В якому фрукті найбільше заліза? В яких овочах багато заліза?

Нормальна життєдіяльність організму, включаючи обмінні процеси, неможлива без такого корисного і важливого хімічного елемента як залізо, що міститься в гемоглобіні. Саме він дозволяє швидко наповнити кожну клітинку нашого тіла киснем і доставити його до всіх внутрішніх органів. Достатня кількість заліза знижує ймовірність появи стресів і депресії, зміцнює імунітет. Недолік же Fe призводить до анемії і інших проблем зі здоров'ям. Отримати необхідну нам добову норму цього елемента, можливо з їжею, але для цього необхідно знати, наприклад, в якому фрукті найбільше заліза, чи воно є в овочах та інших продуктах.

Які види заліза бувають?

Залізо умовно можна розділити на два види: гемове і негемовое. У першому випадку мається на увазі хімічний елемент, що міститься у тварин джерела їжі. Яскравим тому прикладом є м'ясо, риба і курка. У другому випадку передбачається залізо, що міститься в овочах і улюблених багатьма людьми фруктах. Різниця між першим і другим полягає в ступенем засвоюваності такого важливого і необхідного для нашого життя як елемента Fe. Для порівняння: при вживанні продуктів, що містять гемове залізо, на користь йде приблизно 15-35%, з негемовых – 2-20%.

В яких м'ясних продуктах є залізо?

Для того щоб самостійно розібратися з правильною їжею, необхідно підібрати відповідний провіант. Ось приблизні багаті залізом продукти (список залишений для вашої зручності):

теляча печінка (на 100 р. такого м'яса припадає 14 мг Fe);

свиняча печінка (у 100 г міститься 12 мг заліза);

куряча печінка (в100 р. – 86 мг);

яловича печінка (у 100 р. – 57 мг.);

яловиче м'ясо (32 мг.);

бараняче м'ясо (23 мг);

індичатина (18 мг);

свиняче м'ясо (15 мг).

Примітно, що чим темніше буде м'ясо, тим більший відсоток заліза в ньому міститься. Так, темне куряче філе буде містити 14 мг Fe, а світле всього 1 мг. Відчуваєте різницю?

Є залізо в морепродуктах?

Багато залізовмісних елементів присутні в морепродуктах і рибі. Зокрема, величезна кількість хімічного елемента присутній в молюсках. На другому місці за запасами Fe йдуть мідії з їх 68 мг, на третьому – устриці (57 мг), на четвертому - сардини в металевій банці (до 29 мг), на п'ятому - креветки та дрібні рачки – 17 мг, а на шостому - консервований тунець – 14 мг. Невеликий відсоток заліза присутній в добре просоленої оселедця, скумбрії, інших видах риби.

Таблиця: вміст заліза у продуктах харчування

Крім морепродуктів і м'яса, залізо є в яйцях. Загальне число елемента в них становить приблизно 25 мг. Присутній даний химэлемент в більшості горіхів. Наприклад, в лущеных фісташках міститься не менше 48 мг. У фундуку знаходиться до 32 мг, сиром арахісі – 46 мг, в мигдалі трохи менше – 42 мг, а в кешью і волоських ядерцях горіхів – 38 і 36 мг відповідно. Кедрові горіхи не можуть похвалитися великим вмістом заліза. В них його всього 3 мг. Все це доступні для кожного продукти, що містять залізо. У яких продуктах найбільше Fe, розповімо далі.
Є Fe в гарбузовому насінні (14 мг) і насінні соняшнику (68 мг). А в кунжуті його 146 мг. Присутність заліза виявлено і в аптечному гематогене – 4 мг. Це смачна пластинка з часточками, нагадує за смаком іриску. Також зустрічається рятує від анемії елемент в наступних продуктах:

сирі (у швейцарському знаходиться 19 мг);

молоко (01 мг);

сосисках і ковбасних виробах (19-17 мг);

рибну ікру (18 мг);

макаронах і хлібобулочних виробах (12-39 мг);

меді (11 мг);

білих грибах (35 мг);

сирі (04 мг);

гречаної каші (83 мг);

пивних дріжджах (181 мг);

какао (125 мг);

вершковому маслі (01 мг);

борошні і ін.

Ось приблизна таблиця (вміст заліза у продуктах харчування): Дуже насиченим за змістом даного хімічного елемента вважається патока (до 215 мг). Рекордне число елемента міститься в морській капусті (16 мг).

Які фрукти і ягоди містять залізо?

З ягід, що містять Fe, мабуть, можна виділити чорницю. У ній міститься на подив велика кількість вищезазначеного елемента (до 7 мг). У чорній смородині його менше – 52 мг, малині – до 17 мг. Якщо говорити про фруктах, то персики вміщують – 41 мг, яблука – 22 мг, а банани – 08 мг. Як бачите, відповідаючи на питання, в якому фрукті найбільше заліза, можна сміливо вибирати свіжі та соковиті персики. Крім того, корисно є не тільки свіжі фрукти, але і пити соки, компоти і морси, приготовлені з них. Так, найбільш представницьким серед своїх побратимів вважається сливовий сік. Один стакан цього густого і кислуватого напою принесе у ваш організм не менше 29 мг заліза. У гранатовому соку Fe трохи менше – 01 мг.

В яких сухофруктах є залізо?

Задаючись питанням, в якому фрукті найбільше заліза, не забудьте про сухофрукти. Наприклад, 47 мг цього елемента міститься в абрикосах, 04 – в інжирі, білому ізюмі – 38 мг, в сушених яблуках – 15мг, грушах і чорносливом – 13 мг. Отже, рекордсменом за кількістю Fe є яблука сушені.

Бобові рослини і залізо

Лідерами по величезній кількості заліза, безсумнівно, є бобові рослини. Наприклад, приблизний вміст хімічного елемента в вареному зеленому горошку становить 68 мг, а в свіжому – 7 мг. У квасолі та бобів можна знайти до 55-59 мг Fe. Рекордсменом серед бобових рослин вважається сочевиця, що містить до 118 мг елемента.

Які овочі містять залізо?

Не знаєте, в яких овочах фруктах або більше заліза? Ми допоможемо вам розібратися в цьому. Якщо мова йде про овочі, то тут варто звернути увагу на їх листові види, що володіють характерною темно-зеленої порослю. До подібних рослин слід віднести такі овочі:

шпинат (містить 36 мг заліза);

цвітна капуста (до 14 мг);

китайська і брюссельська капуста (містить 13 мг);

мангольд (31 мг);

броколі (12 мг);

петрушка (58 мг);

селера (13 мг);

бадилля у ріпи (11 мг).

Цікаво, що у квашеній кислій капусті також міститься до 17 мг заліза. Є потрібний цей хімічний елемент і в смаженому картоплі (12 мг). Але якщо його зварити, то вміст Fe зменшиться і складе 08 мг. Серед листових овочів лідирує петрушка, а серед інших представників даного сімейства - капуста квашена.

Де заліза найбільше?

На першому місці за кількістю заліза лідирує квасоля. В деяких її видах може міститися до 71 мг. На другому місці лісові горіхи і халва (51501 мг). На третьому місці вівсяні пластівці (45 мг). На четвертому – сир, приготовлений із знежиреного молока (37 мг). На п'ятому - свіжі гриби (35 мг). На шостому – пшенична крупа (31 мг). На сьомому – свиняча печінка (297 мг). Тепер ви знаєте, в якому фрукті найбільше заліза. Ми також перерахували овочі та інші продукти, в яких присутній цей необхідний і незамінний елемент.