Зернові та олійні культури

Переважна кількість продуктів, щодня спожите світовим населенням, забезпечується самою важливою галуззю сільськогосподарського виробництва – рослинництвом, фундаментом якого у всі часи вважалися зернові та олійні культури. Поговоримо про цих важливих складових галузі, досягнення та перспективи.

Зернові культури

Зернові становлять найбільш вагому частину в усьому обсязі вироблених сельсхозпродуктов у світовому масштабі. Вони ростуть на 60% обсягу всіх орних земель, а в деяких державах повністю займають посівні площі. Це не дивно, оскільки такі культури є фундаментальною основою харчування населення будь-якої країни, значною частиною раціону тварин і необхідною сировиною, часто головним для багатьох галузей промисловості. Майже 80% виробленого у світі обсягу зернових зайняли пшениця, кукурудза і рис. Розповімо про цих рослинах.

Пшениця

Відома з найдавніших часів, культура займає лідируючі позиції серед зернових. Селекційна робота з виведення нових, більш стійких сортів не зупиняється ні на годину, завдяки чому в різних регіонах вирощують адаптовані під місцеві умови сорту. Найбільш продуктивними районами по вирощуванню цього злаку вважаються рівнини Америки і Канади, культурні ріллі Аргентини, Росії, Австралії, Китаю та інших країн і материків.

Рис

За розмірами посівів рис, який є основним продуктом харчування для жителів азіатських держав, займає друге місце в світі. Ця культура – основна складова багатьох промислових областей, відходи яких поповнюють кормовий раціон худоби. Специфічна технологія вирощування рису можлива лише в умовах вологих тропіків, тому районами її виробництва географічно визначені південні і південно-східні країни Азіатського континенту. Безперечний лідер з вирощування та збирання рису – Китай, серйозні виробники – Японія, Таїланд, Індія.

Кукурудза

Використання її традиційно: продукт харчування і кормова культура. Мексиканка за походженням, кукурудза – теплолюбна рослина, вирощування якої сконцентровано в місцях з м'яким теплим кліматом помірних широт. Основними районами її виробництва виступають американські рівнини, що знаходяться на південь від Великих озер. Найбільшими експортерами кукурудзи визнані країни Північної і Південної Америки.

Олійні культури

Олійними є рослини, з плодів або насіння яких отримують жирні олії. Насіння олійних культур містять до 60% жиру і є основою для отримання рослинних масел, мають неоціненне харчове або технічне значення. Їх використовують як продукти харчування та сировину для виробництва оздоблювальних і мастильних матеріалів, що застосовують у хлібопекарській, кондитерській, консервній, фармацевтичній, парфумерній промисловості, у лакофарбовому виробництві та ін. До олійних культур відносять ботанічні види різних сімейств: гарбузових, маслинових, бобових, букових, смерекових, молочайних, ясноткових і багатьох інших. Їх дуже багато, повний перелік цих сімейств рослин складається з більш ніж 30 найменувань. Масла, вироблені з них, сьогодні становлять 70% від розміру всіх жирів, споживаних у світі.
Прогресивні ідеї заміщення жирів тварин рослинними і відносна доступність цих продуктів значно підвищили інтенсивність їх виробництва і реалізації останнім часом. Країни, що розвиваються, які спеціалізуються на вирощуванні олійних, знижують експортні поставки масел у зв'язку з розвитком власних потужностей з переробки та продають вже не сировину, а готову продукцію. Олійними культурами є рослини, що володіють цінними тонізуючими властивостями – чайні, маренові (кава), мальви (какао). Вони вирощуються на дуже обмежених територіях – в тропіках і субтропіках, тобто місця їх виробництва зосереджені в кількох південних азіатських країнах – Малайзії, Індії та ін.

Особливості виробництва олійних культур в Росії

Незважаючи на те що в Росії велика частина територій розташований у зонах з досить суворим кліматом, а посівні площі сконцентровані в помірних і континентальних широтах (у Поволжі, Сибіру, Прикавказье, на Уралі і Далекому Сході) традиційні землеробські галузі, в тому числі і вирощування олійних рослин, які інтенсивно розвиваються. Виробництво сільгосппродуктів в Росії охоплює багато рослинницькі галузі, крім вирощування екзотичних рослин, придатних до вітчизняних умов. Три домінуючих види зернових, відомі ще й як олійні культури Росії - соняшник, соя, ріпак. Їх посіви займають майже 4 млн гектарів і вони вирощуються для отримання рослинної олії і борошна з високою протеїнової складової. Масла використовуються в приготуванні їжі, борошно – як частину раціону тварин.

Фактори, що впливають на вирощування сільськогосподарських культур та етапи їх виробництва

Вирощування цих рослин залежить від суто територіальних факторів: кліматичних особливостей, складу і родючості ґрунту, географічного розташування. Наприклад, у посушливих зонах на сухому грунті погано розвивається кукурудза, а підвищена вологість і проливні дощі перешкоджають отриманню хороших урожаїв пшениці. Тому важливу роль завжди відводили планування обсягу посівів та відповідності вимог певних рослин з кліматом регіону.
Існує 4 етапи, на які поділено весь процес виробництва зерна і олійних рослин: • підготовка насіннєвого ложа; • проведення посівної; • збір врожаю; • забезпечення умов зберігання і транспортування потенційним покупцям або переробникам. Далі поговоримо про вирощування олійних, займають основні посівні площі Росії.

Соняшник

Представляє олійні культури соняшник – універсальна рослина. На нього завжди існує стабільно високий попит у країні, оскільки основна частина рослинних масел проводиться саме з соняшнику. Масло славиться високими смаковими якостями, в процесі виробництва добре очищається від домішок. Обширна сфера споживання цього продукту: він затребуваний в харчових цілях, використовується у виробництві фарб, лаків, пально-мастильних матеріалів, у миловарінні. Відходи – макуха і шрот - є чудовою основою для виробництва кормів. Культивують соняшник як декоративна рослина і чудовий медонос. Зусиллями селекціонерів виведені в культуру навіть каучуконосні види.
Соняшник найбільш продуктивний в теплих районах з родючими чорноземами. Йому необхідна тривала вегетація, а під час цвітіння – досить висока температура повітря (25-30?З) і забезпеченість грунтовою вологою. Максимальної визнана врожайність до 45 центнера з гектара. Найбільш успішними у вирощуванні соняшнику в Росії є Південний, Центральний і Приволзький федеральні округи.

Соя

Олійні культури є і уродженка Східної Азії – соя. Вона не так давно культивується в країні, але вже дуже популярна і займає великі території на Далекому Сході (в Амурській області і Хабаровському краї) і Черноземье, представленому Ставропольем і Краснодарським краєм. Обмежений ареал вирощування сої, як культури довгого дня, вимогами досить вологого і теплого клімату. Аналітиками ринку висунуто твердження, що в найближчі кілька років посіви сої збільшаться удвічі в результаті величезної селекційної роботи, підсумками якої вже сьогодні є ряд районованих сортів, адаптованих до більш суворих умов зростання. Незначне споживання сої в харчовій промисловості Росії компенсує постійне підвищення попиту на неї як на експортований продукт, охоче купується за кордоном. Крім того, з початку століття спостерігається різке збільшення споживання тваринних кормів на соєвій основі, забезпечують хороший приріст.

Ріпак

У величезну родину під назвою "олійні культури" входить ріпак, розширення посівних площ під який стало одним з пріоритетів аграрної політики РФ. Сьогодні посіви ріпаку склали 1 млн гектарів. Рапсове масло з високим вмістом ненасичених жирних кислот – чудовий харчовий продукт. За кордоном воно краще соняшникової, займає лідируючі позиції в Росії, тому ринок збуту цього продукту гарантований в осяжному майбутньому. Ріпак цінний як кормова і медоносна культура. Зелена маса і насіння рослини йдуть на корм тваринам, раціон яких поповнюється і відходами від виробництва олії – макухою і шротом. Тривалість цвітіння ріпаку – 30 днів, що дозволяє використовувати посіви в якості кормової бази для бджіл. Відзначимо ще і фітосанітарний дію цієї культури, її здатність накопичувати органіку в ґрунті, істотно покращуючи структуру. Таким чином, олійні культури та зернові рослини є основою сільськогосподарської галузі – рослинництва.