Рецепт фріттати. Фріттата по-італійськи, по-іспанськи, з картоплею

Всім нам відомо таке блюдо, як омлет. А ось що таке фріттата, знають далеко не всі. Це традиційний італійський омлет. Пропонуємо сьогодні разом з'ясувати, як його приготувати.

Традиційний рецепт фріттати

Даний варіант приготування цієї страви кулінари вважають найбільш вдалим. Робиться такий омлет дуже швидко, для нього не потрібні дорогі або важкодоступні продукти, а результат виходить просто чудовим. Найімовірніше, ваші домочадці будуть знову і знову просити вас приготувати фріттату.

Інгредієнти

Насамперед, пропонуємо з'ясувати, які продукти нам потрібні для того, щоб порадувати себе і своїх рідних смачним омлетом на італійський манер. Так, даний рецепт фріттати передбачає використання наступних інгредієнтів:

чотири курячі яйця, цибуля ріпчаста — 1 шт.,

часник — один зубчик,

пармезан (або твердий сир будь-якого іншого виду) — 50 грамів,

петрушка — невеликий пучок,

помідор і червоний солодкий перець — по одній штуці,

олія оливкова — пара солових ложок.

Для подачі страви на стіл нам також потрібні томат, майоран і сухий базилік.

Процес приготування

Італійська фріттата робиться швидко. Приготувати це блюдо зможе навіть недосвідчена господиня. Перш за все, слід петрушку промити і дрібно нарізати її. Сир натираємо на тертці. Яйця трохи збиваємо (робити це краще всього віночком), перчимо і солимо. Додаємо до них подрібнену петрушку і натертий сир. Цибулю і часник очищаємо від шкірки. Рубаємо цибулю тонкими кільцями, а часник подрібнюємо. Помідор і перець промиваємо, очищаємо від кісточок, видаляємо рідину і ріжемо на дрібні шматочки. На сковороду наливаємо оливкову олію, розігріваємо його. Потім висипаємо подрібнений часник і злегка обсмажуємо. Потім викладаємо цибулю і продовжуємо обсмажувати ще кілька хвилин. Після цього додаємо нарізані помідори і перець і тушкуємо на сковороді близько п'яти хвилин. Потім заливаємо яєчну суміш і готуємо омлет на невеликому вогні. Коли краю фріттати трохи схопиться, але в середині вона ще залишиться рідкої, відправляємо сковороду в духовку. Готуємо її таким чином (при температурі 180 градусів) ще протягом чверті години. Потім виймаємо фріттату з духовки, нарізаємо на порції і подаємо на стіл разом з часточками помідорів, майораном і базиліком. Приємного апетиту!

Фріттата з картоплею

Для того щоб зробити страву більш ситним, спробуйте приготувати його не тільки з яйцями, помідорами і перцем, але і з картоплею. Пропонуємо вам один з рецептів такої фріттати.

Необхідні продукти

Цей рецепт фріттати пропонує для приготування використовувати наступні інгредієнти:

шість курячих яєць,

три картоплини (великі),

три солодких консервованих перчика,

30 грамів сиру (будь-якого твердого сорту),

пучок зеленого цибулі,

пару столових ложок оливкової олії,

чайну ложку розтопленого вершкового масла,

по дрібці свіжомеленого чорного перчика і морської солі.

Інструкція по приготуванню

Отже, якщо ви вирішили побалувати себе і членів своєї сім'ї таким блюдом, як фріттата, то почати слід з промивки і нарізки зеленого лука. Потім розігріваємо на сковороді оливкове і вершкове масло і трохи обсмажуємо цибулю. Робити це слід на повільному вогні. Картопля очищаємо, нарізаємо на тонкі скибочки, викладаємо в сковороду з цибулею і обсмажуємо до тих пір, поки він не придбає золотавий колір. Яйця розбиваємо в миску, солимо, перчимо і злегка розмішуємо віночком, але не збиваємо. Консервований перчик нарізаємо смужками і викладаємо в сковороду з картоплею і цибулею. Перемішуємо. Сир натираємо на тертці. Потім обсмажені овочі в сковороді заливаємо яйцями, а зверху посипаємо сиром. Закриваємо кришку і доводимо до готовності на середньому вогні. У духовку фріттату в даному випадку ставити не потрібно.

Іспанська фріттата

Цю страву можна приготувати і на іспанський манер. Для цього нам знадобляться:

три картоплини,

1 цибулина,

1 болгарський перчик,

чотири яйця,

100 грамів шинки,

30 грамів сиру,

сіль і перець додати за смаком.

Переходимо до готування

Цибулю нарізаємо тонкими кільцями й обсмажуємо на олії. Перчик рубаємо на дрібні кубики і додаємо до цибулі. Тушкуємо протягом п'яти хвилин. Картоплю відварюємо, очищаємо і дрібно нарізаємо. Шинку також ріжемо на невеликі кубики. Картоплю викладаємо овочі в сковороді і обсмажуємо. Яйця розмішуємо злегка, солимо, перчимо і з'єднуємо з шинкою. У форму для запікання викладаємо обсмажені овочі. Потім заливаємо яєчну суміш з шинкою. Посипаємо фріттату натертим сиром. Відправляємо форму в духовку і готуємо близько десяти-п'ятнадцяти хвилин при температурі 180 градусів. Як бачимо, фріттата по-іспанськи готується просто і досить швидко. Результат же обов'язково порадує вас. Отже, кожен рецепт фріттати, запропонований нами сьогодні, дозволить вам зробити смачне і ситне блюдо. Їсти його можна як на сніданок, так і на обід або вечерю. Приємного апетиту!