Салат із перепелиними яйцями і тунцем

Корисні властивості перепелиних яєць Невеликі, плямисті і такі смішні перепелині яйця. Але, незважаючи на свою несерйозну зовнішність, вони є дуже цінним дієтичним продуктом. Чим корисні перепелині яйця? В одному грамі продукту дуже багато поживних речовин. Вміст вітамінів А, D і, фосфору, міді, заліза, калію і незамінних амінокислот значно. Як не дивно, на відміну від інших яєць, перепелині знижують рівень холестерину в крові, покращують роботу нервової системи людини. Вони є відмінним імуномодулятором для людей зі зниженим імунітетом. Фахівці радять перепелині яйця тим, хто страждає анемією, хворобами серця, частими головними болями, бронхіальною астмою, проблемами з травним трактом. Крім того, вони не викликають алергії, тому їх можна без переживань використовувати для приготування дитячого харчування. Вагітним і годуючим молодим матерям також рекомендують перепелині яйця для поповнення запасів вітамінів, мікроелементів та амінокислот. Також доведено, що корисно використовувати в харчуванні перемелену шкаралупу.




Як варити перепелині яйця? Варити їх всмятку слід не більше 2 хвилин після того, як вода закипить. Щоб отримати яйця круто, час треба збільшити до 5 хвилин. Зберігати їх потрібно при кімнатній температурі не більше місяця, а в холодильнику - до 60 днів. Салат з перепелиних яєць Якщо ви дуже хочете приготувати що-небудь смачне й корисне, зробіть салат із перепелиними яйцями і тунцем. Інгредієнти для салату:

тунець консервований - 1 банка;

перепелині яйця - 2 шт.;

свіжий огірок - 1 шт.;

помідори черрі - 1 гроно;

листя салату;

рукола;

пір'я зеленої цибулі.

Інгредієнти для соусу:

олія оливкова;

лимонний сік;

гірчиця;

кунжут;

мелений перець;

щіпка цукру;

щіпка солі.

Приготування салату Щоб приготувати салат із перепелиними яйцями, спочатку злийте рідину з банки з тунцем, розберіть його на волокна. Помідори помийте і поріжте їх навпіл. Огірок очищаєте від шкірки, ділите навпіл по довжині, потім нарізати часточками. Дрібно шинкуете зелений лук. Листя салату і рукколу ополаскиваете під проточною водою, обсушиваете. Їх потрібно не нарізати, а саме рвати руками. Примітка: щоб салатні листя були більш хрусткими і соковитими, їх потрібно заздалегідь потримати в крижаній воді близько години. Перепелині яйця варіть 4 хвилини «в мішечок». Потім заливаєте їх холодною водою, щоб шкаралупа легше знімалася. Очищаєте їх і ріжете навпіл. Салат із перепелиними яйцями майже готовий, залишилося зробити соус. Для цього з'єднуєте в мисці або глибокій тарілці сіль, цукор, гірчицю, перець, сік лимона, кунжут і оливкове олія. Добре перемішуєте. Можна злегка збити віночком або ложкою. Заправка готова. В красивий салатник пересипаете листя салату, огірки, помідори і зелений лук. Перемішуєте. Далі додати шматочки тунця і варені перепелині яйця. Зверху наливаєте соус і знову змішуєте все. Салат із перепелиними яйцями і тунцем подається як самостійне блюдо або з гарніром. Біле напівсухе або сухе вино підійде до нього як не можна краще.




Приємного апетиту!