Калорії в продуктах: таблиця на 100 гр

Напевно, зараз немає такої людини, який не чув би слово «калорія». Але не всі розуміють, що саме воно означає. Термін вперше був введений шведськими фізиками ще в 18 столітті і використовувався для визначення теплоти згоряння палива. Зараз поняття «калорія» застосовується в комунальному господарстві та енергетиці, а також для позначення цінності продуктів. Найбільшу популярність слово набуло саме в останньому значенні. Калорії в продуктах - це кількість енергії, що надійшла в організм при їхньому переварюванні і повному засвоєнні. Людина витрачає її на підтримку свого тіла, на щоденну діяльність, і витрачає її постійно, навіть уві сні. Цю енергію прийнято визначати в кілокалоріях (скорочено — ккал). Також можливий підрахунок у килоджоулях (кДж), близьких за значенням одиницях виміру.

Калорії в продуктах

Найбільший інтерес викликає саме енергія, що міститься в харчових виробах. На виробництві точна їх цінність вимірюється у спеціальному приладі, калориметре, шляхом спалювання в його герметичній камері. Кількість виділеного при цьому тепла і становить енергетичну цінність. Таким чином виробник визначає, скільки калорій в продуктах харчування. Для інформування покупців це значення наноситься на упаковку, в якій буде продаватися товар. Кількість калорій в продуктах зазвичай вказується на 100 грам ваги.

Їжа і вага

З'ясувавши, що калорії в продуктах — це енергія, що надходить в організм, не так важко зрозуміти, що її надлишок може призвести до набору зайвої маси тіла. Але важлива також і харчова цінність, тобто кількість вуглеводів, жирів і білків. Поняття ці взаємопов'язані. Недарма вважається, що надмірне вживання жирної і солодкої (високоуглеводной) їжі призводить до набору зайвої ваги. Досить подивитися на калорії в продуктах. Таблиця на 100 грам для вуглеводів, жирів і білків наведена нижче.






Речовина



Калорійність (на 100 г)



Жири



930



Білки



380



Вуглеводи



410

Ось чому на етикетках вказується не тільки енергетична, але і харчова цінність виробів. Знаючи, скільки калорій в продуктах, кількість вуглеводів, білків і жирів, легко скинути або збільшити масу тіла. Достатньо лише визначити свій правильний вага і необхідну для організму дозу енергії і поживних речовин.

Калорії в продуктах, таблиця на 100 грам

Стежити за своїм харчуванням, енергетичну цінність раціону — хороша звичка для людини, яка веде здоровий спосіб життя і стежить за фігурою. Підраховувати калорії в продуктах легко, і зовсім необов'язково заучувати інформацію з етикеток кожного товару. Досить скористатися вже накопиченими знаннями. Вони легко дадуть відповідь на питання про те, скільки калорій в продуктах. Таблиця основних харчових виробів з усередненими значеннями наведено нижче. Кількість калорій на 100 г продукту приведено у другому стовпці, білків - в третьому, жирів - у четвертому, вуглеводів - у п'ятому.

Хлібобулочні вироби несолодкі

Батон простий



236



8



2



50



Батон висівковий



225



8



3



54



Булка несолодка



300



7



4



57



Крохмаль



340



7



4



57



Борошно



330



11



1



73



Висівки



149



8



5



53



Сухарі



350



10



11



71



Хліб бородінський



200



8



3



54



Хліб цільнозерновий



199



8



1



50



Хліб білий пшеничний



220



8



1



49



Хліб висівковий



190



7



1



45



Хліб житній



210



6



1



41



Хлібці



300



7



1



54

Кондитерські вироби і випічка

Вафлі



540



4



32



63



Галети



330



8



9



69



Цукрове Драже («Морські камінці» і т. п.)



395



0



1



96



Зефір білий



330



2



0



82



Карамель (льодяники)



390



0



0



96



Карамель (з начинкою)



376



1



1



92



Кекси



310



2



5



86



Цукерки-помадка



440



2



15



70



Цукерки шоколадні



535



7



32



54



Мармелад



325



0



0



26



Мед



330



1



0



79



Печиво в глазурі



450



5



27



68



Печиво з горіхами



459



8



33



54



Печиво здобне



453



7



17



70



Печиво шоколадне



412



6



35



54



Листкове тістечко



350



4



9



84



Тістечко бісквітне



330



6



7



50



Тістечко пісочне



480



5



27



51



Пряники



370



2



8



85



Цукор



398



0



0



99



Здоба дріжджова (булочки)



300



7



3



0



Шоколад



517



6



30



50



Пластівці кукурудзяні



31



1



19



1



Еклери



300



3



9



87

У борошняних виробів, солодощів, особливо з начинкою або просочених жирним кремом, найбільша енергетична цінність. Досить уникати їх, щоб підтримувати вагу в нормі. Солодкі газовані напої і соки стоять на другому місці в рейтингу шкідливостей. Калорії в продуктах, таблиця на 100 грам з продовженням списку нижче.

Соки натуральні і газовані напої

Сік абрикоса



57



0



0



14



Сік ананаса



52



0



0



14



Сік апельсина



58



1



0



12



Сік виноградний (з яблуком)



70



0



0



17



Сік вишневий



53



0



0



12



Сік гранатовий



58



0



0



15



Сік грейпфрутовий



40



05



0



75



Сік грушевий



32



0



0



9



Сік персиковий



69



0



0



16



Сік буряковий



62



1



0



15



Сік сливовий



69



0



0



16



Сік томатний



17



1



0



0



Сік яблучний



47



0



0



10



Кока-кола і Пепсі



40



0



0



9



Тов з цукром



39



0



0



8

На перший погляд здається, що цифри невеликі, але оскільки калорії в продуктах наведено на 100 грам, а споживання напоїв відбувається в набагато більших обсягах, варто задуматися. Наступними йдуть масляні вироби ковбасні продукти. Їх енергетична цінність також вселяє побоювання.

Майонез, масла, жири

Жир кулінарний



897



1



98



0



Майонез "Провансаль"



630



3



67



4



Майонез низькокалорійний 20% жиру



235



6



24



5



Маргарин



740



0



81



0



Олія арахісова



899



0



99



0



Олія соняшникова



899



0



99



0



Олія оливкова



898



0



99



0



Масло солодко-вершкове



750



0



83



0

Готові м'ясні продукти

Бекон копчений



325



17



44



0



Шинка натуральна



135



12



23



2



Шинка ковбасна



250



17



40



1



Ковбаса куряча



190



15



13



0



Ковбаса «Докторська»



260



12



23



3



Ковбаса варено-копчена



421



19



40



0



Ковбаса сиро-копчена



430



17



65



0



Ковбаса «Молочна»



250



11



21



0



Сардельки



325



10



32



2



Сосиски молочні



262



11



24



0



Сосиски з сиром



255



9



24



1



Сосиски вершкові



279



11



25



0

В цілому всі ковбасні вироби багаті жиром, і, як правило, його кількість переважає над білком. При виборі продукції м'ясокомбінатів на це варто звернути окрему увагу. Найбільш корисним вибором буде куряча і яловича варена ковбаса. Вуглеводна група, крупи і макаронні вироби досить корисні, так як гарантують довгий насичення. Важливо їх правильно готувати, без надлишків жиру, враховуючи калорії в продуктах (таблиця на 100 грам для круп і макаронів представлена нижче). Враховується вага сирих виробів.

Крупи, макарони

Геркулес



350



12



6



62



Гречка



309



113



3



57



Кукурудза (крупа)



328



8



1



72



Макаронні вироби з твердих сортів пшениці



330



11



0



69



Манка



330



10



1



70



Вівсянка



340



12



5



59



Перловка



315



9



1



67



Пшонка



340



10



3



66



Рис



333



7



0



72



Ячка



310



10



0



66

Натуральне м'ясо, риба і молоко є найбільш корисними продуктами в організмі людини. Вони багаті білком, а значить, насичують надовго, сприяють розвитку м'язів, зміцнення кісток і тканин. Також корисні овочі і фрукти. Калорійність їх невисока, а смакові якості привабливі. Зробивши ці види головними продуктами в своєму щоденному меню, можна на довгі роки зберегти здоров'я і забути про зайву вагу. Кількість калорій в продуктах перерахованих категорій наведено далі.

Молочні продукти

Кефір 2%



52



3



2



3



Молоко 0.5%



39



3



1



5



Молоко 1.5%



43



3



15



4



Молоко 2.5%



50



2



25



4



Молоко 3.2%



63



3



3



4



Ряжанка



45



3



3



3



Сметана 15%



160



4



15



3



Сметана 20%



204



2



20



3



Сир 9%



170



18



9



3

М'ясо

Баранина



166



19



9



0



Яловичина



168



20



9



0



Печінка яловича



128



17



3



5



Печінка куряча



96



26



6



0



Свинина жирна



491



10



50



0



Свинина пісна



137



12



15



0



Телятина



106



20



10



0



Язик яловичий



174



16



12



0

Птах

Гусак тушка



319



17



28



0



Індичатина тушка



129



26



7



0



Куряча печінка



92



25



6



0



Куряче серце



95



33



5



0



Курячий шлунок



95



23



10



0



Качка тушка



405



15



38



0



Курча стегно



108



25



7



0



Курча гомілку



106



25



7



0



Курча грудка



86



32



5



0



Курча тушка



130



25



5



0



Шийки



186



12



25



0



Яйце, білок



156



34



0



3



Яйце, жовток



355



17



31



0



Яйце куряче (1 штуці)



60



4



4



0

Риба

Горбуша



140



20



6



0



Зубатка



126



20



5



0



Камбала



91



16



3



0



Карась



87



8



2



0



Короп



113



16



6



0



Кета



128



19



5



0



Лящ



104



16



4



0



Лосось



152



20



8



3



Минтай



73



16



0



0



Мойва



160



16



21



0



Окунь



102



18



3



0



Омуль



78



21



6



0



Осетер



140



16



11



1



Палтус



74



14



18



0



Путасу



82



18



0



0



Сайра



81



12



12



0



Сардини



144



20



11



0



Оселедець нежирний



131



19



7



0



Сьомга



202



22



12



0



Скумбрія



191



18



13



0



Ставрида



114



18



4



0



Тріска



56



18



1



0



Тунець



135



25



5



0



Вугор



333



15



30



0



Форель морська



164



21



2



0



Щука



84



19



1



0

Овочі

Авокадо



161



2



1



2



Баклажан



27



1



0



6



Кабачок



18



1



0



7



Капуста білокачанна



25



0



0



6



Картопля зрілий



74



2



0



16



Кукурудза



55



2



0



5



Цибуля зелена



22



1



0



2



Цибулина



42



0



0



7



Морква



37



1



0



9



Огірок



10



0



0



15



Перець болгарський



26



1



0



5



Редис червоний



20



1



0



2



Редька



36



1



0



4



Буряк



43



1



0



9



Селера корінь



22



0



0



1



Томат



25



1



0



2



Гарбуз



23



1



0



5



Квасоля стручкова



23



2



0



4



Цукіні



25



0



0



3



Шпинат



23



2



0



1

Фрукти

Абрикос



49



1



0



9



Ананас



53



0



0



12



Апельсин



43



1



0



8



Кавун



27



1



0



6



Банан



96



1



1



12



Виноград



71



1



1



16



Гранат



72



1



1



15



Грейпфрут



35



1



0



7



Груша



47



0



0



10



Диня



35



1



0



7



Ківі



44



0



0



7



Манго



54



1



0



12



Мандарин



37



0



0



7



Персик



45



1



0



10



Зливу



45



0



0



10



Хурма



68



1



0



16



Черешня



52



1



0



11



Яблуко



48



0



0



10

Тепер ви знаєте більше про енергетичну цінність продуктів. Підбирайте правильні продукти для свого раціону і будьте здорові!