Про те, скільки варити печериці

Печериці: варити або не варити Сьогодні печериці відомі як поживний і легкий у приготуванні продукт. В них міститься велика кількість білка альбуміну, в результаті правильного приготування грибів цей біло до добре зберігається і засвоюється організмом людини. Про те, скільки варити печериці, і чи потрібно їх варити взагалі, йдуть суперечки і донині.




Зберегти вітаміни - завдання кожної господині Печериці - гриби, які вирощують в теплиці. Тому небезпеки для здоров'я людей вони собою не представляють, на відміну від лісових і лучних грибів. А від тривалого варіння перед приготуванням з них певної їжі руйнуються майже всі поживні речовини, в тому числі і білки. Тому потрібно вміти приготувати шампіньйони. Поради фахівців Потрібно варити печериці чи ні? Багато дають позитивну відповідь, пояснюючи таку обробку грибів запобіжним заходом від можливих отрут, що представляють небезпеку для здоров'я. Інші ж люди навіть їдять гриби в сирому вигляді, наприклад, в якості начинки для бутербродів з майонезом і сиром. Але фахівці в кулінарній області радять трохи проварити печериці для надання їм кращих смакових якостей.




Скільки варити гриби Скільки варити печериці? Відповідь на це питання однозначна і проста. Печериці треба варити 5-8 хвилин. Цього часу достатньо для того, щоб кипляча вода вбила небезпечні бактерії, якщо такі є в цих грибах. А також за відведений час покращиться смак приготавливаемого з печерицями страви, адже при варінні гриби трохи розм'якшуються і набувають зовсім нові смакові нотки. Якщо час, відведений для варіння, збільшити, то печериці втратять колір і стануть дуже м'якими, непридатними для подальшого приготування, або втратять свій зовнішній вигляд. Як зберегти печериці Для того щоб печериці залишилися такими ж свіжими і не змінили свій колір, потрібно знати, як з ними поводитися. Після того як ви купили в магазині, якщо не збираєтеся відразу готувати страву, покладіть гриби в холодильник. Мити їх не потрібно. Коли ж ви надумаєте приготувати із грибів що-небудь смачненьке, печериці дістаєте з холодильника, чистіть їх і ретельно мити в холодній воді. Далі - як годиться: трохи варіть. А скільки варити печериці, ви вже знаєте. Можна також ці гриби зберігати тривалий час. Для цієї мети підходить нехитрий спосіб - заморожування. Печериці, вже промиті і почищені, складаємо в целофановий пакетик і зберігати в морозилці. Печериці у сметані З них можна приготувати різні страви. Самим звичайним і популярним способом обробки цих грибів є смаження печериць на рослинному маслі. Як підсмажити гриби? У сковороду наливаєте трохи рослинного олії, додати подрібнений кубиками цибулю, трохи подрумяниваете. Далі опускаєте в олія нарізані дрібними шматочками гриби. Соліть і перчіть їх. Потрібно, і скільки варити печериці? Звичайно, гриби варимо приблизно п'ять хвилин і відціджуємо. Таким чином наші гриби придбають потрібну консистенцію, і страва буде набагато смачніше. Додаємо одну-дві ложки жирної сметани, спеції і тушкуємо ще хвилин десять, а в самому кінці додаємо до вже готового блюда 1-2 зубки часнику.