Добрі поради » Рецепти » Домашній майонез. Рецепт смачного і корисного соусу

Домашній майонез. Рецепт смачного і корисного соусу

24-04-2015, 06:58
913
0
Варіантів приготування соусу досить багато. Це може бути пісна заправка, а може бути і немає. До речі, багато господинь для різноманітності і поліпшення смаку додають різні інгредієнти. Наприклад, зелень, приправи, томатну пасту та багато іншого, все це кладеться в процесі збивання, щоб вийшов цікавий майонез. Рецепт приготування зовсім не складний, а продукти зазвичай є в кожному холодильнику. Відразу варто попередити, що натуральний продукт буде зберігатися не довше тижня, тому робити нічого не варто. Ось кілька варіантів приготування соусу.




Майонез. Рецепт на жовтках
Домашній майонез. Рецепт смачного і корисного соусу
Беремо продукти однієї температури, краще, щоб вони були або холодними, або кімнатної температури. Отже, в зручній ємності змішуємо п'ять жовтків, велику ложку цукру і маленьку солі, а також ложку гірчиці (краще використовувати негострі сорти). Збиваємо на невеликій швидкості до однорідності, потім збільшуємо обертів. Суміш повинна вийти білого кольору, далі, зменшивши швидкість, поступово вливаємо склянку олії (тонкою цівкою), не вимикаючи міксер. Як тільки консистенція стане густою і не тягучою, додаємо сік лимона, тим самим розбавляючи майонез до стану сметани середньої густоти. При необхідності досолити. Майонез. Рецепт на перепелиних яйцях
Домашній майонез. Рецепт смачного і корисного соусу
В скляній або керамічній (це кращий варіант) ємності розмішайте вісім перепелиних жовтків і ложечку гірчиці. Краще використовувати дерев'яну ложку. Потім поступово вводите оливкова олія, розтираючи суміш. Додавайте його до густоти, потім розбавляйте ложкою оцту, а також всипте трохи цукру і дрібку солі. Змішайте суміш із залишками олії (все піде близько півтора склянок) і скорегуйте спеції за смаком. За бажанням додайте часник, гострий перець або зелень.




Майонез пісний. Рецепт перший
Домашній майонез. Рецепт смачного і корисного соусу
У склянку борошна додайте трохи води (всього буде 750 мл), розмішайте, щоб уникнути грудочок, після цього додайте решту рідина. Поставте суміш на вогонь і закип'ятити, безперервно заважайте. Відразу ж після появи бульбашок знімайте з вогню і дайте охолонути. В окремій ємності збийте міксером три ложки солі, стільки ж порошку гірчиці, 35 грамів цукру, три ложки лимонного соку і вісім ложок рослинного олії (кожного - від соняшникової до гарбузового). З'єднайте обидві суміші і ще раз використовуйте міксер. Соус готовий. Пісний майонез. Рецепт другої
Домашній майонез. Рецепт смачного і корисного соусу
З'єднати дві ложки крохмалю і трохи овочевого бульйону (будь-якого), суміш вилити в ємність з гарячою рідиною від варіння моркви і цибулі в кількості 120 мл Рідина поставити на вогонь, заважати і не давати кипіти, вона повинна придбати густу консистенцію. Після охолодження ввести 125 мл рослинного (або будь-якого іншого) олії, ложку лимонного соку, стільки ж гірчиці, щіпку солі і цукру. Збити міксером до однорідності. Майонез готовий. Висновок За смаком та бажанням можна робити гострий соус або навіть кольоровий, ввівши в нього різні добавки у вигляді шпинату, петрушки або авокадо. Це все одно буде майонез. Рецепт приготування дозволяє регулярно витрачати деякий час, щоб побалувати себе і своїх близьких натуральними інгредієнтами, які з'єдналися в ароматний і корисний соус для салатів, овочів або м'яса.
Схожі добрі поради по темі
ДОМАШНІЙ МАЙОНЕЗ ВСЬОГО ЗА 30 СЕКУНД
ДОМАШНІЙ МАЙОНЕЗ ВСЬОГО ЗА 30 СЕКУНД
Найпростіший і дуже вдалий рецепт домашнього майонезу.
МАЙОНЕЗ НА МОЛОЦІ БЕЗ ЯЄЦЬ - ВИХОДИТЬ ЗАВЖДИ, ГОТУЄТЬСЯ ЗА 30 СЕКУНД!
МАЙОНЕЗ НА МОЛОЦІ БЕЗ ЯЄЦЬ - ВИХОДИТЬ ЗАВЖДИ, ГОТУЄТЬСЯ ЗА 30 СЕКУНД!
Майонез на молоці без яєць. Такий майонез прекрасно підійде для заправки салатів, до перших страв, для приготування бутербродів. Готується дуже легко
Домашній майонез за 2 хвилини! Найкращий і швидкий рецепт. Тільки натуральні інгредієнти! Ні якої хімії!
Домашній майонез за 2 хвилини! Найкращий і швидкий рецепт. Тільки натуральні інгредієнти! Ні якої хімії!
Найкращий і швидкий спосіб приготування домашнього майонезу! Після того як ви спробуєте цей рецепт ви більше ніколи не будете купувати магазинний
Універсальний часниковий соус: підійде до будь-якої страви
Універсальний часниковий соус: підійде до будь-якої страви
Пропоную дуже простий рецепт гострого часникового соусу, який підійде до будь-яких страв: картоплі, м'яса, овочів, морепродуктів, риби, птиці, піци,
Заправка для грецького салату: рецепти
Заправка для грецького салату: рецепти
Грецький салат давно став улюбленим блюдом російської кухні. З часом його рецепт зазнав безліч змін: з'явилися нові інгредієнти і різні добавки.
Домашній майонез - здорова альтернатива покупному соусу
Домашній майонез - здорова альтернатива покупному соусу
Без чого не обходиться практично жодна страва середньостатистичного жителя України? Правильно, без майонезу. Куди ми тільки не кладемо цей калорійний