Як приготувати печінку яловичу: кілька рецептів смачних страв

Печінка - дуже корисний продукт. Особливу увагу на цей продукт слід звернути людям з зниженим гемоглобіном, так як вона містить велику кількість заліза. Ще в ній знаходяться такі важливі для організму жирні кислоти омега-3 і 6 вітаміни групи В і А, фосфор, марганець і селен. Багато воліють купувати курячу печінку, тому що її набагато простіше готувати. Вона ніколи не виходить жорсткою і сухою, вимагає менш тривалої теплової обробки. Насправді все не так складно. Для тих, хто не знає, як приготувати печінку яловичу, ми розповімо кілька маленьких секретів.






Вибір якісного продукту

Приготування будь-якої страви починається з покупки якісного продукту. І наш випадок не є виключенням. При покупці цього корисного субпродукту віддавайте перевагу парній, а не замороженої печінки. Зверніть увагу на її колір і консистенцію. Колір не повинен бути занадто темним або, навпаки, занадто світлим. Також вона повинна бути гладкою і пружною. Оцініть її запах: якщо вона пахне приємно і трохи солодкувато, то печінка свіжа.

Печінка зі сметаною по-строгановськи

Приготувати яловичу печінку м'якої консистенції можна за класичним рецептом - печінка по-строгановськи. Щоб отримати це смачне блюдо, візьміть півкіло печінки, банку сметани, пару цибулин, олія, перець і сіль. Тепер послідовність ваших дій:




- Ріжете цибулю дрібно. - Печінка промиваєте, видалити плівки і нарізати брусочками. - Обсмажуєте цибулю і додаєте печінку. - Обсмажуєте з усіх боків, соліть, перчіть. - Додати сметану і тушкуйте 15 хвилин. Ось і всі премудрості того, як приготувати печінку яловичу. Вас приємно здивує її смак.

Печінку з соусом з солоних огірків

Дуже незвичайне, пікантне блюдо. При такому приготуванні цей субпродукт виходить особливо ніжним. Обсмажувати його ми будемо в клярі, а потім поливати оригінальним соусом. Як приготувати печінку яловичу по цьому рецепту? Зараз ми все детально розповімо. Послідовність ваших дій: - Змішуєте яйце, трішки води, пропущений через прес часник, сіль, перець і борошно. - Промиваєте печінку і нарізати на порційні шматки. - Посипаєте її харчовою содою і залишаєте на годину. - Промиваєте печінку від соди. - Обмакиваете її в кляр і обсмажуєте з обох сторін. - Готуєте соус. Для його приготування дрібно ріжете солоні огірки, соліть, перчіть, додати лимонний сік і прогріваєте на сковороді. - Викладіть соус на готову страву. Ми розповіли вам про те, як смачно приготувати печінку яловичу. Настільки ніжною печінки ви, напевно, не їли ніколи. Подавати її можна з будь-яким гарніром.

Ще кілька секретів

Спробуйте приготувати цей цінний субпродукт з апельсинами. Смак виходить просто приголомшливий! Змастіть печінка гірчицею, обваляйте в борошні й обсмажте. Тепер починається чаклунство. У сковороду, в якій ви готували печінку, додайте трохи води і вершкового масла, сік одного апельсина і половину склянки червоного сухого вина. Прогрійте, полийте соусом печінка, прикрасьте її часточками апельсина і подавайте до столу. Пальчики оближеш! Тепер про те, як приготувати печінку яловичу з грибами. Підготовлений продукт злегка обсмажте. Гриби краще брати сушені. Їх потрібно замочити у воді, а потім обсмажити з цибулею. Тепер візьміть форму для запікання, все викладіть в неї, додайте грибного відвару, сметани і томатної пасти. Поставте в духовку хвилин на 15. Тепер ви знаєте про те, як приготувати печінку яловичу так, щоб усі члени сім'ї оцінили її смак. Обов'язково спробуйте приготувати печінку по всьому рецептами, якими ми з вами поділилися, після чого виберіть той варіант, який вам доведеться по душі.