Як приготувати тісто для пиріжків без дріжджів

Бездріжджове тісто - його види Існує багато видів бездріжджового тіста: здобне, прісне, пісочне, бісквітне, листове, заварне і. т. д. Щоб тісто було пористим і повітряним, використовуються механічні та хімічні розпушувачі. Всі ці елементи надають випічки пористу структуру. Загальним правилом абсолютно для всіх видів такого тесту вважається застосування борошна та яєць. А для пісочного обов'язково використовується вершкове масло. До складу заварного входить багато яєць і маргарин. З такого тіста без дріжджів готують різноманітні страви: булочки, пироги, слойки, тістечка, торти і крутони, які доповнюють всілякими начинками і кремами.




Просте тісто для пиріжків без дріжджів Дріжджова випічка важкувата для шлунка, але що ж тепер робити любителям борошняних виробів? Альтернатива є - недрожжевое тісто. Для пиріжків, пирогів і піци це відмінний варіант - випічка виходить легкою, повітряною і ароматною. А на смак вона абсолютно не відрізняється від дріжджовий. Перший рецепт дуже доступний, впоратися з ним зможе будь-яка господиня. Підготуйте продукти: півкілограма сиру, три яйця, пшеничного борошна 200 гр., трохи соди, цукру і ваніліну. В якості начинки можна використовувати овочі, варення і фрукти. Спосіб приготування Розминаємо сир, змішуємо його з збитими яйцями, ваніллю і цукром. В окремій чашці «гасимо» соду гарячою водою. Насипаємо до неї борошна і ретельно вимішуємо. Ділимо тісто на невеликі шматочки. На кожен шматок викладаємо начинку - защипуємо краю. Пиріжки можна смажити, так і випікати в будь варіації виходить смачно. Як бачите, тісто для пиріжків без дріжджів готується досить швидко. До речі з нього виходять чудові коржі для канапе і бутербродів.




Бездріжджове тісто для пиріжків. Рецепт приготування Компоненти: дві склянки борошна, яйце, двісті грам сметани, вершкове масло 100 гр., сода, сіль, цукор. Для начинки: цукор, яблука. Щоб тісто для пиріжків без дріжджів було м'яким, олія (розм'якшене) необхідно збити з яйцем до утворення білої густої маси. В яєчно-вершкову суміш додати сметану (краще брати пожирніше), соду, цукор і сіль. Перед тим, як всипати борошно, масу потрібно дуже добре перемішати (щоб не було грудочок) - можна збити міксером. Далі додаємо тільки половину борошна (100 гр.). Другу частину потрібно просіяти на стіл і туди влити сметанную масу. В результаті у вас повинно вийти густе тісто еластичне. Тісто розгортаємо в пласт і невеликим склянкою вирізаємо гуртки, вже на них кладемо нарізані яблука з цукром і смажимо на олії. Соковиті пиріжки з чорницею без використання дріжджів Щоб приготувати тісто для пиріжків без дріжджів, вам знадобляться наступні інгредієнти: 400 гр. борошна, цукор (за смаком), сто грам вершкового масла, розпушувач (20 гр.), 150 гр. молока, цедра лимона (10 гр.), два яйця, ванілін і півтори склянки чорниці. Змішуємо 1/2 частину борошна з лимонною цедрою, цукром і розпушувачем. Далі у цю масу додаємо вершкове масло, половину чорниці і добре перемішуємо. Окремо збиваємо яйця з молоком і ваніллю - виливаємо в чорнично-борошняну суміш. Борошно змішуємо з отриманою масою і замішуємо тісто. Формуємо пиріжки з начинкою з чорниці, викладаємо на змащене олією деко і ставимо в розігріту духовку. Для додання пиріжкам золотистої скоринки зверху змащуємо їх яйцем і присипаємо цукром. Печуться диво-булочки хвилин двадцять. З такого тіста виходить чудова випічка. Спробуйте і насолоджуйтеся смаковими якостями.