Креветка капустянка морська: опис, фото і рецепт приготування

Креветки — популярний делікатес у всьому світі. Членистоногі є прямими родичами ракоподібних, у тому числі омара і краба. В океанах і морях водиться близько двох тисяч креветок, але далеко не всі придатні в їжу. Їстівними вважаються не більше трьохсот видів, що розрізняються за зовнішнім обличию, розміром і кольором. Тривалий період часу цей вид морепродукта могли дозволити собі заможні люди. Відійшли ті часи, сьогодні прилавки магазинів забиті морськими гадами та іншими делікатесами. До найбільш рідкісних видів членисороконожких належить креветка-капустянка морська, видобувається у водах Японського, Берингового й Охотського морів. Також її ласкаво називають «ракушкоед» і «шримс-ведмежа». Познайомимося ближче з дивовижною живністю.

Опис

Шримс-капустянка морська, фото якої яскраво ілюструє зовнішній вигляд, разюче відрізняється від дрібних членисороконожких. Розмір у самок досить значний, може досягати до 220 мм, самці трохи поменше. Панцир у морських гадів дуже міцний і щільний, покритий великою кількістю ворсинок. Здалеку можна сплутати зі звірятком. Що стосується клішень, то вони товсті і м'ясисті. Живиться різними молюсками, планктоном, рачками. М'ясо членистоногого відрізняється м'якістю, соковитістю і грандіозної користю. Це справжня гордість жителів Далекого Сходу.

Властивості ракообразного істоти

Перед тим як почати розмову про приготуванні, слід познайомити читачів з корисними властивостями. Крім солодкуватого присмаку і пружного м'яса, креветка-капустянка морська — це повноцінний і збалансований джерело важливих для людського організму білкових сполук. Склад рясніє таурином — амінокислота, яка відповідає за м'язову тканину і зорову функцію.


Цей вид членисороконожких відрізняється підвищеним вмістом поліненасичених жирних кислот Омега-3. Їх роль в організмі колосальна. При дефіциті амінокислот спостерігаються порушення в роботі серця, судин, погіршується стан шкіри, волосся. Неоціненну користь морепродукт надає чоловічому організму, сприяючи відновленню гормону — тестостерону. Крім того, капустянка далекосхідна морська збагачена йодом. Мікроелемент впливає на інтелект, пам'ять, роботу щитовидки, а також ріст і розвиток. Як бачите, значною харчовою цінністю наділений ракообразный підвид. Розумне споживання сприятливо позначиться на всіх системах організму. Тепер спробуємо власноруч його приготувати.

Капустянка морська під вершковим соусом

Ексклюзивне блюдо для видатного вечора або застілля. Зажадає від вас максимум зусиль і старань. Подібне частування можна зустріти в елітних ресторанах всього світу. Головне - знайти необхідні продукти, без яких неможливо приготування делікатесу. Отже, нам потрібні:

одна капустянка морська (все залежить від кількості осіб);

сир «Дор блю» з блакитною цвіллю в кількості 20 грам;

пармезан — 150 г;

склянка жирних вершків (33%);

по 20 мл рибного і соєвого соусу;

один лимон;

зубчик часнику;

суміш білих спецій;

дрібка морської солі;

шафран.

Для прикраси придбайте будь-яку зелень.

Технологічний процес

Найскладніше — витяг м'яса членистоногого з твердого панцира. Перекладіть цю роботу на чоловіка, якщо немає такої можливості, то скористайтеся ножем або спеціальним інструментом. Коли м'якоть вилучена, починаємо її дрібно нарізати. Кладемо в глибоку ємність, заливаємо рибним соусом, додаємо білі спеції, сіль морську і соєву заправку. Залишаємо на 5-7 хвилин маринуватися. У гарячу сковороду вливаємо трохи оливкової олії (можна і соняшникової) і пасеруємо очищений часник. Він додасть пікантний запах. Потім його можна ліквідувати. Відразу ж викладаємо м'ясо креветки, при постійному помішуванні обсмажуємо не більше хвилини. Кладемо сир з пліснявою, коли він розплавиться, вливаємо вершки і посипаємо шафраном. Консистенція соусу повинна бути густою. Знімаємо з плити, перекладаємо вміст сковороди в панцир членистоногого. Поливаємо соком лимона, зверху посипаємо тертим пармезаном і ставимо в духову шафу буквально на пару хвилин при 180 С, щоб розплавився сир. Уважно стежте за температурним режимом і часом, інакше м'ясо зсохне і стане несмачним. Готову страву прикрашаємо зеленню і дольками лимона. Для яскравості присипте краю тарілки ароматною спецією — шафраном. Ось як приготувати морську вовчка в домашніх умовах. Приємного апетиту!