Як смажити свинину на сковороді: кулінарні хитрості

Будь-яке м'ясо є смачним продуктом, але потрібно знати, як його правильно приготувати. Тож насамперед з'ясуємо деякі нюанси щодо того, як смажити свинину на сковороді. По-перше, м'ясо з різних частин свинячої туші відрізняється по м'якості. Тому слід вибирати для смаження шию, черевну частину або котлети. На цих частинах м'ясо саме ніжне і м'яке. По-друге, посуд не повинна ні в якому разі пригорати. Найкраще візьміть якісну сковороду з антипригарним покриттям. По-третє, перед тим як правильно смажити свинину, слід її трохи відбити. М'ясо буде краще прожариваться і не вийде сирим всередині. По-четверте, свинину слід замаринувати мінімум на півгодини, щоб вона ввібрала всі спеції, тоді страва вийде дуже апетитним і ароматним.




Інгредієнти - 600-700 г свинини; - сіль; - майонез (кефір, мінеральна вода); - спеції; - часник; - ріпчаста цибуля; - кетчуп; - соняшникова олія; - свіжа зелень. Отже, як смажити свинину на сковороді М'ясо ретельно промиваємо, нарізаємо на порційні шматки: вони повинні бути не дуже великими, але і не маленькими. Адже свинина може вийти занадто сухий або взагалі не просмажиться. Кладемо все в глибоку ємність, солимо, перчимо, додаємо спеції. Маринад можна вибирати на свій смак: це може бути майонез, кетчуп, кефір, пиво або мінеральна вода. Чим більше ви фантазуєте, тим більше у вас буде способів того, як смачно посмажити свинину. Кілька часточок часнику кидаємо в маринад. Залишаємо все в холодильнику (якщо сильно спекотна погода) або при кімнатній температурі на кухні як мінімум на півгодини довше.




Приготування Потім беремо гарну сковороду і нагріваємо її на сильному вогні. Наливаємо трохи олії, викладаємо наше м'ясо. Обсмажуємо свинину до золотистої скоринки з обох сторін. Намагайтеся не відлучатися надовго, тому що можна прогавити потрібний момент, в результаті чого м'ясо підгорить. Коли вона практично готова, наливаємо трохи води і тушкуємо під кришкою. Додаємо туди дрібно нарізаний часник і цибулю, кидаємо смалець (жир, шматочок сала) і обсмажуємо м'ясо. Потрібно його постійно перемішувати - це основна умова того, як смажити свинину на сковороді правильно. М'ясо готове, його можна подавати до столу, попередньо прикрасивши зеленню (кріп, петрушка і зелений лук). Рецепт приготування м'яса з помідорами і кабачками Поділюся своїм фірмовим блюдом - «М'ясний карнавал». Вам знадобляться деякі додаткові продукти, необхідні для того, щоб приготувати дуже смачне і апетитне страва на кожен день. Ми вже знаємо, як смажити свинину на сковороді, тому почнемо відразу з приготування страви. В одній сковороді готуємо м'ясо, а в іншій - овочі. Помідори ріжемо кружальцями, кабачки також дрібно шаткуємо. Підсмажуємо на соняшниковій олії овочі до золотистої скоринки. Потім додаємо туди кетчуп і трохи води. Додаємо спеції та зелень, тушкуємо на сковороді близько 15 хвилин. Потім до готового м'яса додаємо гарнір і всі разом обсмажуємо протягом 5-7 хвилин. «М'ясний карнавал» готовий. Тепер ви знаєте основний секрет того, як смажити свинину на сковороді. Приємного апетиту!