Які продукти, що містять залізо, допоможуть впоратися з анемією?

В наші дні практично у кожного цілком здорового, на перший погляд, людини, можна виявити нестачу в організмі того чи іншого мікроелементу. Причому багато хто не поспішають вирішувати цю проблему, вважаючи, що нічого серйозного і страшного в ній немає. Однак дефіцит деяких елементів, таких як залізо, наприклад, може з часом призвести до тяжких наслідків, викликавши порушення роботи систем і органів та погіршення самопочуття. Тому якщо вам діагностували анемію (чи є передумови до неї), включіть в раціон продукти, що містять залізо. Детальніше про них ви зможете дізнатися з цієї статті.

Хто перебуває в "групі ризику"?

Для початку давайте розберемося, хто більшою мірою схильний залізодефіцитної анемії. До групи ризику можна віднести всіх жінок (так як вони щомісяця втрачають багато крові), а також маленьких дітей (у перші роки життя). Крім того, недолік цього елементу часто відчувають вегетаріанці. А все тому, що залізовмісні продукти харчування, в основному, мають тваринне походження. Це червоне м'ясо (яловичина, свинина), печінка, жовтки яєць. Але кожен з представників групи ризику цілком може впоратися з проблемою, відкоригувавши свій раціон.

Джерела заліза

Як уже зазначалося, основним джерелом заліза є м'ясо. Але далеко не єдиним. І навіть люди, які взагалі не вживають тваринну їжу, можуть заповнити його дефіцит в організмі. Які продукти, що містять залізо в достатніх кількостях, нам відомі?






Перша група

Більше 4 мг елемента можна отримати з наступних компонентів харчування:

крупи і бобові (гречка і рис, вівсянка і пшоно, квасоля і горох);

гриби (особливо білі);

горіхи і сухофрукти (курага, родзинки);

ягоди чорниці;

соєвий сир тофу.

Друга група

Друге місце займають наступні продукти (до 1 мг заліза):

морепродукти, а також деякі види риби (скумбрія, сардина);

практично всі зернові;

буряк, редис, картопля;

яблука.

Третя група

Меншою мірою представлено залізо в продуктах харчування з третьої групи:

абрикоси, лимони, вишня, виноград, банани;

баклажани, морква;

яєчний білок.

Потреба в залозі і принципи його засвоєння

Вживання продуктів з усіх трьох груп (в різних кількостях і комбінаціях) дозволить вам заповнити нестачу заліза, зберігши при цьому різноманітність раціону. У середньому людському організму необхідно 15 мг заліза. Однак з їжі засвоюється лише 10% мікроелемента, а тому добова потреба надходить з їжею заліза зростає в 10 разів. Для того щоб поліпшити процес засвоєння цієї речовини, потрібно знати, з чим вживати продукти, що містять залізо. Так, його всмоктуванню сприяє вітамін C, який можна отримати із соків цитрусових і томатів, шпинату і брокколі, моркви і брюссельської капусти. А ось продукти, багаті кальцієм, навпаки, заважають засвоєнню заліза. Їх краще вживати окремо.

Небезпека нестачі заліза

Не ігноруйте недолік цього важливого мікроелемента в своєму організмі. Пам'ятайте, що він є основною складовою гемоглобіну, який переносить кисень до всіх клітин, тканин і органів. Отже, його недолік може істотно підірвати здоров'я, викликати збої в роботі всіх органів. Залізо - життєво важливий мікроелемент, а тому жарти з ним погані. Бережіть своє здоров'я, частіше включайте в раціон продукти, що містять залізо, та не забувайте гуляти на свіжому повітрі.