Віскі Glenmorangie Original: опис та відгуки

Віскі Glenmorangie Original – це один з найяскравіших представників шотландських односолодових віскі. Його історія почалася ще в XVIII столітті, а технологія виробництва практично не змінилася з того часу. Зараз виробник цього міцного напою віртуозно поєднує новітні досягнення техніки зі старовинними рецептами. Популярність Glenmorangie Original у всьому світі наочно підтверджує майстерність фахівців, які працюють на цій віскікурні.

Що таке віскі?

Це міцний спиртний напій, що виготовляється із злаків. Саме це і відрізняє віскі від інших аналогічних напоїв. Наприклад, бренді виготовляють з винограду, а кальвадос - з яблук. Будь віскі, навіть той же Glenmorangie Original 10 years, є, по суті, дистиллированным пивом, тільки без додавання хмелю. Хміль – це витка рослина, на якому з'являються квітучі шишки. Саме ці шишки і використовують при виробництві пінного напою, як консервант. Ще однією з його функцій в пиві є балансування солодощі і гіркоти. При виробництві віскі її не використовують.


Процес перегонки значно порушує міцність напою, а старіння в дубових бочках надає йому особливий аромат і вишукані ноти до смаку. Це і відрізняє віскі від безлічі інших алкогольних напоїв. Щоб отримати віскі з пива, його потрібно пропустити через дистилят. Як кажуть в народі – перегнати. Як вже говорилося вище, саме завдяки цьому у віскі фортеця 40 сорока градусів, а це приблизно в 10 разів більше, ніж у пиві.

Різновиди віскі

Для перегонки використовуються дистиляційні пристрої, які діють безперервно. Їх ще застосовують при виробництві бурбона. А для виготовлення односолодового віскі, такого як Glenmorangie Original, використовують стандартний перегінний апарат. А ось вже після перегонки починається тривалий процес старіння, по закінченні якого алкогольний напій може гордо іменуватися «віскі».

Цей алкоголь ділиться на безліч сортів, все залежить від того, яке використовується зерно, який застосовують метод дистиляції, в чому саме витримують напій.

Як з'явився "Гленморанж"?

Ця віскікурня знаходиться в північній частині Шотландії. Бренд чудово пізнаваний у всьому світі. Містечко Тейн, в якому знаходиться підприємство, славний тим, що в ньому з незапам'ятних часів виробляли відмінне пиво. Коли в 1843 році брати Метісон придбали там пивоварню, вона вже вважалася досить старої. У цій пивоварні заповзятливі родичі почали виробляти віскі і назвали його "Гленморанж". Але слава цього напою прийшла далеко не відразу.

"Гленморанж" виходить на світову арену

Це зараз відгуки про Glenmorangie Original носять тільки позитивний характер, але перші півстоліття про "Гленморанже" знали тільки жителі околиць. І справа була не в якості напою, а в труднощах перевезення. Адже залізниця у цьому містечку була побудована лише наприкінці ХІХ століття. І тільки тоді з'явилася можливість вивести віскікурню на світовий ринок. У 1918 році віскікурня перейшла у володіння фірми MacDonald & Muir. Ця компанія покладала на Glenmorangie Original великі надії. І вони виправдалися. На щастя, нове керівництво вибрало правильну тактику.

Старі традиції та нові технології

Технологія виробництва напою не змінилася. Чітко дотримувалися високі стандарти, які заклали брати Метісон. Виробництво напою збільшувалася в два рази в 1979 і 1993 роках. Мало того, проводилась робота щодо посилення потужностей. Це було зроблено в 1980 році за допомогою дорогої модернізації виробництва. Найцікавіше, що при такому величезному зростанні виробництва якість залишається незмінним.
Керівництво компанії, як і раніше, прагне зберегти традиції, що, безсумнівно, позитивно відбивається на якості продукту. Саме на цей факт звернув увагу королева Англії при відвідуванні віскікурні. І, по всій видимості, саме цей момент сприяє тому, що відгуки про віскі Glenmorangie Original не бувають негативними.

Особливість віскікурні

Вже півтора століття на віскікурне працює шістнадцять осіб. Кількість працівників не змінилося навіть при значному зростанні виробництва. Технологія виготовлення незмінна з 1880 року. Саме тоді на підприємстві були встановлені перегінні куби з вигнутою горловиною, висота їх становила п'ять метрів. Такі ж апарати там стоять і в наш час. Конструкція має певні властивості. Всі легкі фракції піднімаються вгору, а важкі опускаються вниз. Для виробництва віскі використовують тільки середину. Тобто Glenmorangie Original виготовляють з третини одержуваного дистиляту.

Віскікурня сьогодні

На даний момент асортимент підприємства не дуже широкий. Виробники більше зосереджені на якості вже виробленої продукції, а не на розширення лінійки. Налічується кілька видів "Гленморанж", і відрізняються вони в основному витримкою.

Останній раз асортимент поповнили в 1990 році. З'явилася пляшка Glenmorangie Original 07 з 18-річною витримкою. При його виготовленні використовували россширский ячмінь, який проходить солодження торфом. Саме ці зернятка і надають віскі специфічний копчений аромат.

Що таке шотландський віскі?

Для того, щоб офіційно носити назву Scotch whisky (шотландський віскі), міцний напій повинен відповідати певним стандартам.

Віскі повинен бути родом з Шотландії. До його складу можуть входити тільки вода і соложеный ячмінь (в склад можуть входити й інші злаки, але не більше ніж 49 %).

Стадії виробництва. Спочатку готують затор, який за допомогою ендогенних ферментів перетворюється в сусло. Далі додають дріжджі, і починається процес ферментації. Після брага проходить через дистилят. Міцність одержуваного продукту не повинна перевищувати 948 %.

Для витримки шотландського віскі призначені спеціальні акцизні склади. Бочки для старіння благородного напою виготовляють виключно з дуба, а їх обсяг не перевищує 700 літрів. Мінімальна витримка – три роки.

У процесі виробництва не можна використовувати добавки крім води і карамелі. Колір, смак і аромат напій повинен отримати від первісного сировини і витримки.

Фортеця шотландського віскі не може бути нижче сорока градусів.

Види шотландського віскі

До односолодовим шотландським віскі (Single Malt Scotch Whisky) відносять ті, які виробляють у певній віскікурні. У їх складі може бути тільки соложеный ячмінь, ніяких інших злакових культур. Дистиллируются такі напої обов'язково шляхом періодичних перегонів. З листопада 2012 року для того, щоб носити назву «односолодовий», віскі повинен бути бутильований тільки на території Шотландії.

Є категорія, яка дуже нагадує попередню – це однозерновой віскі (Single Grain Scotch Whisky). Вимоги практично ті ж, що і для односолодового. Єдина відмінність – у складі крім ячменю можуть бути й інші зернові культури. Часто в цю категорію потрапляють напої, які з тієї чи іншої причини не отримали звання «односолодовий».

Найпоширеніша категорія – це купажований віскі (Blended Scotch Whisky). Тут змішують односолодовые віскі і зернові.

Купажований солодовий віскі (Blended Malt Scotch Whisky). Тут в купажі знаходяться односолодовые віскі, які проходили дистиляцію на різних віскікурнях.

Купажований зерновий віскі (Blended Grain Scotch Whisky). Для отримання такого напою технологи змішують кілька однозерновых віскі з різних віскікурень.

Так само діє захист регіональних назв. Якщо на напої вказується назва регіону, то він повинен бути проведений і розлитий конкретно в цій місцевості. Тільки в тому випадку, якщо процес дистиляції проходив на певній віскікурні, виробники мають право використовувати назву регіону, як бренд.

Відгуки про Glenmorangie Original 10 years

Напій дуже якісний і добротний з витримкою 10 років. Завдяки тому, що на віскікурне встановлені високі вузькі куби, здійснюється подвійна перегонка, від чого віскі Glenmorangie Original виходить добре очищеним.
Напій має світлий колір, в ароматі переважають цитрусові ноти. У смаку спочатку яскраво чути апельсин, але потім все відчутніше стають дубові тони. Ще трохи пізніше відкривається ваніль і абрикос. Напій досить легкий і м'який. Саме цей віскі є найяскравішим представником свого регіону. Він підійде як для святкових заходів, так і для простих вечірніх посиденьок. До того ж у нього досить демократична ціна. Звичайно, з-за фортеці цей напій вважається більш чоловічим, але якщо дама не гребує міцним алкоголем, то цей віскі повинен справити на неї приємне враження. До того ж "Гленмораж" є односолодовим, що надає йому ще більше привабливості. Саме з цього віскі варто починати знайомство з цим видом, так як, незважаючи на високу витримку, напій залишається легким і фруктовим. Головне - пам'ятати про те, що зловживання навіть якісним дорогим алкоголем призводить до небажаних наслідків.