Чеська кухня: найкращі рецепти з фото. Особливості чеської кухні

Чеська кухня була утворена з численних запозичень та місцевих кулінарних пристрастей. Вона відрізняється досить поживними стравами, а також соковито-солодкими десертами. Про те, які страви чеської кухні найбільш популярні в нашій країні, ми розповімо в наведеній статті. Також ми опишемо їх рецепти і розповімо про те, як їх слід подавати до столу.

Особливості чеської кухні

Найбільш характерними для чеської кухні стравами є такі, як запечена свиняча рулька, супи, кнедлики і утопенци. Також слід зазначити, що в Чехії дуже популярні гарніри у вигляді картоплі (вареного або смаженого), тушкованої капусти і різних каш. Справжнім делікатесом в цій країні є смажений гусак з червоною капустою.




Що стосується закусок, то серед них найбільш популярні гермелини, смажений сир і оломоуцкие сирки. Як і австрійська, чеська національна кухня передбачає часте застосування м'яса або риби. Як правило, такі страви подаються до столу разом з соусами, до яких обов'язково додають кмин. З випічки в Чехії найбільш поширені здобні булки, калачі, булочки з сиром, маком та повидлом. На вулицях цієї країни можна завжди побачити намети, в яких випікають смачні і калорійні продукти, обкачані в горіхах або цукрі.

Страви чеської кухні: рецепти приготування

Якщо ви хочете зробити оригінальний страва до обіднього столу, то пропонуємо приготувати фрикадельки по-чеськи. Поєднання м'ясного продукту з солодкуватим журавлинним соусом обов'язково оцінять всі члени вашої родини і попросять добавки.




Отже, щоб зробити згадане страву, нам знадобляться наступні компоненти:

фарш яловичий готовий — близько 500 м;

мускатний горіх — 1/2 десертної ложки;

журавлина свіжа або морожена — 400 г;

соус соєвий — 2 великі ложки;

хліб сірий — 2 шматочки;

молоко незбиране — 1/4 склянки;

кориця мелена — 1/2 маленької ложки;

цукор світлий — 1/2 склянки;

апельсиновий сік (лимонний) — 1/2 склянки;

чорний перець — 1/2 десертної ложки;

кухонна сіль — 1/2 десертної ложки;

свіжий мед — 15 великих ложок;

зелень свіжа — застосовувати за смаком.

Приготування соусу

Чеська кухня завжди славилася смачними і ароматними соусами. Щоб приготувати таку заливку для фрикадельок, журавлину змішують разом з цукром, медом, водою (1/4 склянки), апельсиновим соком, корицею, медом та перцем. Всі інгредієнти заважають, ставлять на плиту і доводять до кипіння. Збавивши вогонь до мінімуму, соус варять близько 15 хвилин до легкого загусання.

Робимо фрикадельки

Поки вариться соус, можна зайнятися приготуванням фрикадельок. Сірий хліб розмочують у молоці, а потім додають до змішаного фаршу. До нього ж викладають зелень, мускатний горіх і поварену сіль. Перемішавши всі компоненти, з них формують невеликі фрикадельки, а потім обсмажують на рослинному маслі.

Завершальний етап

Після того як чеські фрикадельки покриються золотистою скоринкою, до них додають солодкий журавлинний соус і тушкують під кришкою близько 5-9 хвилин. Готову страву подають до столу з картопляним або яким-небудь іншим гарніром.

Робимо смачний суп у хлібі

Чеська кухня дуже популярна в нашій країні. Одним з найбільш відомих страв європейської держави є суп у хлібі. Неймовірно смачний, густий і смачний, він готується легко і просто. Для реалізації даного рецепту нам знадобиться:

яловичина свіжа — близько 1 кг;

зубки часнику — 10 невеликих шт.;

ріпчаста цибуля — 2 головки;

морквина соковита — 3 шт.;

паста томатна — 2 великі ложки;

аджика — 2 маленькі ложки;

борошно світла — 3 маленькі ложки;

масло вершкове — не менше 100 м;

картопля середній — 5 бульб;

ковбаса салямі — близько 100 г;

сіль, солодка паприка — за смаком;

хліб житній невеликий круглий – 4-5 шт.

Приготування супу

Чеська кухня, рецепти якої представлені в даній статті, славиться смачними і поживними супами. Щоб зробити таке блюдо в домашніх умовах, в глибоку каструлю викладають свіже яловиче м'ясо і варять його близько 2 годин, попередньо посоливши і поперчив за смаком. Поки готується бульйон, необхідно зайнятися обробкою решту інгредієнтів. Розтоплюють На сковороді вершкове масло, а потім обсмажують в ньому дрібно порізану цибулю і часник. Туди ж додають моркву і готують ще хвилин 7. Після описаних дій в сковороду викладають томатну пасту і аджику. Всі інгредієнти присмачують паприкою і сіллю, заважають і тушкують близько 10 хвилин. Також в окремому сотейнику обсмажують пшеничне борошно і додають до неї вершкове масло. При цьому стежать за тим, щоб в соусі не утворилися грудочки. Після того як м'ясо приготується, його виймають з бульйону, засипають кубики картоплі і варять близько 10 хвилин. Далі в посуд додають обжарку, порізану салямі, пшеничне борошно з вершковим маслом і нашатковану яловичину. В такому складі чеський суп варять ще близько 7 хвилин, після чого заливають в житні хлібні горщики і подають до столу.

Робимо смачний салат до святкового столу

Чеська кухня (фото страв представлені в даній статті) включає в себе безліч теплих салатів. Якщо жоден з них не відомий, то уявляємо знамениту празьку закуску з яловичиною, яблуком, свіжим болгарським перцем і солоними огірками. Як саме робити такий смачний і поживний салат, ми розповімо прямо зараз. Для цього нам знадобиться:

яловичина максимально свіжа — близько 200 г;

свинина не надто жирна — 200 г;

огірки солоні — 200 г;

цибуля біла ріпчаста — 1 шт.;

болгарський перчик — 1 шт.;

листочки зеленого салату — 4 шт.;

зелене яблуко — 1 шт.;

лимонний сік свіжий — 1 велика ложка;

майонез середньої калорійності — 200 г;

рослинне масло — застосовувати за смаком (для смаження продуктів).

Підготовка інгредієнтів

Для приготування теплої м'ясного салату по-чеськи необхідно використовувати тільки свіже і молоде м'ясо. Його добре миють і видаляють неїстівні частини. Після цього яловичину ріжуть тонкими смужками і смажать на олії до рум'яного і м'якого стану. Далі до м'яса додають півкільця цибулі і продовжують готувати ще приблизно 5-9 хвилин. Що стосується зеленого яблука і болгарського перцю, то обидва інгредієнти добре миють, чистять і шаткують соломкою. У точності так само обробляють і солоні огірки.

Правильно формуємо смачний чеський салат

Після обжарювання яловичини з цибулею інгредієнти знімають з плити і трохи остуджують. Потім з них зливають все зайве масло, додають солоні огірки, свіже яблуко і болгарський перчик. Продукти присмачують соком лимона, солять і заправляють майонезом. До столу такий салат підносять ще в теплому вигляді разом з шматочком темного хліба.

Робимо смачні чеські кнедлики

Дане блюдо є візитною карткою чеської кухні. Існує безліч рецептів приготування такого виробу. Ми розглянемо лише один із найпростіших варіантів. Для цього нам знадобиться наступний набір інгредієнтів:

борошно світла пшеничне — близько 500 м;

молоко незбиране або вода питна — приблизно 250 мл;

дріжджі сухі гранульовані — 4 г;

сіль поварена — близько 2 десертних ложок;

цукровий пісок — 1/2 десертної ложки.

Процес приготування

Насправді в приготуванні чеських кнедликів немає нічого складного. В теплу питну воду додаємо цукровий пісок і розмішуємо до розчинення. Після цього в ту ж посуд додаємо гранульовані дріжджі і десертну ложку пшеничного борошна. Всі інгредієнти добре розмішуємо і залишаємо осторонь на 1/4 години. По закінченні часу до розчинився дріжджів додаємо кухонну сіль і всипаємо залишилася пшеничне борошно. Замісивши м'яке однорідне тісто, накриваємо його рушником і залишаємо в теплі на 50 хвилин. Після того як основа взбухнет, повторно її вимішуємо і ділимо на 4 частини. З кожного виробу формуємо коржі і скручуємо їх у батон. При цьому борошно не використовуємо. Сформувавши міні-батони довжиною 15-20 см, залишаємо їх в стороні на 15 хвилин. Тим часом наповнюємо велику каструлю водою і ставимо її на плиту. Після того як рідина закипить, акуратно викладаємо в неї всі сформовані кнедлі. Додавши у воду трохи солі, посуд закриваємо кришкою і варимо вміст на дуже маленькому вогні хвилин 10-13. До речі, рідина повинна покривати вироби настільки, щоб вони вільно плавали в каструлі. По закінченні часу борошняний виріб перевертаємо за допомогою лопатки на іншу сторону і варимо ще близько 5-7 хвилин. Щоб перевірити готовність кнедлі, їх слід розрізати навпіл. Якщо товща вироби липка і клейка, то їх рекомендується поварити ще кілька хвилин.

Підведемо підсумки

Тепер ви знаєте, що являє собою чеська кухня. Використовуючи описані рецепти, ви обов'язково отримаєте смачні і поживні страви, які вдосталь наситять вас і всіх членів вашої родини.