Сковорода чавунна: відгуки про кращих виробників

Виробники кухонного начиння охоче використовують нові технологічні рішення, дозволяючи домогосподаркам ефективніше справлятися з кулінарними операціями. Хоча цей прогрес головним чином охоплює прилади та обладнання, досить активно підвищуються і експлуатаційні якості посуду. Чого тільки варта поява нових покриттів, які полегшують процеси приготування! Зберігається попит і на традиційні кухонні аксесуари, що підтверджує своїм прикладом чавунна сковорода. Виробництво такого посуду відрізняється поєднанням класичних методів виготовлення і застосуванням останніх технологій. В обох випадках чавунні вироби наділяються унікальними властивостями, які підходять для тих або інших дій. Також не варто забувати про фірмових підходи до розробки посуду, які завжди цінувалися у сфері виробництва кухонних приналежностей.

В чому особливості чавунного посуду?

Чавун відрізняється повільним накаливанием, що в подальшому дозволяє йому рівномірно віддавати тепло по всій робочій поверхні. Цією якістю обумовлена і специфіка застосування даної посуду. Найкраще чавунна сковорода лита справляється з жаркою млинців, приготуванням плову, рагу, а також страв, які потребують тривалого томління. Здатність до збалансованої акумуляції тепла дозволяє не тільки рівномірно тушкувати м'ясо, овочі та крупи, а також наділяти кінцевий продукт вишуканим ароматом. Окремої уваги заслуговують характеристики надійності. Чавун відомий як практичний матеріал, але досягається це якість не так просто. Від домогосподарки вимагається виконання спеціальних підготовчих операцій. За умови правильного обслуговування посуд прослужить роки і навіть десятиліття. Високі показники міцності, наприклад, демонструє чавунна сковорода «Біол», представлена на ринку в різних типорозмірах. Але і для її збереження потрібен відповідний догляд.

Різновиди сковорідок з чавуну

Виробники пропонують моделі сковорідок трьох типів – традиційні, з емалевою обробкою і антипригарні. Перший варіант не можна назвати самим зручним в експлуатації, але зате користувач такої сковороди зможе розраховувати на екологічність готового продукту. Це звичайна посуд, яка не піддавалася попередньої обробки захисними покриттями. В деяких випадках може стати оптимальним рішенням і емальована сковорода чавунна, відгуки про яку відзначають легкість її обслуговування і приготування. Серед головних переваг таких моделей також відзначається стійкість перед корозією. Досить привабливим може здатися і варіант з антипригарним покриттям. Дійсно, наявність захисного шару позбавляє від зайвих клопотів у процесі приготування та чищення посуду, однак додаткова обробка звичайного чавуну знижує його початкові якості у вигляді зносостійкості і довговічності.

Відгуки про моделі «Біол»

Вже відзначалися переваги даної посуду, які підтверджуються і користувацькими відгуками. Український виробник випускає недорогі і надійні моделі, що відрізняються тривалим терміном служби. Вище цінується чавунна сковорода «Біол» без спеціальних покриттів з дерев'яною ручкою. За словами власників, з такою посудом виходять смачні і красиві млинці, а також інші страви, екологічно чисті і безпечні для здоров'я. Якщо ж говорити про більш технологічних сковорідках, то багато домогосподарки рекомендують купувати вироби з антипригарним покриттям, але застерігають від купівлі керамічних модифікацій.

Відгуки про моделі «Сітон»

Дніпропетровське підприємство також славиться якісною продукцією, яка позбавлена багатьох недоліків сучасної посуду. Наприклад, сковорода чавунна «Сітон» забезпечує ефект антипригарного покриття без спеціальної обробки. Даними властивостями технологи забезпечують посуд в процесі термічного впливу. Користувачі відзначають, що приготування на таких сковородах реалізується без ризику прилипання їжі. Надалі поверхні легко миються. Важливо відзначити, що з часом додаткові захисні шари втрачають свої первинні властивості. У свою чергу, сковорода чавунна «Сітон» протягом багатьох років зберігає природну структуру, що, знову ж таки, підтверджують власники цієї посуду.

Відгуки про моделі «Нева Метал Посуд»

Щодо даної продукції користувачі, навпаки, відзначають високі техніко-експлуатаційні якості моделей з антипригарним покриттям. Відзначається і стійкість цього шару, і ефективність його функції в ході приготування. Треба сказати, що з часом і це покриття сходить, але цей процес ніяк не впливає на якість приготування. Найбільше позитивних відгуків отримують полімер-керамічні та металополімерні покриття, якими забезпечується сковорода чавунна. Відгуки підкреслюють, що з таким доповненням посуд відштовхує продукти, не дозволяючи їм прилипати до робочої поверхні. Як відзначає сам виробник, навіть в ході приготування на такій сковороді домогосподарка може користуватися металевими приладами – механічні впливи при цьому не руйнують цілісність антипригарного покриття.

Відгуки про моделі Tefal

Думки користувачів французької посуду в цілому позитивні. Компанія Tefal першою ввела моду на антипригарні покриття і сьогодні випускає найбільш вдалі моделі такого типу. Багато хвалять виробника і за чітку сегментацію категорії, в якій представлена сковорода чавунна. Відгуки виділяють із загального ряду млинцеві моделі, що дозволяють зберігати оптимальні смакові якості продукту. Що стосується негативних відгуків, то вони відносяться до високого ціннику і до характеристик моделей з керамічним покриттям. Розробникам Tefal не вдається займати лідируючі позиції в інших сегментах – емальовані моделі даної марки, наприклад, теж не користуються популярністю.

Відгуки про моделі Rondell

Німецька компанія теж відноситься до найстаріших виробників кухонного начиння. Хоча сьогодні заводські потужності Rondell знаходяться не в Німеччині, а в Китаї, що випускається посуд раніше заслуговує довіру у багатьох домогосподарок. Насамперед популярністю користується вплавленная сковорода чавунна, відгуки про яку підкреслюють надійність посуду і високий рівень теплопровідності. Оптимальні результати приготування досягаються за рахунок технології штампування потрійного дна. В результаті користувачі відзначають механічну стійкість поверхні, гігієнічну безпеку матеріалів, а також довговічність виробів. До речі, виробник надає гарантію на 25 років.

Як вибрати оптимальну модель?

Вибір робиться за кількома критеріями, серед яких типорозмір, наявність додаткових аксесуарів, характеристики ручки і т. д. Важливо враховувати, що використання чавунної сковороди передбачає наявність терпіння у кулінара. Прогрів здійснюється повільно, тому не виключено вчинення великої кількості проміжних операцій. Відповідно, посуд повинна мати зручну ручку – бажано віддати перевагу дерев'яні аксесуари знімного типу, так як пластик не бездоганний в плані екологічної чистоти. Що стосується розмірів, то їх вибір практично безмежний – як по діагоналі, так і по глибині з товщиною виробів. Безпрограшний спосіб вибору за цим критерієм – орієнтуватися на сковороди за цільовим призначенням.

Нюанси обслуговування чавунних сковорідок

В плані догляду це один з найбільш вимогливих предметів кухонного посуду. Особливо важливим є питання про те, як почистити чавунну сковороду відразу після придбання. Дана операція складається з декількох частин. Для початку необхідно позбавити поверхні виробу від солідолу. Для цього досить протерти сковороду губкою з теплою водою. Далі слід прожарити сковорідку до того моменту, поки колір поверхні не зміниться з чорного на сірий. Найбільш відповідальний етап в підготовці посуду до першого використання – це просмаження з сіллю. Виконувати цю процедуру слід на повільному вогні, поки великі кристали не почнуть стріляти. Догляд потрібно і після використання виробу. Питання про те, як почистити чавунну сковороду після гасіння або смаження, досить простий і передбачає лише одне обмеження. Не рекомендується використовувати мийні засоби, які можуть пошкодити природний захист металу. Знову ж таки, доцільно вдатися до звичайної губки і теплій воді – з їх допомогою можна позбавити сковороду від багатьох забруднень.

Як прожарити чавунну сковороду?

За великим рахунком операція выжаривания з сіллю може ставитися до прожаренню. Але сенс цієї процедури полягає у формуванні захисної плівки на робочій поверхні посуду, а це досягається тільки за рахунок масла або жиру. Підготувавши ці компоненти, слід подумати про тепловому впливі. Питання про те, як прожарити чавунну сковороду, в більшості випадків передбачає відповідь з класичною схемою виконання операції на плиті. Досить налити масло і залишити посуд на повільний вогонь хвилин на 15. Але є і альтернативний варіант, який може виявитися ще більш продуктивним. Він передбачає використання духовки. Робоча поверхня сковорідки просочується жиром, після чого її необхідно хвилин на 40 помістити в духовку і раскаливать до утворення природного захисного покриття.

Висновок

Виготовлена з чавуну посуд з цілого ряду якостей виграє у аналогічних предметів кухонного начиння, виконаних з інших матеріалів. Даний метал поряд з високими показниками міцності наділяє їжу особливими смаковими характеристиками, що також цінується кулінарами. Що стосується конкретної продукції, то на ринку можна знайти і російські чавунні сковороди високої якості, і технологічні зарубіжні моделі. У сегменті вітчизняної продукції найбільшим успіхом користується посуд в традиційному виконанні, а європейські сковорідки здебільшого представлені версіями з фірмовими захисними покриттями. При цьому в лінійці кожного виробника можна знайти спеціальні серії для приготування млинців, тушкування м'яса, овочів, а також універсальні сковороди для різних потреб.