Багет - це що? Значення слова, різновиди

Багет – це всім відоме слово, яке у більшості людей асоціюється з різновидом французької випічки. І це вірно, однак не точно, бо це запозичене в російській мові слово має кілька абсолютно різних значень.

Французька гордість

Найвідоміше у світі значення слова «багет» – це хліб у формі палиці, саме так у 1830 році він почав позначатися в італійсько-французькому словнику. У перекладі з французької baguette – це палиця (брусок). Відмінною особливістю цієї традиційної французької випічки є фантастично хрустка скоринка і ніжна м'якоть всередині. З 1993 року традиційна рецептура французького багета офіційно захищена декретом уряду. Він виготовляється тільки з натуральних продуктів (борошно, вода, дріжджі і сіль), заморожування тіста виключена. Багет має певні стандарти і розміри: довжина – 65 см, ширина – 5-6 см, товщина – 3-4 см, вага – 250 грамів. Його сміло можна вважати одним з символів Франції.

Легенди про походження

Історій походження багета кілька, але жодна з них не є офіційною і однозначно правильною. За однією з легенд, наполеонівські війська вперше побачили довгі батони в Італії і спочатку поставилися до такого виду хліба вельми скептично. А потім такий же вузький і довгий хліб пекли французькі булочники спеціально для армії, щоб солдатам було зручно носити його в штанях. Однак ця версія не витримує критики, бо як багет – це швидко черствеющий хліб, абсолютно не підходить для походу. За іншою версією, батони довгастої форми вперше почали випікати у «Віденській булочної», що відкрилася в Парижі в 1839 році. За деякими даними, розмір тих багетів досягав два метри. Третя з легенд відноситься до часу будівництва метрополітену в Парижі. Булочникам було зроблено замовлення випікати такий хліб, щоб його зручно було ламати руками, а не різати, що значно б знизило криміногенну обстановку серед робітників. Найбільш правдоподібною виглядає версія про появу традиційного багета після Першої світової війни. Для того щоб французи отримували вранці свіжий хліб, працівникам пекарні потрібно було починати свій день ще вночі, що їх не влаштовувало. Тому вони домоглися закону, який дозволяв відкривати пекарні не раніше 4 ранку. Щоб встигнути спекти свіжий хліб вчасно, була придумана оригінальна рецептура «хліба швидкого приготування», а для скорочення часу випікання його форму зробили вузькою і довгою.

Найпопулярніше хлібобулочний виріб в світі

Наприкінці минулого століття у зв'язку з повальної оптимізацією французький багет став втрачати популярність і замінюватися більш практичними і дешевими аналогами. Булочники забили на сполох, бо як супермаркети почали витісняти булочні, що ставило під загрозу саме існування цієї дивовижної випічки. На щастя, французи і самі вирішили боротися за свій національний символ і відроджувати традиції. Багет – це (фото наведено вище) знову популярний вид випічки хліба не тільки у Франції, але і у всьому світі. Незважаючи на традиційний рецепт, французькі пекарі стараються максимально різноманітити смак відомого хліба, створюючи його нові варіації: багет по-селянськи, дуже тонкий багет (ниточка), багет у формі колоса, а також за особливим рецептом пекаря. Його можуть доповнювати різними інгредієнтами на смак покупця: маком, кунжутом, часниковим маслом, цибулею і багатьом іншим. Французький багет – це чудовий сніданок, якщо поєднувати його з маслом і кави, який задасть відмінний початок кожного дня.

Обрамлення – це ціле мистецтво

Цінителі мистецтва, так і просто багато освічені люди знають, що багет – це також планка, виконана з дерева, яка може бути гладкою або профільованою. Її використовують для обрамлення картин, фотографій, дзеркал і навіть в будівництві. Вперше багети згадуються ще в античності. Основним завданням багета є надання завершеності образу об'єкту мистецтва, який він оформляє. А головна мета – підкреслити сутність предмета. Абсолютно не важливо, що саме буде предметом художнього обрамлення, це може бути дитячий малюнок, гербарій, диплом або вишита картина, головне – знайти правильний багет, який зможе виділити суть цієї речі. Дуже важливо продумати форму і дизайн багета або можна доручити це завдання професіоналам, які підберуть потрібний колір, стиль, настрій обрамляемого об'єкта. Органічно підібраний багет на додаток до твору мистецтва або почесної грамоти даруватиме естетичну насолоду. Адже власникові потрібно підкреслити, що це не просто картина в рамці.

Різновиди багета

Багетом називається не тільки планка або рейка, також багет - це рама в повному обсязі. Асортиментний матеріал для багетів випускається різних форм, кольорів і розмірів. Планки можуть відрізнятися шириною, профілем, можуть бути гладкими або на них може бути нанесений візерунок. Якщо підібрати потрібне зображення, то з асортиментного матеріалу вийде гарна і стильна багетна рама. Класичний високоякісний дерев'яний багет - це задоволення дуже дороге і не по кишені широкому колу покупців. Тому сучасні виробники пропонують більш доступні матеріали для рам, такі як полістирол, алюміній, МДФ. Звичайно ж, для старовинного твори образотворчого мистецтва краще вибрати натуральний багет з цієї деревини, але для фотографій, дипломів або малюнків можна сміливо вибирати якісні багети з полістиролу, які для непрофесійного погляду практично не відрізняються від дерева.

Інші значення

Французький хліб і рама для картин – це ще не всі значення слова «багет». Наїзниця в цирку, балансуючи на коні скаче, перестрибує через тонкий полуобруч, який також називається багетом. І ще так називають форму огранки, як дорогоцінних, так і напівдорогоцінного.