Котлети рибні пісні: рецепт приготування. Як приготувати рибні котлети з минтая

Котлети рибні пісні, рецепт яких ми розглянемо далі, можна готувати з використанням різних продуктів. Але щоб такі вироби вийшли дійсно дієтичними, їх слід робити тільки з нежирних сортів риби. До таких продуктів відноситься минтай, хек, пікша, судак та ін. Слід зазначити, що, порівняно з більш жирними сортами, вартість згаданих риб значно нижче. Саме тому котлети з них виходять не тільки пісними, але і недорогими.

Смачні рибні котлети: рецепт в духовій шафі

Більшість господинь звикло, що котлети являють собою виключно м'ясні вироби. Але це не так. Адже їх можна легко робити з овочів, грибів, риби і навіть крупи. Більш того, термічно обробляти таку страву допустимо не тільки за допомогою кухонної плити, але і таких пристроїв, як мультиварка, духовка або пароварка. Так як же зробити котлети рибні пісні? Рецепт даних виробів вимагає використання тільки двох передостанніх приладів. Це пов'язано з тим, що для обсмажування страви на сковороді або в мультиварці необхідно застосовувати занадто багато олії, що зовсім не відповідає дієтичного харчування. Так які інгредієнти необхідно придбати, щоб зробити смачні рибні котлети? Рецепт цієї страви передбачає наявність наступних продуктів:

минтай свіжоморожений або охолоджений - 4 шт.;

свіже яйце куряче - 1 шт.;

перець подрібнений запашний і сіль йодована - додавати за смаком;

молоко нежирне - 1/3 склянки;

хліб вчорашній сірий - 2 невеликих шматочка (м'якоть);

олія соняшникова - кілька великих ложок (для змащування листа);

кріп свіжий - середній пучок;

ріпчаста цибуля солодкий - 2 великі головки;

сухарі панірувальні - близько 1-ого склянки (для обвалювання виробів).

Обробка нежирної риби

Рибні котлети з минтая виходять недорогими, але дуже смачними. За умови правильного приготування фаршу і його термічної обробки вироби мають ніжну структуру, приємний смак і аромат. Більше того, таке блюдо є низькокалорійним. Адже воно запікається в духовці, а не обсмажується на плиті з додаванням великої кількості олії.




Перш ніж приготувати рибні котлети з минтая, слід обробити основний інгредієнт. Для цього його необхідно повністю розморозити, а потім зняти шкірку з плавниками і хвостом. Також з риби потрібно видалити всі кісточки. В результаті у вас повинно залишитися лише ніжне біле філе. Його необхідно подрібнити за допомогою м'ясорубки або блендера.

Робимо ароматний рибний фарш

Рибні котлети з минтая готуються легко і просто. Після того, як основний продукт буде оброблений і подрібнений, його необхідно викласти у велику посуд, а потім додати ріпчасту цибулю, пропущений через м'ясорубку, куряче яйце, м'якуш сірого хліба, вимоченого в нежирному молоці, порубаний кріп і різні спеції. Далі всі інгредієнти потрібно гарненько перемішати руками до утворення однорідної і в'язкої каші.

Формуємо рибний вироби

Рибні котлети з минтая формуються так само легко і просто, як і аналогічні м'ясні вироби. Для цього необхідно взяти раніше приготовлений фарш в руки кількості 15 великих ложок. З нього випливає скачати кульку і злегка прим'яти його. Отриману котлетку потрібно тут же обваляти в панірувальних сухарях і викласти на змащене соняшниковою олією деко. Аналогічним чином необхідно зробити і всі інші вироби.

Процес термічної обробки в духовій шафі

Приготування рибних котлет в духовці не забирає багато часу. Після того, як лист буде наповнений виробами, його слід помістити в розігріту шафа. Готувати котлетки рекомендується при температурі 210 градусів протягом 42-47 хвилин. За цей час рибні вироби повинні повністю пропектися, стати ніжними, м'якими і дуже смачними.

Подаємо рибні котлетки членам сім'ї

Котлети рибні домашні слід підносити до обіднього столу тільки в гарячому стані. Додатково до них можна зробити будь-якої пісний гарнір. В якості нього відмінно підійде варена гречка або рисова крупа. Також страву можна облити томатної або вершковою підливою.

Парові рибні котлети: рецепт

Дуже смачно зробити котлети в домашніх умовах може практично кожен. Але, як же бути, якщо вам потрібно отримати дієтичне блюдо? По-перше, в якості основної сировини рекомендуємо використовувати таку пісну рибу, як хек. По-друге, піддавати термічній обробці сформовані вироби слід тільки в пароварці. Так давайте розглянемо разом, як робляться котлети рибні пісні. Рецепт приготування цієї страви вимагає використання наступних продуктів:

хек свіжоморожений - близько 4-х шт.

перець подрібнений запашний і сіль йодована - додавати у фарш за смаком;

яйце куряче - 1 шт.;

молоко нежирне - 1/3 склянки;

хліб темний або сірий - 2 невеликих шматочка (м'якоть);

петрушка свіжа - середній пучок;

цибуля солодкий - 2 великі головки;

борошно пшеничне другого сорту - близько 1-ого склянки (для обвалювання виробів).

Обробляємо основний продукт (рибу)

Приготування рибних котлет в пароварці - такий же швидкий і простий процес, як і в вишепредставленном рецепті. Щоб зробити їх самостійно, слід заздалегідь придбати свіжомороженого хека і повністю розтопити. Далі з риби потрібно зрізати всі плавці, а потім акуратно зняти шкірку. Після цього необхідно розділити на дві поздовжні половини і хребет з прилеглими кістками. В результаті у вас повинно залишитися ніжне і м'яке філе.

Приготування ароматного фаршу

Будь-які рибні котлети в домашніх умовах робляться по одному і тому ж принципу. Спочатку обробляється основний продукт, а потім він пропускається через м'ясорубку або подрібнюється блендером. Далі в отриману кашку додається дрібно нашатковану ріпчасту цибулю, порубана зелень, спеції, а також куряче яйце і м'якуш хліба, який слід заздалегідь вимочити в молоці. Після всіх описаних дій інгредієнти ретельно перемішуються до отримання однорідної кашки.

Правильно формуємо котлетки

Перш ніж приготувати смачні рибні котлети, їх слід правильно сформувати. Для цього необхідно взяти в руки фарш і зробити з нього злегка приплющенное кругле або овальне виріб. Далі котлету потрібно обваляти в борошні другого сорту і викласти у місткість пароварки. За аналогією слід зробити і всі інші вироби.

Готуємо на пару

Щоб в процесі приготування котлет на пару вони не прилипли до ємності, її дно рекомендується гарненько змастити вершковим або ж соняшниковою олією. Після того як всі вироби виявляться в пристрої, його необхідно закрити і включити таймер на 40 хвилин. Цього часу цілком вистачить для того, щоб у вас вийшли дуже смачні рибні котлети.

Як слід подавати до столу парові котлети

Котлети рибні пісні, рецепт яких ми представили, являють собою дієтичне блюдо. Подавати їх до столу рекомендується разом з будь-яким гарніром. Для цього можна використовувати гречку або яку-небудь іншу круп'яну кашу без додавання олії. Якщо ж ви хочете нагодувати членів сім'ї більш ситним обідом, то разом з паровими виробами рекомендується піднести товчену картоплю або макарони.

Готуємо смажені котлети

Рецепт рибних котлет з тріски (на сковороді) повинен бути присутнім в кулінарній книзі кожної господині. Адже таке блюдо виходить дуже смачним і поживним. При цьому час приготування становить усього лише одну годину (разом з обробкою інгредієнтів). Отже, щоб зробити смачні котлетки з риби, необхідні наступні інгредієнти:

тріска свіжоморожена - близько 900 г;

яйце куряче - 1 шт.;

картопля не дуже великий - 1 бульба;

перець подрібнений запашний і сіль йодована - додавати у фарш за смаком;

цибуля солодкий - 2 великі головки;

олія - для смаження;

кріп свіжий - середній пучок;

сухарі панірувальні - близько 1-ого склянки (для обвалювання виробів).

Робимо рибний фарш

Перш ніж приступити до обжарке рибних виробів на сковороді, слід приготувати ароматний фарш. Для цього тріску потрібно розморозити, а потім звільнити від шкірки, плавників і кісток. У підсумку ви повинні отримати чисте філе, яке необхідно подрібнити у блендері разом з головкою солодкого лука. Представлений рецепт рибних котлет з тріски вимагає додаткового застосування такого продукту, як картоплю. Завдяки йому, вироби вийдуть більш ніжними і поживними. Таким чином, бульба картоплі слід гарненько почистити, а потім натерти на великій тертці. Далі його потрібно викласти до подрібненого рибного філе та цибулині, а також додати спеції, порубаний кріп і куряче яйце. Перемішавши продукти, ви повинні отримати дуже ніжну і в'язку масу.

Робимо котлетки і обсмажуємо їх на сковороді

Після того як рибний фарш буде готовий, з нього слід сформувати вироби так, як було описано у двох попередніх рецептах. Далі котлетки необхідно обваляти в панірувальних сухарях і відразу ж обсмажити їх на сковороді.

Термічна обробка

Обжарка рибних котлет не забирає багато часу. Щоб здійснити цей процес, слід влити в сковороду трохи соняшникової олії і гарненько його розігріти. Далі в посуд потрібно викласти кілька виробів в сухарях і обсмажити їх з двох сторін до почервоніння. При цьому товща котлет повинна повністю приготуватися і стати сірого кольору. Після того як вироби обсмажаться, їх необхідно вийняти з олії і розташувати в тарілці. Що стосується сковороди, то в неї потрібно помістити нову партію котлет і готувати їх аналогічним чином.

Подаємо смажені котлети до столу

Котлети з тріски, обсмажені на сковороді з оліям, не можна назвати пісними. Саме тому їх слід готувати лише в тому випадку, якщо ви не дотримуєтеся дієти. Адже такі вироби дуже калорійні і, неодмінно, вплинуть на вашу фігуру. Подавати готову страву з тріски до столу рекомендується разом з будь-яким гарніром. Це може бути і відварений рис, картопляне пюре, і спагетті. Щоб обід не був надто сухим, до нього слід також подати вершковий або томатний соус. Його можна придбати в магазині, а можна зробити і самостійно. У будь-якому випадку приготоване вами блюдо вийде дуже смачним, поживним і ситним. Приємного вам апетиту!