Як зберегти березовий сік у домашніх умовах

У багатьох з нас березовий сік викликає яскраві асоціації з дитинством. Тоді він був незмінним супутником всіх лісових прогулянок. Але як зберегти березовий сік в домашніх умовах так, щоб він не втратив свої корисні властивості? Березовий нектар - приємний смак і безперечна користь Напій з дитинства є за сумісництвом одним з найкращих і натуральних засобів для регулювання обміну речовин. Також його регулярний прийом може допомогти перемогти весняний авітаміноз, втому і підвищити опірність вірусним і простудним захворюванням. Регулярне вживання сприяє очищенню організму від шкідливих токсинів і розчинення деяких видів каміння в нирках. Але є і протипоказання: категорично не рекомендується приймати при наявності алергії на пилок берези.




Коли збирати Сік з дерева починає виділятися з першими весняними відлигами і продовжує аж до появи листя. Найкраще збирати його вранці або вдень, так як вночі виділення стає не таким інтенсивним. Найкращий час збору березового соку з 10 годин ранку до 6 годин вечора. Як правильно збирати Збирати корисний нектар необхідно, дотримуючись максимальної обережності для того, щоб не завдати шкоди дереву. Для цього необхідно зробити на березі неглибокий надріз під кутом 45 градусів або просвердлити отвір буравчиком. Після чого вставити в вийшло отвір трубочку чи жолобок, по яких сік стікатиме в приготовлену посуд (скляну банку або пластикову пляшку). Після збору обов'язково щільно замажте зроблену рану воском, господарським милом або забийте її мохом. Це допоможе уникнути загнивання берези. Отже, тепер, коли ви знаєте, як і коли збирати напій, залишилося відповісти на питання про те, як зберегти березовий сік.




Зберігання соку в домашніх умовах Недолік березового соку - маленький термін зберігання. Навіть у прохолодному місці він зберігає свої якості всього протягом двох днів, на третій день замутнеет. Чи існують спобличчя продовжити його життя? Як зберегти березовий сік на максимально довгий час? Відповіддю на це питання буде відразу кілька способів зберігання в домашніх умовах. Найбільш популярним рецептом є сироп. Для його приготування необхідно упарити вихідний продукт до консистенції свіжого меду. При цьому концентрація цукру в процесі приготування збільшиться до 60-70%. Готовий сироп, що володіє вираженим кисло-солодким смаком і сильним ароматом, що додають в чай. Також можна зберегти сік шляхом консервації, нагріваючи його до 80 градусів, і, розлив у стерилізовані банки, герметично закрити. Але все ж максимум корисних властивостей містить свіжий продукт без термічної обробки. Зберегти його в такому вигляді допоможе заморожування. Налийте зібраний нектар у форму для виготовлення льоду і зберігайте в морозилці. Це найкраща відповідь на питання про те, як зберегти березовий сік, так як в цьому випадку він збереже практично всі корисні властивості. Виготовлення березового соку можливо і в промислових умовах.