Що не можна їсти при цукровому діабеті? Дієта при цукровому діабеті 2 типу

Цукровий діабет вважається одним з найпоширеніших захворювань на планеті. Йому схильні близько 3% від всього населення Землі. Вилікувати хворобу складно, однак полегшити її вплив на організм досить просто. Для цього необхідно дотримуватися основних принципів профілактики, включаючи дієту. Дуже важливо знати, що можна, а що не можна їсти при цукровому діабеті. Збалансований раціон допоможе надовго забувати про серйозні проблеми організму.

Цукровий діабет

Це захворювання ендокринної системи. Характеризується підвищенням цукру в крові. Даний процес у пацієнтів є хронічним, тому повністю вилікуватися від нього неможливо. Обумовлюється відносним або абсолютним дефіцитом гормону, що виділяється підшлунковою залозою. Назва йому - інсулін. Відхилення від норми саме цього гормону призводить до фатального порушення обміну речовин і судинної системи, ураження ЦНС і внутрішніх органів.

На сьогоднішній день виділяють два типи захворювання. Перший називається інсулінозалежний діабет. Розвивається переважно у молодих людей або дітей. Хвороба "цукровий діабет 2 типу" отримала назву инсулиннезависимой. Вона розвивається зазвичай у людей старше 40 років. Однією з головних причин такої недуги є значний надмірна вага. Він зустрічається у пацієнтів у 80% випадків. Причинами розвитку діабету 1 типу є вірусна інфекція (вітряна осту, паротит, краснуха, гепатит тощо) та аутоімунний процес, при якому клітини підшлункової залози «атакують» виробленими організмом антитілами. Така варіація захворювання носить абсолютний характер дефіциту інсуліну.

Першочерговими причинами діабету 2 типу вважаються спадковість і ожиріння. Чим більше зайва вага людини, тим вище ризик захворювання. Найнебезпечнішим видом ожиріння є абдомінальна форма, коли надлишкові тканини розподіляються переважно в районі живота. Даний тип захворювання носить відносний характер инсулиндефицита.

Загальні принципи харчування

Як відомо, цукровий діабет є причиною і наслідком хронічного збою обміну речовин. Порушення функціональності шлунку безпосередньо пов'язано з недоліком глюкози і поганий засвоюваністю аналогічних речовин. Саме тому важливу роль у профілактиці захворювання відіграє правильне харчування.

Варто відзначити, що дієта вважається основним методом лікування при легкій формі діабету 2 типу. У час ускладнень і загострень хвороби збалансований раціон варто поєднувати зі спеціальними сахаропонижающими препаратами. При діабеті 1 типу головним методом лікування залишаються замінники інсуліну. Допоміжний характер носять строга дієта і вивірений режим дня. Всі рецепти при цукровому діабеті повинні ґрунтуватися на одному принципі – баланс углеводосодержащих продуктів. Дієта завжди передбачає певні норми поживних речовин. В даному випадку важливі такі нюанси, як склад продуктів, їх фізичні властивості і калорійність. Для підрахунку цих параметрів медиками було введено поняття «хлібна одиниця». Вона являє собою своєрідну мірну ложку. Незалежно від кількості і виду продукту, одна така одиниця містить від 12 до 15 г вуглеводів, що засвоюються організмом. На добу людина може вживати до 25 ложок.

Основні аспекти дієти

Багато хто знають, що їдять при цукровому діабеті, однак лише одиниці дотримуються фізично грамотного раціону харчування. Кількість енергії, що отримується з продуктів, що завжди повинно дорівнювати потребам організму хворого. При цьому важливо не забувати про збалансоване вживання жирів, білків і вуглеводів. Одним з основоположних аспектів дієти є розподіл добового меню на 4-6 разів, в залежності від типу цукрового діабету.

Пацієнти з надмірною вагою для посилення почуття насичення повинні включити в раціон такі овочі, як капуста, шпинат, огірки, салат, горох і помідори. Також не варто забувати про постійну профілактики печінки. Для цього слід більше вживати сир, вівсянку, сою і обмежити обсяг від смажених, рибних і м'ясних страв. Сенс такої дієти полягає в нормалізації роботи не тільки кровоносної системи, але і всіх внутрішніх органів. Всі дієти можна дотримуватися в домашніх умовах. Для цього достатньо знати дозволені рамки раціону. Меню краще складати понедельное.

Правильний раціон

Дієтологами дозволяється вживати такі продукти при цукровому діабеті, як хлібобулочні вироби (до 350 г на добу), овочеві супи (1 раз в 3 дні). При полегшеній формі захворювання можна зробити ненасичений рибний або м'ясний відвар. Також слід зазначити, що хліб повинен бути переважно чорним.

У щоденний раціон пацієнта можуть входити страви з телятини, яловичини, кролика, індички, але тільки у відварному вигляді. Рибу рекомендується вживати тільки нежирну, наприклад, тріску, навагу, судака, щуку. До страв дозволяється використовувати гарніри з капусти, салату, зелені, редиски, кабачків, брукви, буряка, моркви. Овочі краще запікати або варити, але можна їсти і в сирому вигляді.

Не будуть зайвими гарніри їх бобових виробів, макаронів або круп, але тільки в обмеженій кількості. Паралельно з цим варто скоротити об'єм вживаного хліба. У добу дозволено не більше 2 яєць, 200 г ягід і фруктів, кисло-солодкі компоти, кефір, 150 г сиру, негострі соуси, неміцний чай, сік, вершкове масло. Дуже корисними вважаються відвар з шипшини і пекарські дріжджі. Що не можна їсти при цукровому діабеті, так це шоколад, цукерки та інші кондитерські вироби. Протипоказані варення, морозиво, здоба, мед, копченості, натуральні жири, прянощі, гірчиця, виноград, родзинки, банани, гострі страви, алкоголь.

Дієта при діабеті 1 типу

Захворювання даної класифікації супроводжується пошкодженням підшлункової залози на клітинному рівні. Введення інсуліну в цьому випадку є самим надійним способом лікування. Паралельно з цим відпадає необхідність в жорсткій дієті. Досить збалансованого раціону.

Стіл при цукровому діабеті 1 типу може бути сповнений корисними і одночасно смачними продуктами. Головне - дотримуватись певних обсягів їжі. У добу хворим можна вживати 20-25 хлібних одиниць.

Всі порції рекомендується розподіляти на день рівномірно. Режим харчування повинен складатися з 4 годувань з рівним проміжком часу.

Раціон при цукровому діабеті 1 типу

Особливих обмежень на меню немає. Головне, щоб продукти при цукровому діабеті мали мінімум вуглеводів. У список дозволених входять боби, хлібобулочні вироби, злаки, макарони, висівки, картоплю. Крім крохмаловмісних продуктів діабетикам показані кефір, сир, несолодкі фрукти (груша, слива, фейхоа, яблука, гранат), соки, овочі.

Що не можна їсти при цукровому діабеті 1 типу? У список обмежень вносять персик, виноград, абрикос, ананас, диню, білий хліб, томатний сік, цукор, газовані напої.

Тижневе меню при діабеті 1 типу

У добу пацієнт не повинен з'їдати більше 1400 ккал. Тому головне профілактики такого захворювання, як цукровий діабет – меню на тиждень. Режим слід складати, виходячи з 4-разового харчування.

На сніданок оптимальним варіантом буде каша, бутерброд, голубці або омлет, чай. Обід повинен складатися з овочевого салату, шматочки хліба, м'ясного або рибного виробу на пару, можна щі. На полуденок можна вжити сир, фрукти з кефіром, відвар шипшини, желе, запечену гарбуз. Для вечері ідеально підійде відварне м'ясо, тушкована капуста, салат, варена квасоля, запіканка, несолодке печиво.
Меню на кожен день бажано не повторювати, тому краще відразу скласти раціон на тиждень.

Дієта при діабеті 2 типу

Головною метою збалансованого раціону є відновлення клітин організму, щоб згодом вони могли засвоювати цукор. Співвідношення білків, жирів і вуглеводів повинно бути в такій пропорції: 15% : 25% : 60%. При цьому калорійність розраховується виходячи з фізичних даних пацієнта: віку, маси тіла, роду діяльності і навіть підлоги.

Дієта при цукровому діабеті 2 типу повинна бути насичена харчовими волокнами і вітамінами. Оптимальна кількість прийомів їжі – 5-6 раз на добу. Найбільш корисними микрокомпонентами вважаються овочеві волокна і клітковина. Тому дієта при цукровому діабеті 2 типу хоча б на чверть повинна складатися з таких продуктів, як горіхи, полуниця, квасоля, інжир, чорнослив, фініки, гарбуза, гриби і т. д. Частка зернових не повинна перевищувати 40%.

Раціон при діабеті 2 типу

Хліб важливо вживати тільки спеціальний житній або висівковий (на добу не більше 200 м). Дозволена нежирна птах, риба і м'ясо в отравном або заливному вигляді.

Допустимі перші страви – слабкі бульйони, суп з овочів, гречана та вівсяна каші, бобові. Молочні продукти обмежені тільки кефіром і кислим молоком. Сир дозволяється вживати тільки в рідкісних випадках (1-2 рази в тиждень). У постійне меню повинні входити овочі, запіканки, сирники, яйця, неміцний чай.

Що не можна їсти при цукровому діабеті 2 типу, так це здобні та кондитерські вироби, банани, мед, виноград, будь-які ковбаси, майонез, солоності, смажені і гострі страви, манну та рисову каші. Алкоголь суворо протипоказаний.

Тижневе меню при діабеті 2 типу

На перший і другий сніданок підійдуть легкі овочеві салати, геркулесова каша, яблуко, відварений буряк, гречка, нежирний сир, чай.

Обід і полуденок – самі щільні прийоми їжі. Сюди можуть входити овочевий борщ, рагу, тушкована капуста, варена квасоля, салат, компот.

На перший і другий вечерю рекомендується вжити запіканку, м'ясні або рибні котлети, яйце, несолодкий йогурт, шматочок хліба, кабачкову гру, кефір.