Кумкват - що це таке, і як його їдять?

Кумквати являють собою групу невеликих плодоносних дерев. Їстівні плоди за своїм виглядом нагадують апельсин, але за розміром набагато менше і більше овальної форми. З цієї причини при відповіді на питання: «Кумкват - що це таке?» - багато хто стверджує, що це оранжевий цитрус розміром з маслину. Ця рослина походить з Південної Азії і Азіатсько-Тихоокеанського регіону. Найбільш ранні згадки в історії про цей плід з'являються в літературі Китаю в 12 столітті. Кумкват вже давно культивується в Японії, Тайвані, на Філіппінах і в Південно-Східній Азії. Плоди були завезені в Європу в 1846 році, а незабаром після цього експортовані в Північну Америку.




Круглий вид Коли ви намагаєтеся отримати відповідь на питання: «Кумкват - що це таке?» - ви повинні знати про те, що ця культура зустрічається в декількох видах. Круглий кумкват також називається маруми або моргану, і являє собою вічнозелене дерево, що приносить їстівні золотисто-жовті плоди. Фрукти невеликі за розміром зазвичай круглі, але можуть бути і овальної форми. Шкірка має солодкий смак, проте м'якоть відрізняється кислуватою серединою. Плоди можна вживати в їжу, але в основному вони використовуються для виготовлення мармеладу і желе. Це дерево вирощується як декоративна рослина використовується для виготовлення бонсай. Овальний вигляд Овальний кумкват також називають нагами. Це-їстівний сорт, плоди вживаються в їжу цілком з шкіркою і насінням. Їх м'якоть на смак досить кисла, але шкірка має солодкий смак і аромат і при спільному вживанні створює незвичайний освіжаючий смак. Плоди дозрівають з середини до кінця зими.




Цзянсу Кумкват Цзянсу також дає їстівні плоди, які можна їсти в сирому вигляді. Найчастіше їх використовують для виробництва желе і мармелад. Фрукти можуть бути круглими або у формі дзвона, мають яскраво-оранжевий колір при повному дозріванні. Він вирощується для отримання їстівних плодів і як декоративна рослина, проте не витримує низьких температур. Як їх вживають? Таким чином, відповідаючи на питання: «Кумкват - що це таке?» - можна зробити висновок, що це цитрусові плоди, які їдять в сирому вигляді. Інше кулінарне використання цього фрукта включає в себе приготування компотів, мармеладу, желе та джемів. Кумкват сушений або свіжий також може бути нарізаний і доданий в салати. В останні роки цей фрукт завоював популярність в якості доповнення до коктейльним напоїв, включаючи мартіні (замінюючи собою більш поширені оливки). З кумквата в суміші з іншими фруктами також виробляють лікер. Кумкват - що це таке з точки зору стародавньої кулінарії? У колишні часи ці плоди воліли консервувати в солі або цукру. Партія кумквата пересипалась сухою сіллю всередині скляної банки, і з часом весь сік вбирався в сіль. Плоди в банку зменшувалися і ставали зморщеними, змінюючи колір до темно-коричневого, і містилися в отриманому розсолі. Згідно з китайськими народними рецептами, кілька ложок рідини, змішаних з гарячою водою, є гарним засобом від ангіни. На Філіппінах і Тайвані кумкват (фото порізаного фрукта можна побачити в цій статті) є популярним додатком до зеленого і чорного чаю.