Любителі дарів моря напевно оцінять фірмове різотто, приготоване в домашніх умовах. Це не таке складне блюдо, як може здатися на перший погляд. Різотто з морепродуктами - це неймовірно смачна і дуже поживна їжа, яка перетворить навіть саме буденне застілля у святковий. Звичайно, на приготування даного страви доведеться витратити досить велику кількість продуктів, а також приділити час. Але результат того однозначно варто. Смачний гарнір з рису, просочений ніжним соком морепродуктів, порадує всіх членів сім'ї. Це блюдо дуже ситне, а також досить дієтичне.
Різотто з морепродуктами. Рецепт і все необхідне для приготування
Крім асорті з мідій, кальмарів і восьминогів (приблизно 300 г), вам знадобиться також цибулю двох видів (порей і ріпчасту по 20 грамів кожного типу), склянка рису, сухе біле вино (150 г), часник (2 великих зубчики, якщо любите погостріше), пармезан (50 г), трохи вершкового масла (40 г), вода (700 г) та спеції. Наріжте Тонкими скибочками цибуля ріпчаста і порей. Часник також необхідно подрібнити. На сковорідці розтопити шматочок вершкового масла. Тоді різотто з морепродуктами вийде ніжним і делікатним на смак. На олії потрібно обсмажити цибулю з часником. Вони повинні стати злегка прозорими. Далі обсмажте рис (на іншій сковорідці). У процесі він також повинен стати трохи прозорим по краях і боках. Обсмажені часник і цибулю додайте до рису. Воду заздалегідь підігрійте. В овочі з рисом, додайте половину гарячої рідини. Помішуйте ложкою, щоб маса не підгоріла. Різотто з морепродуктами в якості основи має м'який і соковитий мал. Тому дочекайтеся моменту, коли він повністю вбере в себе всю воду. Після цього необхідно влити в нього рідину, що залишилася. За хвилину до готовності рису влийте невелика кількість сухого вина. Далі йдуть розморожені морепродукти і спеції. Суміш повинна закипіти. Після цього ще хвилину потримайте сковорідку на вогні. Можна знімати.
Як приготувати різотто з морепродуктами? Заключний етап
Вам залишилося вже зовсім небагато. Додайте в рис з морепродуктами вершкове масло (20 г) і посипте зверху тертим сиром "Пармезан". Ретельно перемішайте блюдо. Всі компоненти повинні розподілитися максимально рівномірно. Різотто слід настояти ще пару хвилин. Після цього страву можна прикрасити і подавати до столу. Щоб різотто з морепродуктами виглядало досить святково, додайте трохи зелені. Всього одна гілочка петрушки додасть йому урочистий вигляд. Такі тарілки прикрашають сторінки кращих кулінарних книг і журналів. Крім зелені, ви можете викласти зверху обсмажені у вині залишилися морепродукти. Різотто можна приготувати і без додавання алкоголю. Смакові якості у такому разі анітрохи не постраждають. Однак сухе біле вино є більш ніж вдалим доповненням до будь-яких морепродуктів. Воно додасть абсолютно унікальний делікатний аромат і тонкий фруктовий присмак. Різотто з морепродуктами - це чудове блюдо, яке подається в кращих ресторанах міста. Не відмовте собі і своїм близьким у задоволенні поласувати справжнім кулінарним шедевром.
