Булочка для гамбургера: рецепт приготування

Як готується булочка для гамбургера? Рецепт такого виробу може передбачати застосування абсолютно будь-яких продуктів. Однак один інгредієнт у ньому завжди залишається незмінним – це дріжджі. Використовуючи даний продукт в потрібній кількості, ви завжди отримаєте смачні і пишні булочки, які ідеально підійдуть для приготування ситних домашніх гамбургерів.

Булочки для гамбургерів: рецепт, як в Макдональдсі

Незважаючи на те що фастфуд вважається шкідливою і калорійною їжею, багато людей періодично балують їм себе і членів своєї сім'ї. Однак сказати про те, що це дешеве задоволення, досить складно. У зв'язку з цим пропонуємо зробити таку страву самостійно. Так як готуються булочки для гамбургерів? Рецепт, як в "Макдональдсі", вимагає використання такого набору продуктів:

теплої питної води — близько 14 склянки;

молока жирного — приблизно 1/2 склянки;

сухих дріжджів (у вигляді гранул) — не більше 1 десертної ложки;

цукру світлого — 3 великих ложки;

солі морської — 2 щепоточек;

борошна пшеничного світлою — приблизно 7 склянок;

маргарину або ж недорогого вершкового масла — 3 великих ложок;

кунжутного насіння – використовувати за власним розсудом.

Місимо здобне тісто

Щоб булочка для гамбургера, рецепт якої ми розглядаємо, вийшла такою ж, як в "Макдональдсі", необхідно суворо дотримуватись всім кулінарним вимогам.




В теплій питній воді розчиняють гранульовані дріжджі і залишають в стороні на 1/4 години. Тим часом жирне молоко доводять до кипіння, знімають з плити, а потім додають цукровий пісок, кухонну сіль і вершкове масло (можна маргарин). Дочекавшись, коли вершкове масло повністю розтане, до остиглої суміші додають розчин дріжджів і гарненько заважають. У такому вигляді молочну масу витримують в повному спокої на протягом 5 хвилин, після чого поступово всипають 3 склянки пшеничного борошна. Як тільки тісто почне густіти, його викладають на стіл і вимішують протягом 5-8 хвилин. При цьому до нього поступово додають всі залишки борошна. На виході отримують м'яку і однорідну основу, яка не прилипає до столу і пальцях.




Змастивши готове тісто олією, його викладають назад в миску, накривають кришкою і укутують теплою ковдрою. В такому стані основу залишають в теплі на цілу годину. За цей час вона повинна помітно збільшитися в розмірах. Щоб булочки з кунжутом для гамбургерів (рецепт слід обов'язково зберегти в своїй кулінарній книзі) вийшли пишними, тісто рекомендується періодично місіть руками (через кожні 20 хвилин).

Правильне формування булочок

Як формується булочка для гамбургера? Рецепт такого виробу вимагає використання великої дека. Після того як дріжджове тісто настоїться в теплі, від нього відщеплюють шматочок і формують куля діаметром до 6 см. Щоб основа не прилипала до рук, їх рекомендують попередньо вимочити в рослинному маслі. Сформувавши всі вироби, їх викладають на лист, накривають рушником і залишають у такому вигляді ще на 30 хвилин.

Процес випічки

Як тільки напівфабрикати піднімуться, їх змащують теплим молоком і обсипають кунжутним насінням. Після цього вироби відправляють в духовку і готують при температурі 200 градусів протягом 40-55 хвилин. За цей час булочки повинні стати максимально пишними і рум'яними.

Як використовувати готові булочки?

Тепер вам відомий покроковий рецепт булочок для гамбургера. В домашніх умовах робити їх легко і просто. Після термічної обробки всі вироби виймають з духовки і відразу ж розрізають навпіл. Перед тим як начиняти булочки начинкою (соусом, котлетою, овочами, сиром тощо), їх слід обсмажити на сухій сковороді (тільки розрізану сторону). В результаті такої обробки на внутрішній частині виробів повинна утворитися рум'яна кірочка, яка не дасть булочкам обмякнуть після викладення жирних і соковитих продуктів.

Інший рецепт

Булочки для гамбургера в домашніх умовах можна робити різними способами. Найбільш наближений варіант до виробів з "Макдональдса" був представлений вище. Але якщо він вам не дуже подобається, то ми пропонуємо скористатися іншим рецептом. Для його реалізації нам знадобиться:

тепла питна вода — близько 1 склянки;

молоко жирне тепле — приблизно 2 склянки;

сухі дріжджі (у вигляді гранул) — не більше 1 десертної ложки;

цукор світлий — 4 великі ложки;

сіль морська — 1 повна десертна ложка;

маргарин якісний дорогий — 100 г;

яйце велике – 1 шт.;

борошно пшеничне світла — від 8 склянок;

кунжутне насіння – використовувати за власним розсудом.

Робимо дріжджове тісто

Як слід готувати булочки для гамбургерів? Рецепт, в хлібопічці реалізований, підходить лише для тих господинь, хто має таке згадане пристрій. У нього слід викласти всі вищеперелічені інгредієнти (крім кунжутного насіння), а потім включити програму замісу. Але якщо у вас немає хлібопічки, то готувати тісто вам доведеться самостійно. Жирне тепле молоко з'єднують разом з водою, а потім розчиняють в них цукор і викладають дріжджі. Після цього продукти накривають рушником і залишають в стороні на 1/4 години. Далі в ту ж посуд додають дуже м'який маргарин, куряче яйце і морську сіль. Перемішавши компоненти, до них поступово всипають пшеничне борошно. Після тривалого замісу отримують досить м'яке тісто, не прилипающее до пальців. Його викладають в глибоку каструлю, закривають і залишають в теплому містечку на 70-90 хвилин. Періодично основу мнуть руками, вимоченними в соняшниковій олії.

Формуємо і випікаємо

Як робиться пишна булочка для гамбургера? Рецепт такого виробу не передбачає використання скалки. Від підійшов тіста руками відривають шматочок і формують з нього кульку діаметром 6 сантиметрів. Отримані напівфабрикати викладають на лист і залишають у такому вигляді на 10-20 хвилин. Після цього їх змащують рослинним маслом або свіжим молоком, а потім обсипають кунжутним насінням. У такому вигляді вироби відправляють в духовку і готують до тих пір, поки вони не підрум'яняться. Якщо дотримуватися температурний режим в 200 градусів, вам може знадобитися від 40 до 60 хвилин.

Робимо гамбургери

Як бачите, булочки для гамбургерів в домашніх умовах зробити цілком реально. Після того як здобні вироби будуть випечені, їх виймають з духовки і трохи остуджують. Потім булочки розрізають навпіл. Обсмаживши зрізану сторону на сухій сковороді, на одну половину кладуть спочатку лист салату, потім кружечок помідора, котлету, соус, кільце цибулі і пластинку сиру. До столу такий гамбургер подають разом з солодким чаєм, молочним коктейлем або газованою водою.