

Для приготування начинки необхідно:

Від 100 до 150 грам сметани, бажано дуже жирною.

500 грам чорниці.

Кілька охолоджених білків.

Дві столові ложки цукрової пудри.

Пісочне тісто для пирога з ягодами: рецепт

Для початку необхідно ретельно розтерти цукрову пудру, масло вершкове масло і яєчні жовтки. Маса повинна вийти однорідною. Після цього соду потрібно погасити оцтом і додати в отриманий склад. У вершково-яєчну суміш також варто додати ванілін, борошно і сметану. Всі інгредієнти слід ретельно перемішати і замісити тісто. Склад повинен вийти не занадто сухим, але і не рідким.

Етапи приготування

Дно форми варто змастити маслом і трохи присипати борошном, а потім розподілити по ньому приготоване тісто. Зробити це можна за допомогою столової ложки. Товщина коржа не повинна перевищувати один сантиметр. Краї пирога повинні бути трохи товщі. В кінці приготування корж буде однакової товщини. Духовку слід попередньо нагріти до температури 180 °С. В неї потрібно помістити форму, заповнену тестом. Випікати корж потрібно не більше 25 хвилин. Після цього форму потрібно вийняти їх духовки, а її вміст остудити до теплого стану. Заготовку потрібно ретельно змастити сметаною. Після цього по коржу потрібно рівномірно розподілити шар ягід. Частину можна залишити для прикраси. Яєчні білки потрібно заздалегідь охолодити. Їх потрібно збити до утворення густої піни разом з двома столовими ложками цукрової пудри. Приготованим складом слід змастити пиріг повністю. Залишилися ягодами можна прикрасити пиріг, виклавши їх поверх білкової піни. Так випічка буде виглядати ще апетитніше. Пісочний пиріг з ягодами необхідно на 15 хвилин помістити в духовку, нагріту до 160 °С. Форму можна вийняти, коли збиті білки придбають ніжний рожевий відтінок. Випічка готова. Не варто залишати її у формі, так як корж може розмокнути. Варто відразу ж акуратно вийняти пиріг на дерев'яну дощечку.

Пиріг пісочний з ягодами і сиром

Цей дуже простий рецепт. Однак незважаючи на всю простоту приготування, в результаті виходить дуже смачна випічка. Щоб приготувати пісочний пиріг з сиром та ягодами, знадобиться:

100 грам розм'якшеного вершкового маргарину або масла.

Куряче яйце – 1 шт.

100 грам цукрового піску.

250 грам борошна.

Для приготування начинки:

100 грам цукру.

400 грам м'якого сиру.

Кілька яєць.

Будь-які ягоди.

Як приготувати тісто

Пісочне тісто для пирога з ягодами, рецепт якого буде описано нижче, не так вже й складно приготувати. Головне дотримуватися одного з правил. Не варто довго місити склад, а в кінці приготування варто його трохи охолодити. Отже, щоб приготувати пісочне тісто, необхідно в глибокій ємності змішати борошно, цукор і масло. У результаті повинна вийти крихта. Варто відзначити, що подібне тісто не особливо любить тепло. Тому заважати його руками не варто. Краще використовувати ніж або кухонний комбайн. Після цього отриману крихту слід додати яйце. Тісто необхідно добре вимісити, щоб маса вийшла однорідною. Це ще одне правило.

Процес приготування пирога

Для випікання варто використовувати форму, діаметр якої становить 22 сантиметри. Ємність потрібно ретельно змастити маслом, а потім викласти на її дно тісто. Склад потрібно акуратно розподілити пальцями так, щоб по краях утворилися акуратні бортики, товщина коржа була рівномірною. Перед тим як помістити форму в духовку, слід трохи охолодити тісто. Для початку його потрібно наколоти його виделкою, а потім помістити в ємність холод приблизно на півгодини. Поверх охолодженого тіста варто викласти суміш з цукру, яєць і сиру. Після цього можна насипати шар ягід. Духовку варто попередньо нагріти до 200 °С. Випікати пісочний пиріг з сиром та ягодами потрібно протягом 25 хвилин.