Закусочний стіл: ікра минтая

Ікра минтая є дуже корисним харчовим продуктом. Вона сама по собі досить дрібна, пюреподібної консистенції білого кольору, але не поступається чорної або червоної за своїми цінними властивостями. У ній також міститься велика кількість вітамінів, які потрібні людському організму для поліпшення роботи нервової системи, кровотворення і швидкого загоєння ран.




Корисні властивості Ікра минтая сприяє нормалізації кров'яного тиску, скорочення м'язів, зміцнення кісткової тканини, відновлення організму після вживання алкоголю, поліпшення процесів пам'яті, координації рухів, а також мікроциркуляції судин головного мозку. Але як готувати цей рибний продукт, щоб він не втратив цих корисних властивостей? Розглянемо це питання. Як солити ікру минтая Інгредієнти: один кілограм ікри минтая, сто грамів солі, тридцять грамів чорного перцю, двадцять грамів часнику. Процес приготування Ікру акуратно виймають з риби і віджимають з неї рідину за допомогою марлі або сита. Потім її укладають шарами в суху посуд, кожен пересипаючи сіллю. Коли ікра минтая затвердне (це станеться приблизно через тиждень), її виймають, зливають розсіл і кладуть назад, пересипаючи також сіллю з перцем (1:3). Нагору кладуть роздавлений часник, листя солоного салату, прес, потім щільно закривають. Блюдо готове через п'ятнадцять днів. Якщо планується його тривале зберігання, то в нього додають кунжут, рослинна олія, цибуля, червоний перець мелений і часник.




Ікра минтая, рецепт смаження Інгредієнти: один кілограм ікри, три яйця, сто грамів зеленої цибулі, сто грамів борошна, п'ятдесят грамів рослинної олії, десять грамів солі. Процес приготування З ікри знімають плівку, а якщо це погано виходить, її просто перетирають через сито. Яйця змішують з борошном, додають сіль і ікру, все добре перемішують. Цибулю дрібно нарізають і також додають у фарш. У сковороду наливаємо олія і кладуть сформовані з фаршу котлети, які можна обваляти в сухарях для додання їм яскравого кольору, смажать до готовності. Можна смажити ікру у вигляді омлету (тоді фарш просто виливають на всю сковороду). Готову страву подають з різними соліннями і салатами з овочів. Бутерброди з ікри минтая з цибулею Інгредієнти: півсклянки олії, півтори склянки розсолу оселедця, один стакан томатного соку, один стакан манки, одна цибулина, півкілограма солоної ікри минтая. Процес приготування Рибний розсіл, олія і томатний сік перемішують, додають в суміш манну крупу і варять густу кашу. Потім її охолоджують, у страву додається нарізаний лук і ікра минтая. Всі компоненти ретельно перемішують. Отриманою масою намазують скибочки хліба, батона або багета, подають як закуску. Застосування У сучасному світі практично будь-який вид ікри йде на закусочний стіл. Але раніше цей продукт використовувався у великих кількостях і для гарячого столу. Так, його подавали до млинців, картопляних страв (замість сучасних оселедця або солоної кільки), з нього готували різні супи.